Lebuh Chulia, Penangs nächtlicher Streetfood-Hotspot

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Die erste Station jedes Backpackers nach der Ankunft auf der farbenfrohen Insel Penang, Malaysia, ist die Chulia Street (Lebuh Chulia) für eine Kostprobe der südostasiatischen Streetfood-Szene. Nachts erwacht diese zweispurige Straße, die das historische George Town von West nach Ost durchschneidet, zum Leben. Die Gegend hat eine Fülle von Hostels, Cafés, Buchhandlungen, Reisebüros, Convenience-Stores und allem, was ein Backpacker sonst noch brauchen könnte.

Lebuh Chulia blüht nach Einbruch der Dunkelheit auf, wenn die Straßenhändler ihre Karren aufstellen und ein abwechslungsreiches Menü mit malaysischen Streetfood-Favoriten anbieten: Assam Laksa, Nasi Kandar, Lok Lok und mehr.

Was Sie erwartet

Obwohl der Abschnitt der Chulia Street, der von Essensständen gesäumt ist – hauptsächlich konzentriert zwischen Lorong Love im Westen und Lorong Seckchuan im Osten – nicht sehr lang ist (ungefähr einen Häuserblock), ist er vollgepackt mit fliegenden Händlern und jeden lokalen Geschmack, von dem ein hungriger Tourist nur träumen kann.

Dies ist jedoch nicht der Ort, an dem Sie ein Gourmet-Erlebnis suchen. Die Streetfood-Szene ist von Natur aus chaotisch. Das Bestellen von Essen kann chaotisch und stressig sein, besonders wenn man mit einem Dutzend anderer Gäste um die Aufmerksamkeit eines Straßenhändlers wetteifert. Es wird ein Test für Ihre Komfortzone sein, aber Mark Ng, Mitbegründer und Partner des Food-Tour-Unternehmens Simply Enak, sagt, Sie sollten einen bleibenaufgeschlossen.

"Sei abenteuerlustig", sagt der Feinschmecker aus Penang. "Essen, das bei hoher Temperatur gebraten und in Suppe gekocht wird, [ist] im Allgemeinen in Ordnung."

Was bestellen

Du weißt, dass das Essen in der Chulia Street gut ist, weil auch viele Einheimische dort essen gehen. Es sind sicherlich nicht nur Touristen, die sich auf dem Bürgersteig um Straßenfutter drängen. „Die Einheimischen gehen wegen der Curry-Nudeln, des Wan Tan Mee und der Kway-Teow-Suppe dorthin“, sagt Ng.

Wan tan mee: Dies sind undurchsichtige, dünne Eiernudeln, die in Suppenbrühe getränkt und mit Wan Tan (Teigtaschen) und Cha Siu (gegrilltes Schweinefleisch) garniert werden. Die Suppe ist optional; du kannst die Nudeln auch trocken bestellen.
Curry-Nudeln: Dies sind in Curry, Kokosmilch und Blutgelee, Tintenfisch, Herzmuscheln und Tau Pok (gebratener Tofu) getränkte Eiernudeln.
Kway-Teow-Suppe: Diese Nudelsuppe ist ein Klassiker aus Penang und kombiniert Schweinebrühe, Nudeln und eine Reihe von Beilagen: Hackfleisch, Fischbällchen, gerösteten Knoblauch und Fleischscheiben.
Hainanesischer Satay: Im Gegensatz zu dem Satay, den Sie im Rest von Malaysia und Indonesien finden, verwendet Hainanese Satay sowohl Schweine- als auch Hühnerfleisch. Die Stücke werden auf einen Bambusstab aufgespießt und über Holzkohle gegrillt. Ihr gekochter Satay sollte dann in eine Schüssel mit süßer Erdnusssauce getunkt werden.
Char Kway Teow: Diese gebratenen Reiskuchenstreifen sind in ganz Südostasien zu finden, aber die Art und Weise, wie sie in Malaysia zubereitet werden, ist anders. Das Geheimnisliegt in der Temperatur des Woks: „Je höher die Flamme, desto trockener die Textur“, erklärt Ng. Daher ist die malaysische Version weniger ölig und herzhaft im Geschmack (im Gegensatz zu den süßeren Kuchen, die sie in Singapur backen).