Ahornsirup-Festivals in Kanada

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Ahornsirup ist einer der beliebtesten Rohstoffe Kanadas und macht 85 % des weltweiten Gesamtangebots aus (Landwirtschaft und Lebensmittel in Kanada).

Die Herstellung dieser süßen, klebrigen Würze ist ein Frühlingsritus in Kanada und zieht Tausende von Menschen zu den Ahornsirup-Festivals in Ontario, Quebec und den Maritimes.

Normalerweise sinken die Temperaturen im März und April dort ab, wo der Saft zu fließen beginnt. Der Zeitplan ändert sich jedoch jedes Jahr. Wenn Sie also einen Besuch planen, überprüfen Sie unbedingt die Bedingungen und Öffnungszeiten.

Ahornsirup-Festivals in Kanada

Menschen genießen Maple Taffy on Snow, St. Mathieu du Lac, La Mauricie County, Quebec

Quebec ist der größte Produzent von Ahornsirup, aber auch in Ontario, New Brunswick und Nova Scotia gibt es Ahornsirup-Farmen. Im März und April feiern Städte in diesen Provinzen dieses leckere, klebrige Gewürz mit Festivals, und Hersteller öffnen sich für die Öffentlichkeit, damit Besucher die Herstellung von Ahornsirup beobachten und daran teilnehmen können.

Immer weniger Farmen verwenden weiterhin traditionelle Methoden zur Herstellung von Ahornsirup. Die meisten haben ihre Bäume mit kilometerlangen Schläuchen verbunden und pumpen den Saft mit Vakuum in Tanks; Einige Betriebe, wie die Sucrerie de la Montagne, schicken jedoch Mitarbeiter aus, um Bäume anzuzapfenwenn die Temperatur genau richtig ist, und stellen Sie sich dann über einen riesigen Kessel, um das süße Ahornwasser einzukochen, bis es Sirup ist.

Besucher von höchstens jeder Zuckerhütte erwartet eine Führung durch die Einrichtungen, Erklärungen zum Ahornsirup und wie er hergestellt wird, und natürlich Produktproben, manchmal aufwändige Mahlzeiten mit Bohnen, Kartoffeln, Pfannkuchen, Tourtiere, Würstchen und mehr.

Ahornsirup-Festivals können auch Wagenfahrten, Bastelarbeiten, Touren, Vorführungen, Schneetoffee (siehe Foto) und natürlich Pfannkuchen und andere Speisen mit dem fertigen Produkt beinh alten.

Große Städte in Ontario, Quebec und anderen Ahornsirup-produzierenden Provinzen werden Ahornsirup – oder „Zuckerhütten“– in der Nähe haben. Sieh einfach in der Lokalzeitung oder online nach, was gut aussieht.

Ahornsirup-Festivals in Ontario
New Brunswick Maple Syrup Festivals
Nova Scotia Maple Syrup Festivals

Herstellung von Ahornsirup

Ahornsirup stammt aus der Stärke von Ahornbäumen, die sich bei wärmerem Wetter in Zucker umwandelt, sich mit Wasser vermischt und zu fließen beginnt. Anfang März beginnt dieses „Ahornwasser“für mehrere Wochen zu laufen. Während dieser Zeit werden die Bäume angezapft, das ablaufende Ahornwasser gesammelt, gekocht und reduziert, zu Sirup verarbeitet und in Dosen oder Flaschen abgefüllt.

Das Endprodukt fällt in eine von vier Klassen oder Kategorien: goldene Farbe und zarter Geschmack, bernsteinfarbene Farbe und reichh altiger Geschmack, dunkle Farbe und reichh altiger Geschmack und sehr dunkel mit starkem Geschmack. Grundsätzlich gilt: Je dunkler die Farbe, desto stärker dieschmecken.

Ahornsirup kostet seit 2017 etwa 10 CAD für 500 Milliliter (etwas mehr als 2 Tassen oder 17 Unzen). Der relativ hohe Preis hat viel mit der enormen Menge an Saft zu tun, die gesammelt werden muss, um den Sirup herzustellen. Im Allgemeinen benötigen Sie 40 Teile Saft, um 1 Teil Sirup herzustellen, was 10 Gallonen Saft entspricht, um einen Liter Sirup herzustellen.

Die Ahornsirupindustrie ist in Kanada erfolgreich und wichtig. Eine schlechte Saison kann verheerende Auswirkungen auf Produzenten haben.

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Schweinefleisch, Ananas, Salbei und Ahornsirup

Die kulinarische Verwendung von Ahornsirup geht über das Garnieren von Pfannkuchen hinaus. Wenn Sie nach Süße suchen, aber mit zusätzlicher Reichh altigkeit und Geschmack, versuchen Sie, Ahornsirup hinzuzufügen. Ahornsirup kann ähnlich wie Honig verwendet werden, um Glasuren, Dressings, Desserts und mehr Süße zu verleihen.

Im Gegensatz zu einigen Süßungsmitteln wie raffiniertem Zucker ist Ahornsirup eine gute Quelle für nützliche Nährstoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe wie Kalzium, Eisen und Thiamin. Einige Angehörige der Gesundheitsberufe behaupten, dass Ahornsirup krebshemmende, antibakterielle und antidiabetische Eigenschaften haben könnte. Andere schlagen vor, dass wir nicht vergessen sollten, dass Ahornsirup immer noch Kalorien und wahrscheinlich Pfunde enthält.