8 Pikante Streetfood-Snacks in Peru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Frau Peruanische gesalzene Lende in einem Wok zubereiten

Herzhafte Snacks werden fast überall in Peru angeboten. Auf den Straßen der Stadt tummeln sich Händler, die ihre hausgemachten Produkte auf mit Stoff bezogenen Tabletts und Metallwagen verkaufen. Sie versammeln sich auch an Busterminals und versorgen hungrige Passagiere vor langen Fahrten mit Snacks.

Für Reisende, die unterwegs sind, sind diese schnellen Gerichte besonders praktisch. Sie können ein ordentlich verpacktes Reisgericht in Ihrem Rucksack verstauen, bevor Sie sich auf eine Wanderung begeben, oder Sie können während eines kurzen Zwischenstopps auf einer Fernbusfahrt einen schnellen Snack zu sich nehmen.

Wenn Sie mit der peruanischen Küche nicht vertraut sind, werden Sie vielleicht von den angebotenen Snacks verblüfft sein. Es gibt zwar keinen Ersatz für Experimente aus erster Hand, aber die folgende visuelle Tour gibt Ihnen einen besseren Orientierungssinn, wenn es darum geht, durch das Angebot an herzhaften Snacks in Peru zu navigieren.

Juanes

Juanes bestehen aus gewürztem Reis, der in ein grünes Bijao-Blatt gewickelt ist. Zum Würzen gehören typischerweise Kurkuma und Kreuzkümmel, die dem Reis einen warmen Geschmack und eine gelbliche Farbe verleihen. Die meisten Juanes enth alten auch ein kleines Stück Hühnchen, eine Scheibe Ei und eine oder zwei Oliven.

Nach der Zubereitung wird alles ordentlich in das Bijao-Blatt eingewickelt, wodurch ein perfekt tragbares und langlebiges Produkt entstehtSnack. Juanes sind eine Spezialität im peruanischen Dschungel, wo die Größen von handlich bis größer als ein Hausziegel reichen (massive Juanes sind während des Festes von San Juan üblich).

Tamales

Ein weiteres in Blätter gehülltes Wunder, Tamales bestehen hauptsächlich aus Maisteig. Zusätzliche Extras in der Mischung können Hühnchen, Paprika, Käse, Rosinen, Erdnüsse und Oliven sein.

Tamales sind in der Regel kleiner als Juanes und nicht ganz so sättigend, aber ein gut zubereitetes Tamale ist voller Geschmack und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Standardpreis für eine Tamale in Peru ist S/.1 oder S/.2 – weniger als ein Dollar. Kaufen Sie ein Paar (oder drei) mit etwas Salsa aus roten Zwiebeln und Sie haben eine gute kleine Mahlzeit für unterwegs

Papa Rellena

Kartoffeln sind eine peruanische Spezialität, und die Papa Rellena ist der König der Kartoffelsnacks. Papa rellena (wörtlich „gefüllte Kartoffel“) wird aus Kartoffelpüree hergestellt, das mit Fleisch und Zwiebeln gefüllt ist, oft mit Ei, Oliven und ein oder zwei Rosinen.

Nach dem Zusammensetzen wird die kartoffelförmige Masse frittiert, bis die äußere Schicht goldbraun wird. Das fertige Produkt ist einigermaßen tragbar, aber es fehlt die blättrige Verpackung von Juanes und Tamales.

Anticuchos

Anticuchos ähneln Schaschlikspießen – mariniertes Fleisch auf einem Metall- oder Holzspieß. Besonders beliebt in Peru ist der Anticucho de Corazón (Rinderherz-Anticucho). Wenn das nicht ansprechend klingt, finden Sie auch Anticuchos mit Huhn, Rind, Schwein und Fisch.

Anticuchos am Straßenrand haben normalerweise drei oder vier Fleischstücke pro Stange. Die Präsentation ist schlicht, aber die Marinaden sind oft sensationell. Anticuchos werden in ganz Peru verkauft – auf den Straßen, in Restaurants und an Busbahnhöfen – und sind eine ausgezeichnete schnelle Lösung für hungrige Reisende

Humitas

Humitas werden wie Tamales aus Maisteig (masa harina) hergestellt. Sie sind in der Regel kleiner als Tamales und können herzhaft oder süß sein. Pikante Humitas bestehen aus Maisteig, gemischt mit Schmalz (oder Butter), Salz und Milch (oder Queso-Fresko). Die süße Sorte enthält typischerweise Zucker, Rosinen und Zimt.

Die Mischung wird in eine Maisschale gewickelt, bevor sie gekocht oder gedünstet wird. Wie Juanes und Tamales werden Humitas in ihrer Verpackung verkauft, was sie zu perfekten kleinen Paketen für hungrige Reisende macht, die unterwegs sind

Peruanische Empanadas

Empanadas sind südeuropäischen Ursprungs (hauptsächlich Spanien und Portugal), aber diese leckeren kleinen Snacks sind heute in ganz Lateinamerika zu finden. Eine typisch peruanische Empanada entsteht durch F alten von Teig um eine Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Käse. Zusätzliche Zutaten können Scheiben hart gekochtes Ei, Zwiebeln, Oliven und Rosinen sein.

Empanadas können ziemlich schwerfällig sein, also musst du nicht viele davon essen, um deinen Hunger zu stillen. Peruanische Empanadas werden traditionell mit einer Limettenscheibe serviert, die für einen schönen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit sorgt

Choclo (Maiskolben)

Wenn du suchstFür einen vegetarischen Snack gönnen Sie sich ein großes Stück Choclo. Peruanischer Choclo ist wie ein übergroßer Maiskolben, mit großen Körnern, denen etwas von der Süße des nordamerikanischen Mais fehlt.

Choclo findet sich in vielen peruanischen Rezepten, in Suppen, in Choclo-Salaten und als Beilage zu Fleischgerichten. Straßenhändler verkaufen Choclo on the cob, manchmal leicht gesalzen, mit Butter oder beidem.

Huevos de Codorniz (Wachteleier)

Obwohl sich das Essen von Wachteln in Peru nicht durchgesetzt zu haben scheint, werden hartgekochte Wachteleier fast überall verkauft. Die kleinen Huevos de Codorniz haben einen cremigen Geschmack und eine cremige Textur und werden mit einer optionalen Prise Salz verkauft.

Händler legen die Eier – je nach Wunsch entweder geschält oder mit Schale – in eine Plastik- oder Papiertüte, komplett mit Zahnstocher zum Aufspießen. Sie können fünf oder sechs Wachteleier für S/.1 kaufen.