Das beste Essen in den Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Die Florida Keys liegen an der südlichsten Spitze der kontinentalen Vereinigten Staaten und sind der perfekte tropische Zufluchtsort für Reisende, die ein wahres Stück Paradies erleben möchten. Dieses 112 Meilen lange Archipel aus Korallen- und Sandinseln, das durch 42 Brücken mit dem Festland Floridas verbunden ist, beherbergt atemberaubende Sonnenuntergänge, wunderschöne Strände und eine Lebenseinstellung, die am besten durch das Mantra „Keine Schuhe, kein Hemd, kein Problem.“

Doch während dieser Ort für seine Schönheit und Persönlichkeit bekannt ist, haben die karibischen Einflüsse der Region eine einzigartige kulinarische Szene hervorgebracht, die oft übersehen wird. Key Lime Pie mag ein Grundnahrungsmittel der Keys sein, aber dieses Reiseziel ist die Heimat vieler Gerichte, die über das berühmte Dessert hinausgehen, darunter eine große Auswahl an Meeresfrüchten aus der Region, die jeden Locavore beeindrucken werden.

Wenn Sie sich diesen Sommer am Strand zurücklehnen und bereit sind, die lokale Küche zu erkunden, finden Sie hier, wo Sie anfangen und wohin Sie gehen sollten.

Steinkrebs

Die Steinkrabbe, die hauptsächlich entlang des Golfs von Mexiko zu finden ist, gehört zu den beliebtesten Delikatessen der Florida Keys - tatsächlich finden 40 Prozent der Steinkrabbenernte Floridas in den Keys statt. Florida Stone Crab ist besonders bekannt für sein schuppiges, süßes Fleisch und wird traditionell gekühltvor dem Essen. Da Steinkrabben die Fähigkeit haben, ihre Krallen zu regenerieren, ist es auch eine besonders nachh altige Mahlzeit. Schnappen Sie sich ein Lätzchen, bestellen Sie einen Eimer und legen Sie los bei Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab oder Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida ist die Heimat einer großen kubanischen Bevölkerung, daher ist es nicht verwunderlich, dass kubanisches Essen im ganzen Bundesstaat und insbesondere in den Keys reichlich vorhanden ist. Puerco Asado (im Ofen gebratenes Schweinefleisch) ist eines der traditionellsten kubanischen Gerichte, die Sie bestellen können. Nach dem langsamen Braten wird dieses saftige Fleischgericht in Knoblauch, Zwiebeln, Sauerorange und Kräutern mariniert. Die besten Versionen dieses Gerichts finden Sie im El Siboney, El Meson de Pepe oder Denny's Latin Cafe.

Muschelschnecken

Conch, eine große Meeresschnecke, die in karibischen Gewässern vorkommt, hat in den Florida Keys einen so legendären Status, dass die Einwohner von Key West spielerisch als „Conchs“bezeichnet werden und die Keys selbst den Spitznamen „Conch“tragen Republik. Muschelfleisch ist im Allgemeinen zäh und wird mariniert oder zart serviert, mit einem süßeren Geschmack, der einer Muschel ähnelt. Am liebsten werden sie frittiert gegessen, entweder in einem Salat, als Vorspeise oder mit einem Teller Reis und Bohnen. Die saftigsten Conch Fritters gibt es im The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House oder Key West Conch Fritter, einer winzigen Hütte in Key West, die nur das gleichnamige Gericht serviert.

Roter Zackenbarsch

Roter Zackenbarsch ist die häufigste Zackenbarschart in den Vereinigten StaatenBundesstaaten, die am häufigsten entlang der Ost- und Westküste Floridas zu finden sind. Wie eine Kreuzung aus Barsch und Heilbutt ist dieser Fisch schuppig und fest, mit einem milden Geschmack. Sie finden diesen Fisch auf der Speisekarte im Morada Bay Beach Café, Lazy Days in Islamorada und sowohl in Islamorada als auch in Key West von Bad Boy Burrito, wo er frisch auf Tacos serviert wird.

Gelbschwanzschnapper

Ähnlich wie der Zackenbarsch ist der Schnapper entlang der Golfküste Floridas reichlich vorhanden, und insbesondere der Gelbschwanz-Schnapper ist in den Florida Keys heimisch. Dieser leichte und schuppige Fisch hat eine leicht rosa Farbe und wird am besten gegrillt gegessen. Die leckersten Versionen dieses Gerichts finden Sie bei Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen und Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Diese schrullig aussehenden Fische haben ihren Namen, weil ihre großen Schnauzen sie buchstäblich wie Seeschweine aussehen lassen. Schweinsfischfleisch, das in den Gewässern des Atlantiks und des Golfs rund um die Keys gefunden wird, ist saftig, zart und wird Ihnen buchstäblich auf der Zunge zergehen. Im Cafe Sole und Hogfish Bar & Grill auf Stock Island können Sie ausgezeichnete Hogfish-Gerichte bestellen.

Florida-Hummer

Fan von Hummer aus Maine? Der Hummer, den Sie auf einer Speisekarte in Maine finden, unterscheidet sich stark von dem Hummer, den Sie in Florida finden können. Hummer aus Florida ist viel weniger süß und etwas zäher als sein Gegenstück aus Maine, mit eher krabbenartiger Konsistenz. Auch im Gegensatz zu Maine-Hummer haben Hummer, die in den Gewässern Floridas gefunden werden, keine Krallen, was sie zu den Hummer machtideale Wahl für Hummerschwänze. Die beliebtesten Orte, um sie in den Keys zu essen, sind Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House und Angler & Ale in Hawks Cay.

Mangrovenhonig

Floridas Ostküste ist besiedelt mit tropischen Mangrovenwäldern, die sich direkt über dem Wasser verwurzeln und die Küstenlinie stabilisieren. Mangrovenhonig wird von Bienen geerntet, die in diesen Wäldern leben, und ist in den letzten Jahren bei Südfloridan immer beliebter geworden. Da Mangroven Nährstoffe aus dem Meer aufnehmen, die dann durch die Bienen, die sich davon ernähren, an den Nektar weitergegeben werden, wird diesem Honig ein hoher Nährwert nachgesagt. Besuchen Sie das Bienenhaus Keez Beez in Marathon, um eine Tour durch eine nachh altige Farm zu machen, auf der täglich Mangrovenhonig hergestellt wird.

Rotfeuerfisch

Diese invasive Art gehört zur Familie der Skorpionfische und jagt über 70 einheimische Fischarten in den Keys und konkurriert auch mit ihnen um Nahrung. Aber keine Angst: Die giftige Wirbelsäule dieses Fisches, die vor dem Kochen immer entfernt wird, hinterlässt ein absolut unbedenkliches Fleisch. Gäste können einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben, indem sie den Fisch als Cook-Your-Catch-Artikel oder von der Speisekarte bestellen, was dazu beiträgt, die Rotfeuerfischpopulationen zu verringern. Es kann gegrillt, gebacken oder frittiert serviert werden und ist auch als Ceviche oder Sushi köstlich zubereitet. Besuchen Sie das Lazy Days Restaurant oder Chef Michael’s, um die sautierten Versionen zu probieren, oder das Castaway Waterfront Restaurant und die Sushi Bar in Marathon, um es im Sashimi-Stil zu bestellen.

Key West PinkGarnelen

Rosa Garnelen, die nach der Farbe ihres Panzers benannt sind, gibt es in Florida in Hülle und Fülle - fast 85 Prozent aller rosa Garnelen in den Vereinigten Staaten stammen aus der Fischerei rund um den Dry Tortugas National Park. Key West Pink Shrimps, auch „Pink Gold“genannt, sind wegen ihres süßen Geschmacks besonders beliebt und werden in jeder erdenklichen Art serviert, einschließlich gebacken, mariniert, frittiert und gegrillt. Schnappen Sie sich einen Teller und schälen Sie sich bei Keys Fisheries, Fancis Seafood oder Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Key Lime Pie besteht aus Limettensaft (aus Floridas heimischen Key Limes), Eigelb, Zucker, Butter und einer Graham-Cracker-Kruste und ist nicht nur in Florida, sondern in den Vereinigten Staaten beliebt. Die im 18. Jahrhundert erstmals kreierten Rezepte für den Original Key Lime Pie erforderten weder Kühlung noch Backen: Die Säure im Key Lime-Saft löste eine chemische Reaktion mit den anderen Zutaten aus – ein Prozess, der als Säuern bezeichnet wird – und „kochte“den Kuchen. Die heutigen Kuchen werden jedoch alle in ihre Kruste gebacken. Egal, ob Sie Ihren Key Lime Pie mit Schlagsahne oder Baiser bevorzugen (eine hitzige Debatte, wenn Sie vor einem Einheimischen der Keys angesprochen werden), ein paar Orte, die Sie auf keiner Pie-Tour durch die Keys verpassen sollten, sind Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe und Old Town Bakery.