9 Frühstücksgerichte, die Sie in Mexiko nicht verpassen dürfen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Frühstück ist fast überall auf der Welt die wichtigste Mahlzeit des Tages – aber besonders in Mexiko, weil die nächste Mahlzeit des Tages erst gegen 15 oder 16 Uhr serviert wird. Wenn Sie dieses nordamerikanische Land besuchen, sollten Sie Ihren Tag mit einer kompletten Mahlzeit beginnen, die Sie für einen ganzen Tag voller Besichtigungen und Abenteuer überbrücken wird.

In Mexiko heißt das Frühstück "desayuno", aber das bezieht sich normalerweise auf eine leichte Mahlzeit, die Sie kurz nach dem Aufwachen zu sich nehmen. Eine herzhaftere Mahlzeit, die am Vormittag (oder bis Mittag oder manchmal sogar bis 13 Uhr) serviert wird, wird normalerweise " almuerzo " genannt, was wir in den Vereinigten Staaten im Grunde als Brunch bezeichnen.

Frühstücksgerichte sind, wie andere Speisen in Mexiko, regional sehr unterschiedlich, aber Eier und Gerichte auf Maisbasis sind auf den Frühstücksmenüs weit verbreitet. Egal, ob Sie hungrig aufwachen oder einfach nur mit einem leichten Snack in den Tag starten möchten, es gibt viele Gründe, bei einem Besuch in Mexiko zum Frühstück anzuh alten.

Heiße Getränke und Pan Dulce

Ein komplettes mexikanisches Frühstück besteht normalerweise aus ein paar verschiedenen Gängen. Die Mahlzeiten beginnen typischerweise mit „pan dulce“(süßem Brot) und einem heißen Getränk. Kaffee oder heiße Schokolade ist Standard, oder Sie können Atole probieren, ein Getränk, das mit Mais-Masa angedickt ist. Reis (atole de arroz) oder Hafer (atole de avena). Atole mit eingemischter Schokolade heißt Champurrado.

Vor dem Hauptfrühstücksgang kann Ihnen auch frisches Obst oder frisch gepresster Saft angeboten werden. Da es in Mexiko so viele köstliche frische tropische Früchte gibt, ist es eine gute Gelegenheit, diese in ihrer reifsten Form zu probieren. Ananas, Papaya, Honigmelone, Bananen und Wassermelone sind beliebt, aber Sie können auch andere regionale Früchte wie Mango und Guave probieren, wenn sie Saison haben.

Streetfood zum Frühstück

Street Food ist ein großer Teil der kulinarischen Kultur Mexikos, und es gibt viele köstliche Gerichte, die Sie jeden Tag des Jahres direkt auf der Straße zum Frühstück bekommen können.

In verschiedenen Regionen des Landes bezeichnen Einheimische dicke, runde Tortillas mit Bohnen, Käse und verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten als Memelas, Sopes oder Picaditas. Huaraches sind ebenfalls sehr ähnlich, obwohl sie normalerweise größer und länglicher sind, sodass die Form einer Huarache (Sandale) ähnelt. Andere ähnliche Streetfood-Optionen, die sich gut zum Frühstück eignen, sind Gorditas und Tlacoyos, Tortilla-"Taschen", die mit verschiedenen Frühstückszutaten gefüllt sind.

Budgetreisende sollten beachten, dass das Frühstück im Allgemeinen die billigste Mahlzeit des Tages ist. Wenn Sie früh am Tag eine große Mahlzeit und später kleinere Mahlzeiten zu sich nehmen, können Sie einige Pesos sparen. Tolles Frühstück zu günstigen Preisen finden Sie an Marktständen oder bei "cocinas economicas" oder "fondas, " kleine Restaurants in Familienbesitz.

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros sind Spiegeleier, die auf einer leicht gebratenen Tortilla serviert und in einer manchmal würzigen Tomatensauce erstickt werden. Dies ist möglicherweise das berühmteste mexikanische Frühstücksgericht nördlich der Grenze, aber es ist in Mexiko nicht so beliebt, wie Sie vielleicht erwarten. Sie finden sie jedoch immer noch zusammen mit einer großen Auswahl an anderen Eiergerichten in den meisten Restaurants in Städten im ganzen Land.

Hinweis: Wenn Sie in Mexiko auf einem Frühstücksmenü „huevos al gusto“sehen, bedeutet das „Eier nach Belieben“und Sie können nach „revueltos“fragen. (Rührei), „estrellados“(frittiert) oder „rancheros“, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Chilaquiles

Chilaquiles sind ein äußerst beliebtes mexikanisches Frühstücksgericht. Diese frittierten Maistortillas werden in Sauce erstickt, mit Käse und einem Klecks Sahne bestreut und dann mit fein geschnittenen Zwiebeln und Petersilie belegt.

Wenn Chilaquiles genau richtig zubereitet werden, sind sie weder zu matschig noch zu knusprig. Grundlegende Optionen sind chilaquiles verdes oder rojos (grün oder rot), aber Sie können auch andere Saucen in einigen lokalen Restaurants finden. Sie werden oft mit Bohnenmus und einer Auswahl an Eiern oder Fleisch serviert.

Huevos a la Mexicana

Eier nach mexikanischer Art, "huevos a la Mexicana", sind Rühreier, die mit Zwiebeln, Tomaten und Chili gekocht werdenPaprika, die ihren Namen von den Farben dieser Zutaten hat, die denen auf der mexikanischen Flagge entsprechen.

Meistens wird Huevos a la Mexicana mit Jalapeños gewürzt, aber manchmal sieht man stattdessen Serrano-Chilis auf der Speisekarte, die schärfer sind. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, können Sie „con poco chile“(„mit nur ein wenig Chili“) angeben, aber wenn Sie es scharf mögen, können Sie dies auch spezifizieren, indem Sie „con bastante chile“hinzufügen."

Enchiladas Suizas

Die Schweizer würden dieses Gericht wahrscheinlich nicht wiedererkennen, aber "Schweizer Enchiladas" (enchiladas suizas) sind in Mexiko ein beliebtes Gericht zu jeder Tageszeit.

Enchiladas Suizas sind leicht frittierte Tortillas, gefüllt mit Hühnchen, bedeckt mit einer grünen Tomatensoße, die normalerweise auch Sahne enthält, und überzogen mit gehobeltem Käse. Den Schweizern kommt der Name wegen der Sahne- und Käsezusätze zugute, obwohl das Gericht angeblich aus Sanborns Restaurant in Mexiko-Stadt stammt.

Neben Enchiladas Suizas gibt es noch viele andere Arten von Enchiladas, die je nach Region sehr unterschiedlich sind. Manchmal werden Enchiladas mit Hühnchen oder Käse gefüllt, und manchmal wird die Tortilla einfach in eine Soße getränkt.

Frühstückstacos

Tacos sind zu jeder Tageszeit eine großartige Mahlzeit. Sie können Ihre Tacos mit Fleisch füllen, aber für das Frühstück am Morgen gibt es eine große Auswahl an Füllungen.

Zu den Optionen gehört oft eine Auswahl an Guisados (Fertiggerichte oder Eintöpfe oft mit Eiern, Chorizo, Kartoffeln, anderem Fleisch und Gemüse), die im DIY-Stil in Tontöpfen präsentiert werden, die Cazuelas genannt werden. Geben Sie Ihren Favoriten in eine Tortilla mit etwas Käse und Salsa, vielleicht ein wenig Guacamole, und Sie haben ein perfektes Frühstück in der Hand.

Tamales

Tamales sind ein weiteres traditionelles mexikanisches Essen, das zum Frühstück oder zu jeder anderen Tageszeit gegessen werden kann. Diese bestehen aus Mais-Massageteig mit verschiedenen Füllungen. Sie sind meistens in eine Maisschale gewickelt, manchmal aber auch in Bananenblätter.

Die Guajalota (oder Torta de Tamal) ist beliebt bei Arbeitern in Mexiko-Stadt für ein schnelles Frühstück unterwegs. Dies ist im Grunde eine Tamale (manchmal frittiert), die in eine Bolillo-Rolle gefüllt ist und ein Tamal-Sandwich ergibt. Sie finden Straßenhändler, die sie morgens an Straßenecken verkaufen.

Mexikanische Omeletts

Genau wie in den Vereinigten Staaten werden Omeletts in Mexiko mit einer Vielzahl von Zutaten zum Frühstück serviert. In Mexiko werden sie jedoch oft etwas schärfer zubereitet, und Sie können sogar verlangen, dass Ihr Omelett in einer der Saucen erstickt wird, die für Enchiladas oder Huevos Rancheros verwendet werden.