Beste Restaurants in Oaxaca, Mexiko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Oaxaca ist bekannt für seine unverwechselbare Küche, die sich durch würzige Maulwürfe, frische Kräuter, Quesillo und Mezcal auszeichnet. Viele Menschen kommen nur wegen des Essens nach Oaxaca, genießen aber natürlich auch die faszinierenden archäologischen Stätten, farbenfrohen Fiestas und schönen Handarbeiten. Hier sind einige der besten Orte, um traditionelles und innovatives Oaxaca-Essen zu probieren.

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Casa Oaxaca

Chefkoch Alejandro Ruiz Olmeda serviert hervorragende moderne mexikanische Küche. Dies ist Oaxacas teuerstes Restaurant, aber es ist die Kosten wert. Wenn Sie einen besonderen Anlass in Oaxaca feiern, ist dies der richtige Ort dafür. Reservieren Sie im Voraus und fragen Sie bei schönem Wetter (wie es in Oaxaca üblich ist) nach einem Platz auf der Terrasse.

La Olla

Diese lässig-elegante Restaurant-Galerie bietet eine abwechslungsreiche Speisekarte mit frischen Zutaten aus der Region und zeigt Werke lokaler Künstler. Küchenchefin Pilar Cabrera, die über Casa de los Sabores auch Kochkurse anbietet, ist eine tragende Säule der Food-Szene von Oaxaca und Sie können ihre Kreationen hier probieren.

Los Pacos

Maulwürfe sind die Spezialität von Los Pacos. Fragen Sie unbedingt nach dem Mole-Sampler, damit Sie alle sieben Mole von Oaxaca probieren können, dann haben Sie die Wahldas, was Ihnen am besten für Ihr Hauptgericht gefällt. Es gibt zwei Standorte, einen im Centro und den anderen in Colonia Reforma - beide sind gut, aber einige schwören, dass der Standort in Colonia Reforma besser ist.

Zandunga

Dieses Restaurant bietet Speisen aus der Region Isthmus of Tehuantepec im Bundesstaat Oaxaca und verfügt über ein modernes Dekor mit Farben und einem Hauch von Istmeño-Stil. Verpassen Sie nicht die Ausstellung der verschiedenen Maissorten hinten in der Nähe der Küche. Probieren Sie Garnachas, Snacks im Istmeño-Stil, Cochito Horneado (gebackenes Schweinefleisch) und Molotes de Plátano (Kochbananen-Krapfen, serviert mit Sahne und Frischkäse). Das Restaurant befindet sich in Garcia Vigil gleich neben La Biznaga.

Catedral

Genießen Sie tadellosen Service und exzellentes Essen in einem eleganten Ambiente. Wählen Sie zwischen Speisesälen – mein Favorit ist der Innenhof mit Springbrunnen. Die Speisekarte listet regionale Gerichte sowie eine Vielzahl von Steaks und Meeresfrüchten auf, aber ich genoss die Huitlacoche-Crêpes in Poblano-Sauce.

Los Danzantes

Das im Hinterhof des gleichen Gebäudes wie das Goldschmuckgeschäft Oro de Monte Alban gelegene Los Danzantes hat hohe Lehmwände und einen reflektierenden Pool entlang einer Wand. Hier finden Sie traditionelle Zutaten, die auf kreative und oft köstliche Weise zubereitet werden. Probieren Sie zum Nachtisch die "Cascada de Chocolate" (wenn Sie es eilig haben, bestellen Sie es im Voraus, um lange Wartezeiten zu vermeiden). Sie servieren auch einen hausgemachten Mezcal, der einen Versuch wert ist, entweder pur oder in einer ihrer SignaturenCocktails.

El Refectorio

Das Restaurant des Quinta Real Hotels, El Refectorio, ist ein großartiger Ort, um die Küche von Oaxaca zu probieren, aber es gibt auch internationale Angebote auf der Speisekarte. Die Rückwand des Hauptspeisesaals ist mit Tontöpfen übersät, die bei der Restaurierung des Gebäudes aus dem 16. Jahrhundert freigelegt wurden. Das Frühstücksbuffet ist unübertroffen in Oaxaca.

La Biznaga

Dieses entspannte, aber trendige Restaurant serviert Fusionsküche, die sie "Cocina Mestiza" nennen. Das Menü ist an einer Tafel ausgehängt und bietet neuartige Kombinationen wie Guave Mole. Probieren Sie als Vorspeise die mit Jamaika (Hibiskusblüte) gefüllten Gebäckhörnchen. Die umfangreiche Getränkekarte umfasst importierte und lokale handwerkliche Biere und eine Vielzahl von Mezcals, und sie haben oft auch Pulque.