Die 12 besten Pizzerien in Rom

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Es gibt keine Pizza wie eine römische Pizza. Die Ewige Stadt ist berühmt für ihre knusprigen, überraschend leichten Pasteten, die in Holzöfen zubereitet werden. Das Gericht ist überall in der Stadt, aber um die beste Pizza in Rom zu finden, braucht man einige Informationen. Glücklicherweise haben wir (fast) alle davon probiert und können diesen Leitfaden anbieten, um die leckersten aufzuspüren.

Ein paar Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie sich für diesen Kuchen hinsetzen:

• Authentische Pizza aus dem Holzofen (pizza forna a legna) wird zum Abendessen gegessen, nicht zum Mittagessen. Das liegt daran, dass es Stunden dauert, die Öfen aufzuheizen, sodass authentische Holzofen-Pizzerien nur zum Abendessen geöffnet sind.
• Handgemachte Kuchen sind nicht perfekt rund; sie sind länglicher. Hüten Sie sich vor 360-Grad-Pizzakreisen, da diese ein Zeichen für maschinell hergestellte Krusten sind.
• Zwei Personen, die eine Pizza teilen, sind verpönt. Jeder Gast sollte seine eigenen bestellen und dann die Scheiben am Tisch tauschen.
• Pizza a taglio, oder Pizza in Stücken, wird normalerweise nicht mit Holz befeuert und ist ein tolles schnelles Mittagessen.

Pizzeria da Remo

Während einige sagen, dass die Qualität im da Remo unter dem kultigen Erfolg der Loch-in-der-Wand-Pizzeria Testaccio gelitten hat, machen sie immer noch unvergessliche Pizzen mit knusprigen, leicht angekohlten PizzasKrusten bedeckt mit würzigen Toppings. Die raue Atmosphäre ist Teil des Erlebnisses, ebenso wie das Warten auf einen Tisch.

Pizzeria da Baffetto

Die Schlange vor der Tür zur Via del Governo Vecchio ist ein sicheres Zeichen dafür, dass Sie am richtigen Ort sind. Aber keine Sorge, die Schlange bewegt sich schnell, da etwa die Hälfte der Wartenden zum Mitnehmen da ist. Diese familienfreundliche Centro Storico-Institution heizt ihre Öfen seit mehr als 50 Jahren an und für Ihr Geld gibt es keinen besseren Ort im Herzen des touristischen Roms. Wenn Ihnen die Warteschlangen zu lang sind, ist La Montecarlo gleich um die Ecke eine gute Alternative.

Pinsere

Pinsere ist ein altes lateinisches Wort, das "den Teig mit den Händen schieben" bedeutet, und viele Experten h alten Pinsa, einen fluffigen, aber knusprigen Teig mit Belag, für den Vorläufer der Pizza. Unabhängig von der Abstammung ist es die Spezialität von Pinsere, einer winzigen Snack-Station nur für Stehplätze in der Nähe des Bahnhofs Termini. Die Pinas werden mit traditionellen oder kreativen Belägen geliefert und sind bereit für den Ofen.

Bonci Pizzarium

Die überlebensgroße Köchin Gabriele Bonci ist das Genie hinter dem langsam aufgehenden und fluffigen Pizzarium-Teig, der scheibenweise und nach Gewicht verkauft wird. Mainstream-Gerichte wie Margherita (mit Tomatensauce und Mozzarella) sind immer verfügbar, aber haben Sie keine Angst, hier zu experimentieren. Entscheiden Sie sich für nicht-traditionelle Toppings wie Mortadella und Pistazien oder Brokkoli und würzige Salami. Neben dem ursprünglichen Standort in der Nähe der Vatikanischen Museen gibt es eine weitere Bonci-Filiale im Mercato Centrale im Bahnhof Termini.

Pizzeria Ai Marmi

In dieser altmodischen Pizzeria in Trastevere gibt es nichts Besonderes, und genau so lieben es die Einheimischen. Diners sitzen Ellbogen an Ellbogen – entweder im unauffälligen Innenraum oder auf der überfüllten Außenterrasse – und genießen billige, sättigende Holzofenpizzas, zusätzlich zu frittiertem Supplì, Baccalà und einer Auswahl an Nudelgerichten.

La Gatta Mangiona

Während die oben genannten Pizzerien vielleicht keine Ziele für eine schicke Pizza sind, ist La Gatta Mangiona (die gierige Katze) der richtige Ort für einen Gourmet-Kuchen. La Gatta, das für seine dickere, langsam aufgehende Kruste und seine innovativen Zutaten bekannt ist, liegt im Viertel Monteverde und ist mit einigen Anstrengungen zu erreichen, aber die Wanderung wert. Reservierungen werden empfohlen, und es gibt eine lange Liste mit Weinen und Craft-Bieren, mit denen Sie Ihren Durst stillen können, während Sie auf Ihr Meisterwerk aus dem Holzofen warten.

La Renella Forno Antico

Seit 1870 versorgt La Renella hungrige Römer von morgens bis in die frühen Morgenstunden, seine Holzöfen produzieren Gebäck, Brot und Pizza a taglio. Dies ist ein Ort, an dem sie sich nicht mit Traditionen anlegen, und warum sollten sie? Zeigen Sie auf die gewünschte Pizzasorte, geben Sie mit Ihren Händen an, wie groß ein Stück ist, und schnappen Sie sich ein k altes Bier. Suchen Sie sich einen der wenigen Plätze in dieser schmalen Bäckerei aus oder nehmen Sie Ihre Pizza einfach mit. Wenn Sie den ganzen Tag die verwinkelten Straßen von Trastevere erkundet haben, haben Sie sich schließlich einen kleinen Muntermacher verdient.

Trapizzino | Testaccio

Wenn Sie bereits die kluge Entscheidung getroffen haben, Testaccio, Roms Feinschmeckerviertel, zu erkunden, sollten Sie auf jeden Fall einen H alt in Trapizzino einplanenMittagessen oder Nachmittagsjause. Ein Trapizzino ist eine Mischung aus Pizza und Sandwich, ein handgeh altenes Stück Pizza Bianca, das aufgeschnitten und mit herzhaften Füllungen Ihrer Wahl gefüllt wird. Frikadellen (Polpetta) und Auberginen-Parmesan sind Dauerbrenner.

CasaManco

Es gibt viel zu lieben an CasaManco, einem Pizzastand zum Mitnehmen auf dem lebhaften Testaccio-Markt. Von der freundlichen, familiengeführten Atmosphäre bis hin zu den leckeren Pizzen a Taglio, belegt mit Zutaten, die frisch von den benachbarten Marktständen bezogen werden, Pizza in Rom ist nicht viel frischer oder liebevoller zubereitet als diese.

Antico Forno Roscioli

In einer Stadt voller Ruinen eines Imperiums ist Antico Forno Roscioli so etwas wie ein Imperium für sich. Seit 1972 serviert das Forno herzhafte und süße Backwaren sowie meterlange Pizzen stückweise an hungrige Einheimische und Touristen. Sein ursprünglicher Standort in der Nähe des Campo de' Fiori ist so voll und chaotisch wie immer, besonders zur Mittagszeit. Anders als viele Pizzas, die stückweise verkauft werden, hat Roscioli's eine dünne und knusprige Kruste.

Ivo a Trastevere

Wie Fußball ist Pizza in Rom ein Thema geteilter Loyalität. Und seit den 1960er Jahren zieht Ivo a Trastevere treue Stammgäste an, die nicht im Traum daran gedacht hätten, sich woanders zum Pizzaessen hinzusetzen. Mit einem rustikalen Interieur, einer kleinen Außenterrasse und ständigem Andrang stellt Ivo immer noch perfekt verkohlte und lecker belegte Kuchen her. Es ist auch eine der seltenen Pizzerien in Rom, wo Sie einen Tisch im Voraus reservieren können, was ein kluger Schachzug ist.

Dar Poeta

Unsere erste echte römische PizzaBegegnung geschah vor Jahren in Dar Poeta und es genügt zu sagen, dass die Erinnerung überdauert hat. Vom höhlenartigen Backsteininneren bis zur winzigen Terrasse ist Dar Poeta ein archetypisches römisches Erlebnis. Dünne und knusprige Pizzen kommen in schwindelerregender Geschwindigkeit aus dem Holzofen, was bedeutet, dass Sie hier schnell zu Abend essen können, bevor Sie sich aufmachen, um das mitreißende Nachtleben von Trastevere zu erkunden.