Die besten Restaurants in Seoul, Südkorea

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Jeder Bewohner der südkoreanischen Hauptstadt kann Ihnen sagen, dass Seoul ein sich entwickelndes Mekka von Restaurants ist, die kommen und gehen. Das trendige koreanische Grillrestaurant, das Sie vor zwei Jahren besucht haben, könnte in einer Woche Schlange stehen und in der nächsten geschlossen werden. Mit Restaurants, die wie Sardinen aneinander gestapelt sind, ist die Restaurantszene ein harter Kampf um die frischesten Zutaten und authentischen Aromen. Von abgelegenen Restaurants bis hin zu erstklassigen kulinarischen Erlebnissen hat Seoul alles zu bieten – aber welche bieten das Beste vom Besten? Hier ist unsere Liste der Gewinner, die beweisen, dass sie hier bleiben werden.

Bestes Old-School-Restaurant: Woolaeoak

Dieses Restaurant mit Bulgogi (mariniertes Rindfleisch) und Mul-Naengmyun (Buchweizennudeln in Eisbrühe) ist ein Veteran in der Restaurantszene der Hauptstadt. Woolaeoak wurde ursprünglich von einer Familie gegründet, die während des Zweiten Weltkriegs aus Nordkorea floh, und viele Senioren warten immer noch darauf, ihre wöchentliche Dosis in dem legendären Restaurant zu bekommen. In den letzten Jahren wurde die Popularität von Naengmyun bei den jüngeren Generationen wiederbelebt – was bedeutet, dass Sie neben silberhaarigen Feinschmeckern auch viele hashtaggende Hipster sehen werden. Keine Angst, denn ihr Naengmyun schmeckt so gut, wie es fotografiert wird.

Beste Zutaten: Mokmyeok Sanbang

Obwohl Bibimbop eines der ambeworbenen Gerichten haben nur wenige Besucher die Reis- und Gemüsezubereitung so frisch wie im Mokmyeok Sanbang. Das Restaurant bietet Qualität, die Sie bei jedem Bissen schmecken können – Gemüse wird aus der Gimjae-Ebene gebracht und jede Sauce wird auf traditionelle koreanische Weise gereift. Es gibt sechs Arten von Bibimbap und mehrere Beilagen, aber das Bulgogi Bibimbop und Meeresfrüchte-Lauch-Jeon (gebratener Pfannkuchen) sind zwei unverzichtbare Gerichte in Seoul. Trotz subtiler Würze und dem Verzicht auf Zusatzstoffe ist es erstaunlich, wie viel Geschmack jede Zutat hat.

Bestes Hole-in-the-Wall-Erlebnis: Gwanghwamun Jip

Das Gwanghwamun Jip wird von einer Gruppe Damen in den Sechzigern und Siebzigern geführt und ist ein Loch-in-der-Wand-Restaurant, das sich auf Kimchi-Eintopf spezialisiert hat. Nach dem gleichen Rezept seit den 80er Jahren servieren die Damen den würzigen Eintopf in einem gemeinsamen Topf, bis das Schweinefleisch durchgegart ist und das Gericht zu brodeln beginnt. Kombinieren Sie das Gericht mit einer Schüssel Reis und dem charakteristischen Omelett mit Frühlingszwiebeln für eine Mahlzeit, genau wie bei einer koreanischen Oma. Steigen Sie für ein zusätzliches Loch-in-der-Wand-Ambiente die wacklige Treppe hinauf zu den Sitzgelegenheiten auf dem Boden auf der zweiten Ebene – die Ondol (Fußbodenheizung) ist ein himmlischer Bonus im Winter.

Bestes Bergrestaurant: Jaha Son Mandu

Das Jaha Son Mandu ist ein erstklassiges Mandu-Restaurant (Knödel nach koreanischer Art), das Familienrezepte hervorhebt und hochwertige Zutaten sorgfältig verpackt. Während Suppengerichte wie ihr Mandu Jeongol (Knödel-Eintopf) durchweg beliebt sind, wagt ihr Pyunsoo Mandu – gefüllt mit Shitake-Pilzen, Rindfleisch und Gurken – eine seltene Frische ins Restaurantnormalerweise salziges Gericht. Wenn möglich, fügen Sie Ihrem Mittagessen eine Szene hinzu, indem Sie einen Tisch im zweiten Stock mit Blick auf den Inwangsan-Berg im Norden anfordern.

Bestes koreanisches Brathähnchen: Ddobagi Chicken

Während es in Seoul Hunderte von Brathähnchen gibt, schafft es dieser Sangsu-Dong-Treffpunkt immer noch, sich durch sein extra saftiges, knuspriges Geflügelgericht abzuheben. Jede Platte wird mit einem Berg aus zerkleinertem Salat und eingelegtem weißem Rettich serviert und mit k altem koreanischem Bier für das klassische koreanische Brathähnchen-Erlebnis gepaart. Regulär gebraten, süß mariniert und Soja sind drei der meistverkauften Hähnchen und viele Kunden entscheiden sich für mehr Abwechslung für eine halb-halbe Version. Da Ddobagi nur wenige Gehminuten vom Han River Park entfernt ist und das Restaurant Ermäßigungen zum Mitnehmen anbietet, ist es auch eine einfache Picknick-Option für Hühnchen und Bier im Park.

Bestes traditionelles Marktessen: Gamegol Son Wangmandu

Der Namdaemun-Marktplatz mit den größten Menschenmengen; Damen mittleren Alters stehen an der Ladenfront dieses Restaurants Schlange, um rosa Schachteln mit diesen köstlichen, fetten Knödeln mit nach Hause zu nehmen. Kleinere, handgerollte Knödel sind in den Geschmacksrichtungen Kurzrippe und Garnelen erhältlich, aber die größeren Knödel mit Kimchi- und Fleischgeschmack sind das, wofür das Lokal bekannt ist. Obwohl das Essen 1.000 Won extra kostet, lohnt es sich, einen Blick auf die Mandu-Magie in der Küche im ersten Stock zu erhaschen!

Beste Beilagen: Parc

Mit authentischen Aromen und gehobener, minimalistischer Ästhetik bietet das Parc hausgemachtes koreanisches Essen nach Rezepten von Heo Junghee – der Mutter des Besitzers. Während das Menü istsaisonal, jede Mahlzeit besteht aus einer einfachen Schüssel mit weißem oder braunem Reis und mehreren bodenlosen Beilagen. Das Namul-Dinner aus Wurzelgemüse und Blättern enttäuscht nie und es ist immer eine gute Idee, Japchae (gebratene Glasnudeln) als Beilage hinzuzufügen. Parc ist auch eines der wenigen koreanischen Restaurants, die nicht aus Tempeln stammen und nicht vegetarisch sind, die immer eine vegetarische Auswahl auf der Speisekarte haben.

Beste schnelle Mahlzeit: Joseon Gimbap

Während Koreaner sich normalerweise nicht die Mühe machen würden, Gimbap (Reis und andere Zutaten in getrockneten Seetang gewickelt) zu essen, ist Joseon Gimbap eine Ausnahme von der Regel. Es gibt nur zwei Arten von Gimbap auf der Speisekarte – eine gefüllt mit Odeng (salzige, gemahlene Fischfrikadellen) und die Hausmarke gefüllt mit Ugeoji (gewürzter, getrockneter Kohl). Die Begriffe lassen sich nicht gut ins Englische übersetzen, aber die Geschmacksrichtungen hier sind auf den Punkt gebracht.

Die besten 24-Stunden-Essen: Gam Namu Jip

Gam Namu Jip, eines der berühmten gisa sikdangs (Restaurants für Taxifahrer) des Landes, wurde bekannt, nachdem es vor einigen Jahren in einer Fernsehsendung namens Infinite Challenge aufgetreten war. 24 Stunden am Tag und 7 Tage die Woche geöffnet, ist die Spezialität dieses Tauchgangs die Dwaeji Bulbaek (Kombination aus Schweinefleisch und Reis), die mit einer Beilagensuppe, einer kleinen Schüssel Nudeln und einem Korb Salat zusätzlich zur fermentierten Standardbeilage serviert wird Geschirr. Während erfahrene Taxifahrer sich darüber beschweren, dass das Restaurant nicht mehr das ist, was es einmal war, ist jede Mahlzeit herzhaft, lecker und wird mit einem Spiegelei serviert.

Am besten gegen Kater: Gwanghwamun Ttukgam

Sie versuchen, sich von einer harten Partynacht in Seoul zu erholen? Gamjatang oder Schweinerückeneintopf ist einwürziges, köstliches Gericht, das perfekt ist, um einen Kater zu heilen, und Gwanghwamun Ttukgam macht es besser als jedes andere Gamjatang-Lokal in der Stadt. Eine Mahlzeit für eine Person bedeutet eine heiße Schüssel mit zartem Schweinefleisch und aromatischen Kartoffeln, während Portionen in Gruppengröße in einem blubbernden Topf über einem tragbaren Gasherd serviert werden. Größere Portionen werden mit einer großzügigen Portion Perillablättern belegt, um die Fettigkeit der Schweinebrühe zu reduzieren, und ein zweiter Gang gebratener Reis im Topf nach der Brühe ist ein Muss.

Bestes feines Essen: Jungsik Seoul

Jungik, ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Cheongdam-dong, bietet moderne koreanische Küche mit französischen Einflüssen. Das Restaurant wird von einem Pionier der koreanischen gehobenen Küche geführt – Küchenchef Yim Jungsik, der auch ein gefeiertes Lokal mit demselben Namen in New York betreibt. Die Speisekarte, die sich zu jeder Jahreszeit ändert, verfeinert bekannte koreanische Gerichte mit regionalen Zutaten und eleganten Gerichten. H alten Sie zur Dessertzeit Ausschau nach dem Dolhareubang, einem Grüntee-Mousse in Form einer Felsenstatue von der Insel Jeju, und entscheiden Sie sich für den Mittagskurs, um die Aromen von Küchenchef Yim zum halben Preis für das Abendessen zu probieren.

Beste regionale Küche: Tamra Sikdang

Diese Kneipe mit Restaurant ist auf authentische Küche im Jeju-Stil spezialisiert und bezieht Zutaten und regionalen Alkohol von der Insel. Im Gegensatz zu anderen Jeju-inspirierten Restaurants in Seoul geht Tamra Sikdang mit seinen Gerichten den langen Weg – indem es Buchweizenpulver in seinen Eisbecher (Blutwurst) integriert und seine Brühe stundenlang köcheln lässt. Das Dombe Gogi (gekochtes Schweinefleisch, serviert auf einem Holzbrett) serviert mit Knoblauch-Schnittlauch in Sojasoßeund extra fermentiertes Kimchi macht jedem Schweinefleischgericht in der Hauptstadt Konkurrenz. Tamra Sikdang hat auch einen zweiten Standort auf der anderen Straßenseite namens Tamra Badang, der zusätzlich zum Schweinefleischmenü des ursprünglichen Standorts Meeresfrüchte anbietet.

Bestes koreanisches Barbecue: Samwon Garden

Samwon Garden, ein gehobenes koreanisches Grillrestaurant im Herzen von Gangnam, kocht erstklassiges Hanwoo (koreanisches Rindfleisch) über Hartholzkohle. Das herausragende Ambiente des seit 1976 geöffneten Veranst altungsortes – der sich zu einem traditionellen Garten mit einem Wasserfall hin öffnet – hat ihn zu einem Zuhause für Staatsdinner und High-End-Firmentreffen gemacht. Die Beef Ribs und das Bulgogi sind zweifellos die Stars der Speisekarte, aber jedes Stück auf der Speisekarte wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Bewundern Sie die Marmorierung des Fleisches, bevor es zu essbarem Rindfleischglück brutzelt, und kalkulieren Sie unbedingt die Kosten ein, denn dieses kulinarische Erlebnis ist nicht billig.

Bestes Dessert: Suyeonsanbang Tea House

Suyeonsanbang, ehemals Heimat des Dichters Lee Tae-jun aus dem späten 20. Jahrhundert, wurde öffentlich gemacht und von seinen Nachkommen in ein traditionelles koreanisches Teehaus umgewandelt. Während das Haus allein wegen seiner historischen Bedeutung bewundert werden kann, ist der Tee hier jeden Tropfen wert und ihr süßes Kürbis-Bingsu (geschabtes Eis mit roten Bohnen) ist während der heißen koreanischen Sommer ein Muss. Gekrönt mit einer kräftigen Portion roter Bohnen, püriertem süßem Kürbis und drei Stücken Mochi ist das Bingsu k alt, sättigend und zuckerfrei. Ihr süßes Kürbiseis ist auch überraschend lecker.

Bestes ausländisches Essen: Morococo Café

Das marokkanische Café Morococo ist eine der entzückendsten Überraschungen in SeoulRestaurant auf der gegenüberliegenden Straßenseite von seinem Bruder Sandwich Joint Casablanca Sandwicherie. Während beide Restaurants von den warmen Düften von Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer erfüllt sind, ist das Morococo Café eher ein Sitzplatz mit durchdachter Inneneinrichtung und Weingläsern. Das charakteristische Morococo over rice des Restaurants – Garnelen, Huhn, Lamm oder vegan mit gewürztem Reis, Salat und Zitrone – ist ein Schnäppchen unter 10.000 Won, aber alle Gerichte werden Sie von Nordafrika träumen (oder sabbern) lassen.