Die besten Restaurants in Shanghai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Shanghai, ein Leuchtturm für Feinschmecker, hat klassische chinesische Restaurants, westliche Gastropubs, gesundheitsbewusstes Essen und Essen für alle Sinne. Die Offenheit der Bevölkerung für verschiedene Geschmäcker – sowohl in der lokalen Küche als auch importierte Aromen aus dem Rest des Landes und aus dem Ausland – hat es den Köchen ermöglicht, einzigartige Gerichte und Speiseerlebnisse zu kreieren.

Ultraviolett

Der ehrgeizige französische Küchenchef Paul Pairet eröffnete das Ultraviolet im Jahr 2012 mit der Absicht, eine brandneue Art von Restaurant zu schaffen: eine 22-gängige, voll sensorische gastronomische Reise. Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und notorisch schwer zu reservieren, gibt es nur einen Tisch mit 10 Stühlen. Umgeben von kahlen Wänden, die sich durch 360-Grad-Projektionen in Wälder, Meereslandschaften und mehr verwandeln, ist jeder Gang eine Szene, in der das Essen der unbestrittene Star ist. Erwarten Sie Fleischgerichte wie Lammkarree oder avantgardistische Kreationen wie einen knackigen Salat mit Rüben, Käse,Kartoffel und Rucola kunstvoll arrangiert.

Bio-Eintopf von Qimin

Farm-to-Table Qimin Organic Hotpot serviert superfrische Produkte. So frisch, dass Sie Ihre Pilze von einem Baumstamm schneiden können und die haarigen Krebse leben. Die Gäste wählen aus einer Vielzahl von Fleisch, Produkten und Meeresfrüchten und geben dann jede Zutat in ihre eigenen Eintöpfe. Qimin bezieht seine drei Standorte von seiner eigenen Bio-Farm in Kunshan und stellt so die Qualität jeder Zutat sicher. Wählen Sie Ihre Basis aus einer der acht verschiedenen Arten von Brühe (Rindsknochen, Tomate, Huhn und Gemüse sind einige). Fügen Sie Ihr Fleisch und Gemüse hinzu und krönen Sie es mit Ihrer eigenen Kreation aus der DIY-Saucenbar.

FU 1088

Sobald Sie das FU 1088 betreten, das in einem Herrenhaus im spanischen Stil der 1920er Jahre untergebracht ist, überkommt Sie ein Gefühl der Ruhe. Von der Fürsorge des Personals bis hin zur Live-Klaviermusik, die durch die Korridore schallt, ermöglicht das gesamte Ambiente des Restaurants den Gästen, sich zu entspannen und jedes ihrer Shanghaier Gerichte zu genießen und die Freiheiten zu schätzen, die sie sich mit klassischen Gerichten nehmen. Hong Shao Rou (rot geschmorter Schweinebauch) und Xiefen (Krebsrogenpaste) sind ein Muss, ebenso wie der gedämpfte Fisch.

M am Bund

Gründerin Michelle Garnaut leitete eine neue Ära in Shanghai ein, als sie vor über 20 Jahren dieses Restaurant eröffnete, das erste am Bund. Setzen Sie sich in den Speisesaal im Art-déco-Stil und beobachten Sie, wie die Lastkähne unten im Wasser tuckernSie essen knuspriges Spanferkel mit zartschmelzenden Pfirsichen. Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einer Pavlova, die voll mit frischem Obst und knusprigem Baiser ist. Mit hervorragendem Service und einer Geschichte, in der die Intellektuellen der Stadt zusammengebracht wurden (M veranst altet das Shanghai International Literary Festival), werden Sie sicher einige Aspekte dieses Restaurants besonders und zeitlos finden.

Wujie

Planetenbewusstsein trifft in diesem schicken vegetarischen Bund-Restaurant auf Stil. Basierend auf den fünf Elementen der traditionellen chinesischen Medizin und der Beschaffung saisonaler Bio-Zutaten aus ganz China verbindet das Menü Ost und West mit einer von den Jiangnan-Gärten inspirierten Präsentation. Menüs sind hier die Norm. Sie können Gerichte wie gebackene Kastanienpilze mit thailändischer Süß-Chili-Sauce, mit Panko-Flocken überzogenes Pilz-Tonkatsu oder Kastanien-Wintersuppe erwarten. Bringen Sie Bargeld mit, da ausländische Kreditkarten hier schwer zu verwenden sind.

Mercato

Eine gute Weinkarte, schicke Einrichtung auf dem Bauernhof und ein Michelin-Teller für seinen Namen: Mercato ist der richtige Ort in Shanghai für freche italienische Küche. Beginnen Sie mit der hausgemachten Ricotta-Erdbeer-Vorspeise, und wenn das üppige Sauerteig- und Beerenkompott in Ihrem Mund landet, werden Sie ein ewiger Fan dieses Jean-Georges-Restaurants in Three on the Bund sein. Pizzas werden in einem Holzofen gebacken und kommen dünn, zäh, verkohlt und köstlich heraus. Bestellen Sie den schwarzen Trüffel, das rohe Bauernei und die Drei-Käse-Pizza für einen Hingucker auf der Speisekarte.

Mr & Mrs Bund

Shanghais erstes Late-Night-Fine-Dining-Restaurant ist eine weitere Kreation von Paul Pairet. Erwarten Sie kreativ zubereitete moderne französische Küche mit ein paar kleinen Änderungen. Mehrsprachiges Personal, übergroße Stühle aus rotem Samt und eine weite Aussicht auf den Huangpu-Fluss tragen zum Charme des Restaurants bei, das in einem neoklassizistischen Gebäude aus den 1920er Jahren untergebracht ist. Die Weinkarte umfasst 32 Angebote im Glas, während die Speisekarte einzigartige Kreationen neben Klassikern wie dem Hähnchen-Picknick-Aioli und der Foie-Gras-Maus mit einem leichten Haselnuss-Crumble präsentiert. Bis 4 Uhr morgens geöffnet, nutzen Sie das Late-Night-Menü ab 23 Uhr.

Fu He Hui

Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, eines der 50 besten Restaurants Asiens und von allen Food-Bloggern in Shanghai erwähnt, hat das Fu Hei Hui so viele Auszeichnungen für seinen Namen, wie es Gemüse im Angebot hat. Das rustikale Dekor aus Stein, Holz und Erdtönen im gesamten Raum trägt dazu bei, eine Zen-Umgebung zu schaffen. Die Gäste wählen eines ihrer vegetarischen Menüs und bekommen dann Teller wie einen riesigen Xiaolongbao (Suppenknödel), einen herzhaft gegrillten Steinpilz, der auf einem Glas Weinrebenrauch balanciert wird, oder Spargel mit Rucola und eingelegter Zitrone. Entscheiden Sie sich für die Teepaarung, die die Aromen eher unterstützt als überwältigt.

Yangs Knödel

Für ein günstiges, klassisches Shanghai-Essen gehen Sie zu einem der vielen Lokale von Yang's Dumplings und bestellen Sie Sheng Jian Bao (gebratene Schweinefleischbrötchen). Dieses pralle, gebratenDas Dim-Sum-Gericht aus Shanghai enthält innen eine saftige Schweinebrühe und obendrauf frischen Sesam und Schnittlauch, perfekt zum Kauen und Schlürfen. Der Fokus liegt bei Yang’s ganz klar auf dem Essen und nicht auf Schnickschnack (sprich: sehr schlichte Einrichtung). Die Schlangen können lang sein, aber der Service ist schnell. Außerdem können Sie Ihre Füllung mit Knödeln für umgerechnet nur ein paar Dollar bestellen.

Din Tai Fung

Einige sagen, es sei das beste Xiaolongbao der Stadt (obwohl es eigentlich ein taiwanesisches Restaurant ist), während andere über den Preis spotten. Eines ist sicher: Qualität wird am Standort West Nanjing Road garantiert, wo jeder Xiaolongbao von Hand gefertigt wird. Hier ist alles gut: die würzige Wan-Tan-Suppe mit Garnelen und Schweinefleisch, die Frühlingszwiebelnudeln, sogar die Dessertknödel mit roter Bohnenpaste. Als ob all dies nicht Grund genug wäre, sie zu besuchen, haben sie auch internationale Anerkennung: eine Michelin Bib Gourmand-Auszeichnung.

Khans mongolisches Bistro

Wo sonst kann man in einer Dachjurte in Shanghai mit den Händen essen? Khan's bietet den Gästen authentische Aromen der Inneren Mongolei, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, großzügige Portionen und wahrscheinlich die beste Fleischauswahl der Stadt. Das gesamte Lamm- und Rindfleisch wird aus der Inneren Mongolei importiert und die Qualität zeigt sich im saftigen Fleischeintopf, den saftigen Lammrippen und den zarten Potsticks vom mongolischen Rindfleisch. Bestellen Sie für ein traditionelles Getränk den Milchtee (auf Pu’er-Basis). Holzdekorationen, mongolische Kunst (einige von Pferden inspiriert) und eine sehr freundliche Atmosphäre runden dieses Juwel eines Restaurants ab.

Verlorener Himmel

Lost Heaven präsentiert stilvoll sowohl die Aromen als auch die Kunst der indigenen Stämme aus der Provinz Yunnan, Tibet, Laos und Myanmar. Die Köche integrieren einheimische Kochtechniken und Rezepte in die Speisekarte, um Ihnen Hähnchen nach Dali-Art, burmesischen Teeblattsalat, Yunnan-Wildgemüsekuchen und viele weitere Angebote zu servieren. Bestellen Sie einen ihrer kreativen Cocktails zum Abendessen, wie den Thai Zeed, eine Wodka-Rum-Basis gemischt mit Chili und Limette. Für gedämpftes Licht und eine intime Umgebung voller yunnanesischer Volkskunst gehen Sie zu ihrem ehemaligen Standort in der französischen Konzession.

The Commune Social

Iss Tapas und Desserts, während du Cocktails in einer umfunktionierten Polizeistation mit üppigen Sitzgelegenheiten im Innenhof schlürfst. Das Commune Social von Küchenchef Jason Atherton kreiert ebenso köstliche wie schöne Gerichte, wie das Rührei aus Tomaten und Mascarpone mit Babyaal oder das Erdnusseis mit roten Früchten und gesalzenem Erdnusskaramell. Erwarten Sie, dass Gerichte aus Spanien, England und Asien reichen, und dass die Bloody Marys auf den Punkt kommen (ein Brunch-Muss).

Element Fresh

Element Fresh wurde von einem ehemaligen Mitarbeiter von Whole Foods gegründet und liefert erfinderische, gesunde, frische westliche und östliche Gerichte an Shanghais ernährungsbewusstere Gäste. Smoothies, Säfte, riesige Salate, Wraps und Nudelgerichte umfassen die Speisekarte, und gemütliche Stände mit einfacher Einrichtung ergänzen das AngebotAmbiente des „sauberen Essens“. Der pikante chilenische Rindfleischsalat wird Sie sättigen, ohne dass Sie sich schwer fühlen, und das Hähnchen-Apfel-Sandwich mit Granatapfelglasur schmeckt mit seinen würzigen Untertönen und grünen Schnörkeln wie ein Sommertag.

Flüssigwäsche

Dieser angesagte Gastropub serviert leckere amerikanische Gerichte mit augenzwinkernden Namen in einer großen Industriehalle im K Wah Centre. Jeder Menüpunkt ist köstlich, aber zwei echte Highlights sind das Hannibal Lecter Special – ein Killer-Pastrami-Sandwich – und das Fat Elvis, ein Bananen-Chiffon-Kuchen mit Eiscreme und kandiertem Speck. Gönnen Sie sich für Getränke eines der hauseigenen Biere wie das Miami Weiss oder probieren Sie einen fachmännisch gemixten Cocktail wie den Paper Plane mit Bourbon und Zitrusfrüchten. Das Liquid Laundry eignet sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen sowie für Getränke und bringt jeden Abend DJs mit, die Hip-Hop- und House-Musik auflegen.