Die 10 besten österreichischen Gerichte zum Probieren in Wien

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Wien, eine der Gourmet-Hauptstädte Europas für Essen und Wein, ist die Heimat vieler köstlicher lokaler Leckereien. Mit einer lokalen kulinarischen Szene, die oft mit der von Paris oder London konkurriert, während sie gleichzeitig urig und traditionell wirkt, ist die Stadt ein wunderbarer Ort, um einige der unverwechselbarsten Gerichte, Süßigkeiten und Getränke des Landes zu probieren. Einheimische werden besonders den Fokus auf frische Zutaten aus der Region und hervorragende Produkte in vielen Restaurants und Esslokalen in der Stadt zu schätzen wissen. Darüber hinaus hat die österreichische Hauptstadt als ehemalige Hauptstadt des weitläufigen Habsburgerreichs Spezialitäten aus aller Welt übernommen und zu ihren eigenen gemacht. Von Schnitzel bis hin zu leckeren Kuchen, Würstchen und herzhaften Eintöpfen, das sind die 10 besten österreichischen Gerichte, die man in Wien probieren sollte.

Wiener Schnitzel

Das Wiener Schnitzel ist eines der österreichischen Nationalgerichte und sicherlich der erfolgreichste Exportartikel. Schnitzel werden aus einem dünnen Kalbsschnitzel hergestellt, das paniert und dann in Butter oder Öl gebraten wird, und werden in Restaurants und Lokalen rund um die Hauptstadt fröhlich serviert. Einfach, aber köstlich, ein großer Publikumsliebling, und sogar Kinder lieben es.

NormalerweiseMit Zitrone und frischer Petersilie garniert, wird es oft mit einem einfachen Salat mit Vinaigrette, österreichischem Kartoffelsalat (siehe unten) und Dampfkartoffeln oder Pommes Frites serviert. Ein kühles österreichisches Lagerbier oder ein Glas Weißwein aus der Region Grüner Veltliner passen hervorragend dazu.

Wo man es probieren kann: Das Figlmüller Wollzeile ist ein zwangloses Restaurant mit Sitzgelegenheiten, das als einer der besten Schnitzelorte in Wien gilt und sich im Stadtzentrum befindet. Inzwischen serviert der Schnitzelwirt rund 15 Schnitzelsorten, darunter Schweine-, Hühner- und Putenschnitzel. Für Vegetarier, die auf dieses österreichische Kultgericht nicht verzichten möchten, ist das Restaurant Landia (Ahornergasse 4) bei Nicht-Fleischessern wegen ihres angeblich köstlichen Veggie-Schnitzels begehrt.

Die Sachertorte

Die Sachertorte ist ein stolzes Wahrzeichen der österreichischen Hauptstadt. Es ist ein dichter Schokoladen-Biskuitkuchen aus dünnen Schichten Aprikosenmarmelade, der mit einer halbfesten Schokoladenglasur belegt ist.

Ausprobieren: Dies ist die charakteristische Kreation des Sacher Hotels, einer Institution in der ehemaligen Kaiserstadt. Aber auch eine Konkurrenzbäckerei, Demel, hat ihre eigene Version des geliebten Kuchens hergestellt und nur eine statt einer doppelten Schicht Marillenmarmelade (österreichisch für Aprikosenmarmelade) verwendet. Die Konditorei, die ihren eigenen Kuchen "Demel's Sachertorte" nannte, löste einen Rechtsstreit und eine anh altende Rivalität aus, die Einheimische und Touristen sehr gerne belasten. Beide Kuchen passen hervorragend zu einem Wiener Melange-Kaffee (siehe unten) oder einem würzigen SchwarzenTee.

Österreichisches Gulasch

Dieser ungarische Import ist in Wien und ganz Österreich sehr beliebt geworden und wurde lokal angepasst, um ein eigenes unverwechselbares Gericht zu werden. Ein herzhafter Rindfleischeintopf, gewürzt mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika, die Version, die Sie höchstwahrscheinlich in Wien probieren werden, enthält oft Semmelknödel (Knödel). Dies ist ein Gericht, das perfekt für einen k alten Wintertag ist. Österreichisches Gulasch passt gut zu einem kräftigeren Bier oder einem Glas würzigem, kräftigem Zweigelt, einem der beliebtesten Rotweine Österreichs.

Wo man es probieren kann: Wenn Sie daran interessiert sind, viele verschiedene Gulaschsorten zu probieren, versuchen Sie es mit einem Essen im Gulaschmuseum (Schulerstraße 20), nicht weit von der S-Bahn Wien Mitte entfernt Bahnhof. Ilona Stüberl (Braunerstraße 2) ist ebenso für sein hervorragendes Gulasch bekannt wie Pürstner (Riemergasse 10). Noch näher am Stadtzentrum in der Nähe des Albertina-Museums ist das Café Mozart auch dafür bekannt, eine köstliche Version dieses Gerichts zuzubereiten.

Apfelstrudel

Eine weitere österreichische Delikatesse, die auf der ganzen Welt beliebt ist, der Apfelstrudel, der in Osteuropa unter dem Einfluss des Habsburgerreiches an Popularität gewann. Wird in Bäckereien, Cafés und Restaurants in ganz Wien verkauft und ist ein delikater Kontrapunkt zum etwas schwereren (und im Allgemeinen süßeren) amerikanischen Apfelkuchen. Es wird normalerweise aus leichtem, knusprigem Gebäckteig hergestellt, der gestreckt und verdünnt und mit Äpfeln gefüllt ist. Zucker, Rosinen, Zitrone, Rum, Zimt und Nelken. Oft wird der Strudel mit Semmelbröseln garniert, die mit Nüssen vermischt und mit Puderzucker bestäubt sind.

Es ist absolut köstlich, begleitet von Wiener Kaffee oder schwarzem Tee. Strudel gibt es auch gefüllt mit anderen Obstsorten, darunter Beeren und Aprikosen.

Wo man es probieren kann: Geh in eine örtliche Bäckerei, um es zu finden. Viele, besonders die Bäckerei-Cafés mit Essensmöglichkeiten, wärmen sie sogar für Sie auf. Versuchen Sie andernfalls, bei lokalen Favoriten wie dem Cafe Aida,mit seiner retro-pinken Beschilderung und dem Interieur im Stil der 1950er-Jahre vorbeizuschauen. Die Standorte sind über die Stadt verstreut. Das Kaffe Alt Wien (Bäckerstraße 9) ist auch für seine leckeren Strudel bekannt.

Spargel (Frühlingsspargel)

Eine lokale Köstlichkeit, die wir empfehlen, wenn Sie im Frühling zu Besuch sind, ist Spargel. Österreich und Wien bieten einige der köstlichsten grünen und weißen Spargeln der Welt, die ausnahmslos auf kreative und frische Weise zubereitet werden.

Ab Ende April oder Anfang Mai beginnen die Speisekarten vieler lokaler Restaurants in Wien prominent mit saisonalen Specials mit Spargel. Manchmal wird es einfach mit etwas Butter und Zitrone serviert und mit Semmelbröseln übergossen; manchmal wird es zu köstlich frischen Suppen verarbeitet oder in Prosciutto gewickelt und mit Sauce Hollandaise bestrichen. Weißer Spargel, der größer und dicker ist, ist im Frühjahr besonders beliebt. Genießen Sie es mit einer BeilagePetersilienkartoffeln und ein Glas knackiger, ebenso frischer Grüner Veltliner.

Einige Lokale servieren sogar "Spargel", der in Paniermehl gebacken wird, nach Schnitzelart. Kurz gesagt, Spargelliebhaber werden viele köstliche Möglichkeiten finden, diesen saisonalen Leckerbissen zu genießen.

Erdäpfelsalat

Ganz anders als sein nordamerikanisches Pendant enthält dieser frische, gesunde Salat keine Mayonnaise. Stattdessen wird es mit Weißweinessig, etwas Senf, roten Zwiebeln, Schnittlauch und einer Prise Salz und Pfeffer zubereitet. Einige Rezepte enth alten auch etwas Hühner- oder Fleischbrühe. Wenn Sie also als Vegetarier oder Veganer bestellen, sollten Sie fragen, ob der Salat Fleischprodukte enthält.

Dieser allgegenwärtige Salat passt wunderbar zu fast allem: Schnitzel, Würstchen, frischem Spargel oder anderem Gemüse der Saison. Es schmeckt am besten k alt, obwohl es im Winter in vielen Restaurants warm serviert wird.

Wo man es probieren kann: Wie Schnitzel ist Erdäpfelsalat ziemlich allgegenwärtig, und die meisten Restaurants mit Bedienung bieten ihn als Beilage an. Das oben erwähnte Restaurant Figlmüller (Wollzeile 5) macht eine besonders leckere und frische Version dieses Salats, was es zu einem großartigen Zwischenstopp macht, um sowohl Wiener Schnitzel als auch Kartoffelsalat zu probieren.

Powidltascherl

Diese köstliche PflaumenmarmeladeUmsätze sind so österreichisch wie nur möglich. Außerhalb Österreichs, Deutschlands und Osteuropas schwer zu finden, stammen sie ursprünglich aus dem benachbarten Böhmen (heute Tschechien), sind aber zu einem festen Bestandteil österreichischer Küchen geworden.

Die zarten Teigtaschen aus charakteristischem Kartoffelteig werden mit einer Kombination aus Zwetschgenmarmelade, Rum oder Zwetschgenschnaps gefüllt und mit einer Mischung aus Paniermehl, Butter und Walnüssen belegt. Ein bisschen Zimt und Vanille fügen Aroma und einen Hauch von Würze hinzu. Einige Restaurants servieren sie mit Schokoladensauce oder Zucker.

Wo man es probieren kann: Viele der traditionellen Cafés und Restaurants in Wien servieren diese typische Delikatesse, und auch das Schick Hotel ist für seine eigene Version bekannt. Einige lokale Bäckereien stellen auch ihre eigenen Versionen her.

Tafelspitz (In Brühe gekochtes Rind oder Kalb mit Gemüse)

Eine weitere lokale Spezialität für Fleischliebhaber ist der Tafelspitz, ein typisch österreichisches Gericht aus zartem Rinder- oder Kalbsfilet, das schonend in Brühe gekocht wird. Dieses Gericht wird normalerweise mit Gemüse der Saison oder mit Apfelmus und Meerrettich serviert und wird im ganzen Land genossen, besonders im Herbst und Winter.

Begleitet von einem guten österreichischen Weiß- oder würzigen Rotwein ist der Tafelspitz eine tolle Alternative für alle, die eines der Nationalgerichte des Landes probieren möchten, aber eine gesündere Variante suchen.

Wo man es probieren kann: Plachutta Wollzeile, ein historisches Restaurant in der Nähe des Stephansdoms, istbekannt für seine Version dieses ikonischen Gerichts. Das Restaurant Ofenloch hat auch für seinen Tafelspitz begeisterte Kritiken von Reisenden erh alten. Viele andere traditionelle Restaurants in der Stadt nehmen es ebenfalls auf ihre Standardmenüs.

Melange (Wiener Kaffee)

Wie Paris und Rom ist Wien eine europäische Kaffeehauptstadt. Cafés entstanden im 18. bis 20. Jahrhundert in der ganzen Stadt und sind zu festen Bestandteilen des kulturellen und kulinarischen Lebens in der österreichischen Hauptstadt geworden.

Die berühmte Wiener Melange, ähnlich einem Cappuccino, aber meist ohne Kakaopulver, wird mit halb heißer und halb aufgeschäumter Milch getoppt. Cappuccinos in Österreich werden in der Regel mit Schlagsahne statt Milch gekrönt. Wenn Sie nach einem Americano suchen, fragen Sie nach einem Verlängerter (wörtlich „länger“); Einfacher Kaffee mit Sahne ist ein Brauner, und ein Espresso oder doppelter Espresso wird als Schwarzer. bezeichnet.

In der Zwischenzeit können Sie auch lokale Spezialitäten mit dramatischen Namen genießen: Der Franziskaner (Franziskanermönch) ähnelt einer Melange, wird jedoch mit Schlagsahne statt aufgeschäumter Milch belegt, während ein Mozart ein wahres Dessert für sich ist: ein doppelter Espresso, serviert mit einem großen Haufen Schlagsahne und serviert mit einem kleinen Glas Sherry.

Wo man es probieren kann: Einige der besten Cafés in der Hauptstadt, um typischen Wiener Kaffee und Kuchen in der Nähe des Stadtzentrums zu genießen, sind Cafe Pruckel, Cafe Landtmann, Cafe Central, Cafe Hawelka und Cafe Ritter.

Wiener Würstel

Diese einfachen, aber für ihren Geschmack bekannten Würste werden traditionell sowohl aus Rind- als auch aus Schweinefleisch hergestellt und in Schafsdärme eingeschlossen. Serviert mit scharfem Senf passen sie perfekt zu österreichischem Kartoffelsalat, Radieschen, Frühlingsspargel und anderem frischen Gemüse.

Viele Menschen genießen die Einfachheit und die geringeren Kosten, diese Leckereien von Straßenhändlern zu beschaffen, sie mit Senf zu bestreichen und sie direkt auf der Straße zu verschlingen. Ob im Sommer oder Winter, sie sind ein ausgezeichneter schneller Snack oder eine einfache Mahlzeit (es sei denn, Sie sind Vegetarier oder Veganer).

Wo man es probieren kann: In der Innenstadt, rund um die Ringstraße und die alte innere Reichsstadt gibt es zahlreiche beliebte Straßenverkäufer oder Wurstelstände zur Auswahl. Darüber hinaus ist der Naschmarkt, ein beliebter semi-permanenter Markt, auf dem Lebensmittelstände und zwanglose Restaurants eine Vielzahl von Leckereien servieren, ein unterh altsamer Ort zum Bummeln und Probieren lokaler Straßengerichte (einschließlich dieser allgegenwärtigen Würste). Im Sommer ist ein Nachmittag im Prater, einem weitläufigen, grünen Park mit Riesenrad, Fahrgeschäften und traditionellen Essensständen, ebenfalls ein großartiger Ort, um diese zu beschaffen.