Die besten Speisen zum Probieren in Argentinien

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Viele Gerichte in Argentinien sind mit denen anderer Länder vergleichbar, und doch haben sie etwas ganz anderes. Ein Chori ist kein Hot Dog. Ein Humita ist kein Tamal. Provoleta ist nicht nur gegrillter Käse, und Dulce de Leche ist sicherlich kein Karamell. Ihren Gaumen so zu entwickeln, dass er diese Feinheiten wahrnimmt, ist Teil des Vergnügens, in die kulinarische Identität Argentiniens einzutauchen, ebenso wie das Entdecken regionaler Spezialitäten wie Lamasteaks oder Lamm mit dem eisernen Kreuz. Während Argentinien ein fleischorientiertes Land ist, sind einige Klassiker vegetarisch freundlich – und mit dem Aufstieg des Veganismus werden viele weitere pflanzliche Interpretationen anderer Grundnahrungsmittel üblich.

Locro

Nichts sagt Unabhängigkeit so sehr aus wie eine Schüssel mit fleischigem Eintopf in Argentinien, und dieses fröhlich gelbe Gericht besteht aus Rinder- oder Schweinebrühe, Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Hominy (eine Maissorte), Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer. Locro stammte von Andenstämmen und diente als nationales Symbol für die Freiheit, als Argentinien von Spanien abtrat. Im ganzen Land wird es heute üblicherweise am 25. Mai, dem Jahrestag der argentinischen Revolution, und am 9. Juli, dem Jahrestag ihrer Unabhängigkeitserklärung, serviert. Vegane und vegetarische Restaurants servieren auch fleischlose Versionen davon.

Empanadas

Jede Region Argentiniens hat ihre eigene Spezialität dieser brotigen Fleisch-, Gemüse- oder Käsetaschen. Gebacken oder gebraten, übliche Sorten sind Hühnchen, Rindfleisch, Zuckermais sowie Schinken und Käse. Patagonia macht seine mit Lamm, während S alta's scharfes Rindfleisch und Rosinen hat. Ein beliebter Geschmack in Tucuman ist Mondongo (Kutteln), und Misiones füllt sie mit Maniok. Pizzerien und Straßenhändler verkaufen sie im ganzen Land. Sie machen einen sättigenden Snack oder eine leichte Mahlzeit, je nachdem, wie viele Sie essen. Vegetarische Restaurants und sogar einige Straßenhändler stellen auch vegane Sorten her.

Asado

Asado ist der Gipfel der argentinischen Esskultur: Hochwertiges Fleisch, Gemüse und Käse werden auf einfache Weise für optimalen Geschmack gegrillt. Beliebte Asado-Fleischstücke sind Sirloin, Ribeye, Flank, Rock und Short Ribs. Kalbsbries und Chitterlings mit einem Spritzer Zitrone sind ebenfalls üblich, und Gemüse wie Auberginen, Zwiebeln, Paprika und ganze Kartoffeln sind typische Beilagen. Alle Gegenstände werden auf einen Holzkohlegrill geworfen. Die meisten Fleischsorten werden nur mit Salz, Pfeffer und Knoblauch aromatisiert, wodurch die einzigartigen Aromen jedes Schnitts erstrahlen können. Erleben Sie ein Asado als Teil einer Tour oder (wenn Sie eingeladen werden) bei jemandem zu Hause während eines typischen argentinischen Wochenendtreffens.

Choripan

Diese dicken Chorizo-Würstchen sehen vielleicht aus wie amerikanische Hot Dogs, aber sie sind saftiger, dicker und mit Paprika gewürzt. In der Mitte geteilt und in geröstete Brötchen gefüllt,Sie werden im ganzen Land bei Fußballspielen, Restaurants, Protesten und an Straßenecken verkauft. Löffle Chimichurri – ein würziges argentinisches Gewürz aus Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chiliflocken und Zitronensaft – darüber für eine voll beladene „Chori“. Auch im Gegensatz zu Hot Dogs wird es als schlechte Form angesehen, zu gehen und diese zu essen. Setz dich hin und genieße sie mit den Einheimischen.

Alfajores

Alfajores, ein Keks-Sandwich, bestehen traditionell aus zwei weichen Shortbread-Keksen und einer dicken Füllung aus Dulce de Leche (karamellisierte Kondensmilch), die in Kokosnusspulver oder Zucker gerollt wird. Einige Konditoren verwenden für die Füllung Schokolade oder Membrillo-Marmelade (Quitten). Andere Alfajore-Sorten werden in Milch-, dunkle oder weiße Schokolade getaucht. Argentinier essen sie als Dessert nach dem Essen oder für ein Merienda-Gebäck (Teezeit). Sie finden Alfajores in Cafés, Bäckereien oder Kiosken im ganzen Land.

Kumpel

Betrunken überall in Argentinien ist Mate das Nationalgetränk. Argentinier trinken diesen stark koffeinh altigen Tee zu Beginn des Morgens, als Muntermacher am Nachmittag oder als geselliges Getränk, das sie mit Freunden herumreichen. Man kann ihn zwar in einzelnen Teebeuteln („Mate cocido“genannt) kaufen, traditionell trinkt man diesen Loseblatt-Tee jedoch in einem Kürbis mit einem gefilterten Metallstrohhalm namens „Bombilla“. Normalerweise nicht in Restaurants serviert, aber am besten Freunde dich mit Argentiniern an, wenn du ihn in einem Park trinkst und um einen Schluck bittest. Alternativ kannst du den Mate (genannt „Yerba“) im Supermarkt mitnehmenmit Bombilla und Kürbis.

Lama

Einige beschreiben seinen Geschmack als „erdig“, während andere sagen, dass es „wild“ist. In jedem Fall ist Lamafleisch dafür bekannt, dass es magerer und gesünder ist als Kuhfleisch, und es verbreitet sich auf den Speisekarten der nordwestlichen Provinzen S alta und Jujuy Argentiniens. In diesem Teil der Welt, wo Lamas häufiger vorkommen als Rinder, gibt es Lama-Steaks, Lama-Empanadas und sogar Lama-Tartar – wenn Sie Lust dazu haben. das perfekte Essen für Winternächte am großen Feuer.

Patagonisches Lamm

Lamm aus Patagonien, bekannt als Asado al Palo, wird auf eine besondere Art zubereitet: in der Mitte geteilt, über ein eisernes Kreuz gespannt und vertikal geröstet. Auf diese Weise tropft das Fett herunter und hilft, das Fleisch zu begießen. Während es etwa drei bis fünf Stunden über offener Flamme kocht, wird das Fleisch hin und wieder mit einer Kräutermischung namens „Salmuera“(Wasser, Salz, Nelke und Knoblauch) bestrichen. Außen knusprig-golden, innen zart und saftig, passt das Fleisch perfekt zu einer weiteren Landesspezialität: einem vollmundigen Malbec.

Provoleta

Provoleta ist eine dicke Scheibe Provolone-Käse, gegrillt auf einer Parilla (argentinischer Grill). Mit Olivenöl beträufelt und mit gemahlenem Oregano und zerkleinertem rotem Pfeffer bestäubt, ziehen die Gewürze den Käse ein, während er in einer kleinen, speziell angefertigten Pfanne gekocht wird. Das Endergebnis ist ein leicht gewürzter Käse mit Raucharoma,in der Regel mit Brot gepaart. Außen gebräunt und ein bisschen knusprig (aber innen ach so klebrig), dient es im Allgemeinen als Vorstufe für das Hauptgericht eines Asados. Sie können Provoleta in Restaurants im Parilla-Stil oder Familien-Asados im ganzen Land probieren.

Humitas

Diese süßen oder salzigen Maiskuchen sind ein Gericht der Andenküche und stammen vom Inka-Gericht „jumint'a“ab. Sie werden aus frisch gemahlenem Mais, sautierten Zwiebeln, Gewürzen und Ziegenkäse zubereitet und sind im Norden weit verbreitet Provinzen Jujuy, S alta und Tucuman. Obwohl sie Tamales ähneln, unterscheiden sie sich durch die Verwendung von frischem Mais und Käse (sowie die Art und Weise, wie sie verpackt sind) deutlich. In anderen Teilen des Landes werden Sie eher Humita finden als leicht süße Empanada-Füllung auf Menüs, eher als ein Teller mit Humitas selbst.