9 Historische Restaurants in Indien für eine Dosis Nostalgie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Sind Sie nostalgisch? Machen Sie in diesen historischen Restaurants in Indien eine Reise in die Vergangenheit. Viele von ihnen stammen aus der Zeit vor der Unabhängigkeit und sind wunderbar atmosphärisch.

Leopold Cafe, Mumbai

Als beliebter Treffpunkt in Mumbai gibt es seit 1871 das Leopold's, eines der ältesten iranischen Cafés in Mumbai. (Im Gegensatz zu Parsis sind Iranis Zoroastrianer, die viel später, im 19. Jahrhundert, nach Indien kamen). Eher ein Wahrzeichen als ein Restaurant, ist es berühmt dafür, dass es "mit zunehmendem Alter besser wird". Zweifellos, es ist wahr! Leopold spielt nicht nur eine herausragende Rolle in dem Epos Shantaram, in dem Gregory David Roberts seine bewegte Vergangenheit in Mumbai erzählt, es überlebte auch den Terroranschlag von 2008. (Einschusslöcher sind immer noch an den Wänden, als Erinnerung und Hommage an diejenigen, die ihr Leben verloren haben). Leopold;s ist ausnahmslos voll mit Menschen, die seine Legenden über riesigen Bierkrügen (oder Biertürmen, für die wirklich Durstigen!) wieder aufleben lassen. Das Essen ist vielfältig (indisch, chinesisch und kontinental), die Portionen sind groß und es gibt einen gemütlichen Bereich im Obergeschoss, in dem DJs bis in die Nacht Musik spielen. Die Öffnungszeiten sind 7.30 bis 00.30 Uhr

Britannia & Co, Mumbai

Britannia & Co ist seit 1923 im Geschäft und ist vielleicht Mumbais berühmtestes iranisches Café – und eines der letzten seiner Art. Es ist der richtige Ort, um die Parsi-Küche zu probieren, die auf seltsame Weise persische und Gujarati-Einflüsse miteinander verbindet. Das Restaurant befindet sich in einem großen Renaissance-Gebäude, das vom schottischen Architekten George Wittet entworfen wurde, der auch das Gateway of India entworfen hat. Es hat ein passendes, allgegenwärtiges Vintage-Ambiente. Leider ist der entzückend exzentrische Besitzer kürzlich im Alter von über 90 Jahren verstorben. Sein Vermächtnis lebt jedoch weiter. Bestellen Sie das berühmte Beerenpulao (mit Fleisch, Paneer oder Gemüse). Es wird nach dem Geheimrezept der verstorbenen Frau des Besitzers hergestellt. Die Öffnungszeiten sind täglich außer sonntags von 11.30 bis 16.00 Uhr. Erwarten Sie, dass Sie für zwei Personen etwa 20 US-Dollar zahlen. Nur Barzahlung.

Kwality, Delhi

Das Kwality, eines der ältesten Restaurants in Delhi, wurde 1940 am Connaught Place eröffnet. Es hat den Test der Zeit überstanden und wurde 2018 umfassend und nostalgisch umgest altet. Fast 70 Originalbilder des Connaught Place, aufgenommen von einem renommierten Fotografen Madan Mahatta, säumen die Wände des Restaurants und spiegeln die jahrzehntelange Geschichte der Stadt und den Lebensstil nach der Unabhängigkeit wider. Samtvorhänge, antike Möbel, eine Klavierlounge und eine Polobar tragen zum Retro-Feeling bei. Es gibt auch Live-Musik – ein Pianist jeden Nachmittag beim High Tea und Jazzbands in der Nacht. Es wird sowohl nordindisches als auch kontinentales Essen serviert, obwohl das typische Gericht des Restaurants Channa (Chole) Bhatura ist. Es wird über Nacht mit einer geheimen Gewürzmischung und einem Rezept zubereitetdie der Besitzer von einem Koch in Rawalpindi, einer Stadt in der pakistanischen Provinz Punjab, die die ursprüngliche "Channa-Hauptstadt" war, erh alten haben soll.

Lesen Sie mehr darüber, was es in Connaught Place zu essen gibt.

Karims, Delhi

Karim's serviert seit 1913 "dem einfachen Mann königliche Speisen". Seine bemerkenswerten Ursprünge reichen bis in die Zeit des letzten Mogulkaisers, Bahadur Shah Zafar, zurück. Karims Vorfahren arbeiteten in der königlichen Küche im Roten Fort, flohen aber, nachdem der Kaiser entthront worden war. Haji Karimuddin kehrte nach Delhi zurück, um Essen an diejenigen zu verkaufen, die 1911 zum Delhi Durbar gingen, an dem König George V teilnahm und das zum Gedenken an seine Krönung abgeh alten wurde. Zwei Jahre später gründete er sein Restaurant. Das Karim's wird mittlerweile in der vierten Generation geführt und gilt als eines der besten Restaurants für nordindische Küche in Delhi. Es gibt kein schickes Dekor oder einladendes Ambiente, aber das Essen macht das mehr als wett! Der Standort Old Delhi bietet auch einen faszinierenden Einblick in eine Seite von Delhi, die viele Besucher nicht zu sehen bekommen. Wenn Sie jedoch Vegetarier sind, sollten Sie Karim's auslassen, da die Speisekarte auf Fleisch ausgerichtet ist. Abenteuerlustige Fleischfresser können das Hirncurry probieren! Die Öffnungszeiten sind täglich von 9.00 bis 24.00 Uhr. Nur Barzahlung.

Indisches Kaffeehaus, Kalkutta

Das Indian Coffee Board gründete 1936 das erste indische Kaffeehaus in Mumbai. Weitere Filialen in ganz Indien folgten. DieseEtablissements waren beliebte Treffpunkte für Intellektuelle, Freiheitskämpfer, Sozialaktivisten, Revolutionäre und Bohemiens. In den 1950er Jahren ging das Geschäft jedoch zurück, und das Indian Coffee Board beschloss, sie zu schließen. Beschäftigte, die ihre Stelle verloren, schlossen sich zu einer Reihe von Arbeitergenossenschaften zusammen und führten die Kaffeehäuser selbst. Heute gibt es in Indien etwa 400 davon, die von 13 Genossenschaften verw altet werden. Die möglicherweise berühmteste indische Kaffeehaus-Filiale, die 1942 eröffnet wurde, befindet sich gegenüber dem Presidency College in Kolkatas College Street. Studenten treffen sich dort häufig, um sich zu unterh alten und Ideen auszutauschen. Erwarten Sie nur keinen schnellen Service und gutes Essen. Es dreht sich alles um die Nostalgie (und natürlich um den Kaffee)! Die Öffnungszeiten sind Montag bis Samstag von 9 bis 21 Uhr. 9 bis 13 Uhr und 17 Uhr bis 21 Uhr, sonntags.

Mavalli Tiffin Room, Bangalore

Für unkomplizierte südindische vegetarische Küche besuchen Sie in Bangalore die Mavalli Tiffin Rooms (allgemein als MTR bezeichnet). Dieses legendäre Restaurant serviert es seit 1924! Es ist das älteste Idli Dosa-Lokal der Stadt und ein klassisches Restaurant, das man dort unbedingt probieren muss. Der Hauptanspruch des Restaurants auf Berühmtheit besteht darin, dass es das Rava Idli während des Zweiten Weltkriegs erfunden hat, als Reis knapp war. Es entwickelte sich schnell einen guten Ruf für Hygiene und Sauberkeit. Heutzutage ist es so beliebt, dass die Kunden draußen auf dem Bürgersteig Schlange stehen. Das Restaurant musste jedoch in den 1970er Jahren vorübergehend geschlossen werden, als die Regierung den Staat ausriefNotfall und zwang sie, die Preise auf ein unh altbares Niveau zu senken. Während dieser Zeit diversifizierte sich der innovative Eigentümer auf den Verkauf fertig verpackter Mischungen für Idlis und Dosas. MTR Foods hat sich zu einem der führenden Unternehmen für verpackte Lebensmittel in Indien entwickelt. Öffnungszeiten sind 6.30 Uhr bis 11.00 Uhr zum Frühstück. 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr zum Mittagessen. 15.30 Uhr bis 20.30 Uhr für Snacks und Abendessen. Montags geschlossen. Beachten Sie, dass das Markenzeichen des Restaurants, Chandrahara, nur sonntags serviert wird.

Ratna Cafe, Chennai

Ein beliebtes Restaurant für Liebhaber von Idli Sambar in Chennai, das ursprüngliche Ratna Cafe wurde 1948 in Triplicane eröffnet, kurz nachdem Indien seine Unabhängigkeit von der britischen Herrschaft erlangt hatte. Interessanterweise wurde es nicht von einem Südinder gegründet, sondern von der Familie Gupta aus Mathura in Uttar Pradesh. Unbegrenzter Sambar, hergestellt nach einem geheimen traditionellen Rezept, wird aus einem großen Eimer an dankbare Gäste gegossen. Bestellen Sie es zusammen mit dem preisgekrönten Special South India Filter Coffee. Die Öffnungszeiten sind 7.30 bis 22.30 Uhr. Täglich. Kommen Sie nach einem Spaziergang am nahegelegenen Marina Beach vorbei.

Trincas, Kalkutta

Trincas geht auf die 1960er Jahre zurück, während der glorreichen Tage in Kalkutta (wie es damals genannt wurde), als die Stadt wohl die wichtigste in Indien war. Die Park Street war voller Glanz, Glamour, Live-Musik und endloser Partys. Das Restaurant begann 1939 als Teestube, die von einem Schweizer Gentleman namens Trinca gegründet wurde. Seine neuen Besitzer bauten es zu seinem umaktuelle Form und brachte Bandmusik in die Stadt. Trincas ist der einzige Ort in der Park Street, an dem die Live-Musik auch heute noch nie aufgehört hat. Leider ist die Einrichtung des Restaurants nicht gleich geblieben. Die eleganten hohen Decken und Bögen sind verschwunden, und gewöhnliche weiße Fliesen haben die Plüschteppiche ersetzt, wodurch es leider seinen ursprünglichen Charme verloren hat. Die Eigentümer führen jedoch ein Timeline-Projekt durch, um Erinnerungen, Bilder und Anekdoten aus der Vergangenheit zu sammeln und zu bewahren. Öffnungszeiten sind 11.30 Uhr bis 23.30 Uhr

Bharawan Da Dhaba, Amritsar

Das jahrhunderte alte Bharawan Da Dhaba ist ein Muss-Restaurant auf dem Amritsar Food Trail. Das Restaurant erfreut seine Gäste mit seiner authentischen Punjabi-Küche, seit es 1912 in einem Zelt eröffnet wurde. Das Bharawan Da Dhaba, das die wirtschaftlichen Turbulenzen der nachfolgenden Indo-Pakistan-Kriege überstanden hat, hat sich zu einem ungezwungenen, klimatisierten Restaurant in der Nähe des Rathauses entwickelt. Laut dem jetzigen Besitzer (dem Enkel des Gründers) ist das Besondere an dem Essen die Art und Weise, wie es über einer langsamen Flamme mit milden Gewürzen gekocht wird, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Alle Gerichte sind vegetarisch und werden mit reinem Ghee (geklärte Butter) zubereitet. Die Öffnungszeiten sind täglich von 7.00 bis 24.00 Uhr.