10 Lebensmittel zum Probieren auf den Malediven

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Aromen und Gewürze aus den Nachbarländern der Malediven haben die traditionelle maledivische Küche, auch bekannt als Dhivehi-Küche, stark beeinflusst. Im Laufe der Jahrtausende sind Seefahrer aus Sri Lanka, Indien, Ostafrika, Malaysia und Indonesien auf den weit entfernten Archipel im Indischen Ozean gekommen und haben unzählige Zutaten mitgebracht, die seitdem in die maledivische Küche integriert wurden.

Obwohl die Inseln der Malediven der perfekte Ort sind, um sich an einem weißen Sandstrand zu sonnen oder inmitten lebhafter Korallenriffe zu tauchen, sind der sandige Boden und die unaufhörliche Hitze nicht ideal für die Landwirtschaft, daher sind die einzigen lokal angebauten Pflanzen süß Kartoffeln, Kokosnüsse, Ananas, Mangos und Papayas. Diese Grundnahrungsmittel machen zusammen mit Fisch den größten Teil der lokalen Küche aus.

Große Resorts haben eine große Auswahl an importierten Lebensmitteln, aber für gastronomisch Neugierige gibt es normalerweise etwas lokales Flair auf der Speisekarte. Es gibt auch unzählige lokale Cafés und Restaurants in der Hauptstadt Malé und auf anderen bewohnten Inseln im gesamten Archipel.

Fisch

Da es sich um einen Inselstaat handelt, der etwa 600 Meilen vom nächsten Festland entfernt ist, ist es keine Überraschung, dass Fisch das Grundnahrungsmittel Nummer eins in der maledivischen Küche ist. Thunfisch ist dieStar der Show, mit einer Vielzahl von Arten, die unter den türkisfarbenen Gewässern des Landes leben, darunter Gelbflossenthun, Echter Bonito und Fregatt-Thunfisch.

Als Hauptnahrungsmittel wird Thunfisch auf unzählige Arten zubereitet, wobei die beliebtesten in der Sonne getrocknet, gepökelt, geräuchert und gekocht werden. Es kommt auch in einer Fülle lokaler Gerichte vor, wie Thunfisch-Currys, Bajiya (ein herzhaftes Gebäck) und Rihaakuru (eine dicke braune Paste), die zum Würzen unzähliger maledivischer Gerichte verwendet wird.

Wahoo, Scad und Mahi-Mahi sind weitere beliebte Fischarten, die zusammen mit Thunfisch in der lokalen Küche verwendet werden und hauptsächlich gegrillt oder frittiert serviert werden.

Kokosnuss

Kokospalmen wachsen auf allen fast 1.200 Inseln der Malediven und sind nach Fisch das zweitgrößte Exportgut. Sie sind in der Tat so allgegenwärtig, dass sie die Nationalbäume des Landes sind. Kokosnüsse bilden die Grundlage der Dhivehi-Diät und werden von den Einheimischen in fast jeder möglichen Form verwendet. Es gibt Kokosöl zum Braten und Milch für Currys, während geriebene, geraspelte und getrocknete Kokosnuss als Zusatz oder Belag für verschiedene Gerichte verwendet wird

Langes Essen

In einem typischen lokalen Restaurant oder Teeladen ist „Long Eat“eine große Mahlzeit, deren Verzehr relativ lange dauern würde. Lange Mahlzeiten bestehen im Allgemeinen entweder aus Reis oder Roshi (Fladenbrot ähnlich dem indischen Chapatti) zusammen mit Hauptgerichten wie Garudia (eine Fischsuppe mit Limetten und Chilischoten) oder Mas Riha (ein beliebtes Fischcurry).

Kurzes Essen

Betrachten Sie kurze Mahlzeiten als eine Art maledivische Tapas. Besuchen Sie ein lokales Café oder einen Teeladen, um ein paar herzhafte Gerichte wie Kulhi Boakibaa (würzige Fischfrikadellen), Gulha (gewürzter Fisch in frittiertem Teig) oder Fihunu Mas (mit Chiliflocken überzogene Fischstücke) zu probieren. Kurze Gerichte gibt es auch in der süßen Variante und umfassen Milchreis, Bananen und frittierten Teig, der in Zucker getaucht ist.

Curries

Was bekommt man, wenn man Fisch und Kokosnüsse mischt? Ein leckeres Fischcurry namens Mas Riha, vielleicht das Markenzeichen der Malediven. Dieses farbenfrohe, aromatische Curry besteht aus frischem Thunfisch, Kokosmilch, Chilis und Paprika und wird normalerweise mit Reis oder Fladenbrot serviert. Hühnchen-Currys sind ebenso beliebt wie Gemüse-Currys mit Kürbis, Auberginen oder sogar unreifen grünen Bananen.

Mas Huni

Vergiss das Müsli, ein maledivisches Frühstück muss Thunfisch enth alten. Das vielleicht beliebteste Dhivehi-Frühstück ist Mas Huni, eine fischige Mischung aus Thunfisch, Kokosnuss, Zwiebeln und Chili, die alle miteinander vermischt und mit Fladenbrot serviert werden. Es gibt auch Bis Keemiyaa, ein herzhaftes frittiertes Gebäck, gefüllt mit Thunfisch, Kohl und einem gekochten Ei.

Rihaakuru

Diese dicke, braune Fischpaste ist ein Grundnahrungsmittel in jeder maledivischen Küche. Die hell- bis dunkelbraune Paste ist ein Nebenprodukt der Verarbeitung von Thunfisch. Nachdem der Thunfisch in Salzwasser gekocht und dann entfernt wurde, bleiben im Topf Fischreste zurückfiel während des Kochvorgangs ab. Nachdem das Wasser verdunstet ist, bleibt nur eine klebrige Substanz übrig, die dann zu einer dicken braunen Paste gemahlen wird. Es wird oft einfach mit Reis oder Fladenbrot verzehrt oder kann in einer Vielzahl anderer Gerichte wie thelluli rihaakuru verwendet werden, das Zwiebeln, Curryblätter und Chilis verwendet.

Street Food

Maledivenisches Street Food ist ein großer kulinarischer Anziehungspunkt für Touristen und ein tägliches Standbein für Einheimische. Straßenverkäufer, die hauptsächlich in den labyrinthischen Gassen von Malé zu finden sind, kreieren köstliche Gerichte aus Pop-up-Restaurants auf kleinen Karren und dem Rücken von Motorrädern. Zu den Leckereien, die Sie probieren sollten, gehören Kavaabu (frittierte Häppchen aus Reis, Kokosnuss, Thunfisch, Linsen und Gewürzen), Bajiya (mit Fisch und Kokosnuss gefülltes süßes Gebäck) und Theluli Mas (mit Chili und Knoblauch gebratener Fisch).

Raa

Die Malediven sind eine islamische Nation, was bedeutet, dass Alkohol außerhalb der Haupttouristenorte nicht verkauft wird. Die Einheimischen haben eine Vielzahl von Getränke alternativen entwickelt, darunter Raa, eine Flüssigkeit, die aus Palmen gezapft wird. Raa wird manchmal fermentiert und zu einem Toddy oder Sai verarbeitet, einem schwarzen Tee, der zu jeder Tageszeit serviert wird, aber oft für Haveeru Sai, der einem britischen Nachmittagstee ähnelt und mit kurzen Gerichten wie Gulha und Bajiya serviert wird.

Betelnuss

Betelnüsse, auch Arecanüsse genannt, sind die Samen der Areca-Palme, und diese zu kauenRote Samen sind in vielen Teilen Asiens und des Pazifiks ein beliebter Zeitvertreib. Die drogenähnlichen Samen, die die Zähne rotbraun färben, sind dafür bekannt, Adrenalin freizusetzen und ein Gefühl von Euphorie und Wohlbefinden zu erzeugen, und es wird angenommen, dass 10 bis 20 Prozent der Weltbevölkerung dieser Gewohnheit frönen. Betelnüsse werden hauptsächlich nach einer Mahlzeit gekaut und mit Nelken und Limettenpaste verzehrt, die in Blätter der Arecapalme gewickelt sind.