Die besten Restaurants in Montevideo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:55

Obwohl Uruguay seit langem für seine Fleischqualität und seine allgegenwärtigen Parrillas (Steakhäuser) berühmt ist, hat es in den letzten Jahren einen kulinarischen Boom erlebt. Dies ist besonders in der Hauptstadt Montevideo der Fall, wo Fusionsküche, Tapas, Third-Wave-Cafés und Menüs mit hochwertigen Zutaten aus der Region oft täglich wechseln, um die Saison widerzuspiegeln. Alte Favoriten wie das hoch aufragende Chivito-Sandwich oder Gnocchi sind immer noch Grundnahrungsmittel, aber mit erstklassigen Zutaten wie Filet Mignon oder Kaviar. Kommen Sie wegen des Steaks, aber bleiben Sie wegen der Essensrevolution.

Mercado del Puerto (Hafenmarkt)

Schlemmen Sie Steaks, süßes Brot und Morcilla (Blutwurst) im Mercado del Puerto, der Heimat einiger der berühmtesten Parrillas der Stadt. El Planque hat wohl die besten Steaks und gegrillten Meeresfrüchte auf dem Markt, während Cabaña Veronica ein dickes Filet mit Pfefferkornsauce, prallem Morcilla und klebrigem Provolone-Käse bietet. Um in die Fußstapfen von Anthony Bourdain zu treten, ziehen Sie sich einen Barhocker in der Estancia del Puerto vor – die in „No Reservations“zu sehen ist – und beobachten Sie, wie der Asador (Grillmeister) das Fleisch geschickt mit der Geschicklichkeit eines an zubereitetDirigent. Erwarten Sie hohe Preise aufgrund der Popularität des Marktes.

Es Mercat

Es Mercat grillt frisch gefangenen Fisch, gewürzt mit Salzen aus aller Welt. Oktopus, Patagonischer Seehecht und Salzkabeljau stehen immer auf der Speisekarte, aber abgesehen von diesen Hauptstützen schwankt die Speisekarte stark. Erwarten Sie schmackhafte Kombinationen aus Meeresfrüchten und Pasta, wie Tintenfisch und Spaghetti in Tomatensauce oder Gnocchi mit Steinpilzen. Gekochter Lachs und Brasse werden mit Spritzern bunter Saucen, gegrilltem Gemüse und gehackten Frühlingszwiebeln überzogen. Die Portionen sind riesig, also bestellen Sie die Hälfte oder teilen Sie sie mit einem Freund. Finden Sie es in Ciudad Vieja in der Nähe des Hafenmarkts.

Bar Arocena

Wenn Sie in Montevideo das rote Auge erwischen, fahren Sie in den frühen Morgenstunden in die Bar Arocena und verbeißen Sie sich in einem Chivito für die beste Einführung in Uruguay. Die Bar, die ursprünglich 1923 eröffnet wurde und hungrige Gäste rund um die Uhr in der Arocena Street in Carrasco willkommen heißt, serviert einfache Getränke und Gerichte für Arbeiterkundschaft. Im Laufe der Jahre hat es sich den Ruf erarbeitet, eines der besten Chivitos der Stadt zu sein. Das geschichtete Sandwich aus Steak, Schinken, Speck, Käse, Tomate, Salat und Spiegelei wird zwischen zwei Scheiben warmem Brot mit Mayonnaise gestapelt. Die Bar selbst ist ebenso ein Anziehungspunkt wie das Essen, da schon Rockstars vorbeischauten, um das berühmte Sandwich zu probieren.

Jacinto

Dies ist der Ort, an dem man in Montevideo einen Salat bekommt. Küchenchefin und Besitzerin Lucía Soria kuratiert ein innovatives Menü mit spanischen, italienischen, afrikanischen und Gaucho-inspirierten Gerichten, die Vegetarier, Veganer und Fleischfresser gleichermaßen begeistern werden. Probieren Sie die Garnelen-Empanadas mit Koriander und Ingwer oder den würzigen Grünkohl-Kichererbsen-Salat mit Rüben und Orangenconfit. In Ciudad Vieja gelegen und mit Bildern von Produkten geschmückt, sind der Raum und das Essen stilvoll, aber ohne Anspruch. Besuchen Sie das angeschlossene Café für Getränke auf Espressobasis und Leckereien wie Karottenkuchen.

Escaramuza

In Cordon bietet ein Bibliothekscafé mit hohen Decken und Buntglasfenstern Kaffee und Tartas (herzhafte Pasteten) gefüllt mit Spinat, Ricotta oder Rote Bete. Kaufen Sie in der gut sortierten Buchhandlung mit mehreren spanischsprachigen Titeln in limitierter Auflage ein, melden Sie sich für einen Schreibworkshop an; oder konzentrieren Sie sich ausschließlich auf das Essen, das alles aus saisonalen Zutaten zubereitet wird. Erwarten Sie Süßigkeiten wie Käse- und Fenchel-Shortbread, Baiser mit Mandelpraline, Erdnuss-Alfajores und Schokoladenblechkuchen. Kaufen Sie ein Brot im Landhausstil oder schneiden Sie es in ein Ojo de Bife (Rib-Eye-Steak), während Sie sich auf der Terrasse in der Sonne aalen, im Schatten des Blätterdachs.

Arazá Cocina Nativa

Das Arazá Cocina Nativa, das einzige Restaurant in Montevideo, das Nahrungsexpeditionen leitet, klärt Gäste über einheimische essbare Pflanzen auf. Ein Farm-to-Table-Restaurant (oder eher Park-to-Table, da Kunden Pflanzen aus dem Prado-Park sammeln) und hebt uruguayische Zutaten wie Arazá (ein Bitter) hervorObst, das ursprünglich von den Charrúa verwendet wurde), blaue Krabbe, Polenta, Palmherzen und Lamm. Nach dem Besuch des Parks wird ein Fünf-Gänge-Menü mit Wein und Säften serviert. Buchen Sie im Voraus: Diese Abendessen finden nur ein paar Mal im Monat statt.

Estrecho

Estrecho, ein kleiner, hipper Imbiss in Ciudad Vieja, hat eine täglich wechselnde Speisekarte. Die Gäste sitzen im Bar-Diner-Stil, was es einfach macht, Gespräche zwischen Fremden und dem Geschäftspublikum auf natürliche Weise zu führen. Jeder isst Trüffelpolenta, Filet Mignon mit Kartoffelpüree und Räucherlachs-Baguette-Sandwiches, die alle direkt vor der Bar zubereitet werden. Lassen Sie Platz für einen perfekt zubereiteten Macchiato, Zitronenkuchen oder Birnenkuchen. Kommen Sie früh (gegen 12:00 Uhr), da Estrecho nur zum Mittagessen geöffnet ist und nur begrenzte Sitzplätze hat.

La Fonda

In einem alten Stadthaus in Ciudad Vieja gelegen, schafft dieses gemütliche Restaurant eine Atmosphäre, die sich anfühlt, als ob Sie in die persönliche Küche eines Küchenchefs gestolpert wären, anstatt in ein beliebtes Lokal. Die Speisekarte wechselt täglich, es werden nicht mehr als fünf oder sechs Hauptgerichte angeboten (von denen eines vegan ist). Obst und Gemüse stammen von einem lokalen Bio-Produzenten, während die Pasta vor Ort hergestellt wird. Zu den einfachen, aber schmackhaften Gerichten gehören Bruschetta mit Pulled Pork, gegrillter Fisch und Hühnchen-Masala. Frische Säfte und uruguayische Weine passen perfekt zum Menü, während freundliches Personal und Jazzmusik zum heimeligen Ambiente beitragen.

Rigor-Pizza

Nur einen Block von der Plaza Independencia entfernt bietet das Rigor Pizza im neapolitanischen Stil und hausgemachtes Eis zu anspruchsvollen Pizza-Gaumen, die auf der Suche nach dünnem Boden und hochwertigen Zutaten sind. Bestellen Sie eine Margherita oder Peperoni für richtig zubereitete Klassiker, oder werden Sie verrückt und probieren Sie ein Stück Pistazienpesto mit Mortadella oder das Zwiebelconfit mit scharfem Chili erfrischend k alter, prickelnder Weißwein, ein Albariño aus der nahe gelegenen Bodega Bouza. Bestellen Sie zum Nachtisch das Grøt-Eis in dunkler Schokolade oder Dulce de Leche.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Gegrillter Provolone-Käse mit mehreren Geschmacksrichtungen, Spieße mit Huhn und Ananas und saftiges Filetsteak mit rustikalen Pommes und Cheddar-Sauce sind nur einige der Angebote im Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Sie haben nicht nur glutenfreie Optionen, sondern behaupten auch, dass ihr Fleisch viermal so viele Omega-3-Fettsäuren wie andere Schnitte und einen hohen Vitamin-E-Geh alt hat, was das gesundheitsbewusste Publikum anspricht. Während das aufmerksame Personal Ihr Glas mit Malbec oder Tannat füllt, erfreuen Sie sich an unerwarteten Geschmacksrichtungen wie der zart schmelzenden Blutwurst mit Orangenschalen und Zimt.

The Lab Coffee Roasters

Als einer der Pioniere des Third-Wave-Kaffees in Montevideo bezieht The Lab Coffee Roasters seine Fair-Trade-zertifizierten Bohnen aus der ganzen Welt. Probieren Sie ihre Kolumbien-Brasilien-Mischung oder den Jamaica Blue Mountain in aV-60 Tropf-, Chemix- oder Siphon-Zubereitung. Alternativ können Sie bei auf Espresso basierenden Optionen wie Long Black, Flat White oder Latte bleiben. Wenn Sie nicht wissen, was das ist, aber möchten, bieten sie Barista-Kurse an, um das öffentliche Wissen über Cafés zu erweitern. Gehen Sie zu einem ihrer zahlreichen Lokale, um zum Brunch eine Açai-Bowl, Avocado-Toast oder ein Heisenberg-Sandwich (Brie, Schinken und karamellisierte Zwiebeln) zu sich zu nehmen.

Montevideo Wine Experience

Montevideos erste Weinbar serviert ausschließlich uruguayische Weine in der Flasche, im Glas oder in einem originellen Cocktail. Einer der Besitzer, Líber Pisciottano, wurde früher zu einem der besten Sommeliers in ganz Uruguay gekürt, während der andere, Nicolás Capellini, aus einer Familie stammt, die seit langem mit der Weinherstellung verbunden ist. Lernen Sie hier Ihr Tannat von Ihrem Albariño, da Fragen erwünscht sind und die Atmosphäre lustig und entspannt ist. Bestellen Sie zu Ihrer Verkostung Tapas oder eine Tabla (Wurstplatte). An manchen Abenden legen DJs Vinyl auf oder Musiker kommen zum Jammen. Direkt gegenüber dem Hafenmarkt gelegen, werden Sie wahrscheinlich auch an den Wochenenden eine Candombe-Übung besuchen.

Manzanar

Das in Carrasco gelegene Manzanar macht es mit seinen kreativen Cocktails, internationalen Aromen und hellen Terrassenflächen zu einem perfekten Ort für einen Familienbrunch. Kommen Sie abends, stimmungsvolle Beleuchtung, prompter Service und Sushi verwandeln es in einen romantischen Ort für ein Abendessen. Bekannte und doch einzigartige Gerichte stehen auf der Speisekarte: gelbe Gazpacho mit Mangos und Urtomaten, baskischer Käsekuchen mit Feigen und Pistazien,und vegane Sushi-Shiitake-Pilze und gegrillte Zucchini. Bestellen Sie den Cocktail aus Wassermelone, Gin und Ginger Ale als leichtes, erfrischendes Getränk oder probieren Sie einen berauschenden Klassiker mit einem Twist: einen Negroni mit Flaschenrauch.

Club del Pan

Spinat-Tartas, Zwiebel-Focaccia und Panes au Chocolate sind nur einige der hervorragenden Backwaren, die in dieser Eckbäckerei angeboten werden. Setzen Sie sich auf die hölzernen Klappstühle im minimalistischen, weiß gekachelten Laden, um den Duft der Küche zu genießen, oder nehmen Sie Ihr Essen mit und machen Sie ein Picknick im nahe gelegenen Parque Rodó. Auf der Speisekarte stehen auch riesige Sandwiches (Zukulentos), Mandelcroissants und Kaffee mit pflanzlicher Milch. Gebacken von Brotmeister Gonzalo Zubirí, alles frisch, direkt darunter im Kellerofen. Gehen Sie früh, da sie in der Regel vor Schließung ausverkauft sind.

Tandory

Diejenigen, die sich in Montevideo nach scharfem Essen sehnen, reisen nach Tandory in Pocitos. Küchenchef Gabriel Coquel kombiniert europäische, lateinamerikanische und asiatische Gerichte und verwendet Bio-Produkte aus der Region, um geschmortes Rindergulasch, baskische Fischplatten und indische Currys zuzubereiten. Das Menü ändert sich täglich, je nachdem, welche Produkte verfügbar sind, und der Gewürzgeh alt kann an Ihre Vorlieben angepasst werden. Kombinieren Sie Ihr Essen mit einer Flasche aus dem Weinkeller und genießen Sie das Dekor. die gemälde und holztafeln repräsentieren die herkunftsländer der gerichte. Wissenswertes: Mick Jagger hat hier einmal den Koskera-Fisch zum Abendessen gegessen.