2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54
Chicago ist von Steakhäusern besessen. Von den historischen Schlachthöfen an der South Side bis hin zu den malerischen Restaurants an der Gold Coast – diese Stadt liebt Steaks zum Abendessen. Ikonische Lokale wie Gene & Georgetti, Gibsons und Morton's of Chicago setzen den Status quo für das, was man in einem klassischen Steakhouse erwarten kann, aber es gibt eine ganze Reihe neuer Lokale, die das Konzept auch in modernen Begriffen neu definieren.
Unsere Favoriten reichen von einem Farm-to-Table-Restaurant in River North über einen Promi-Treffpunkt bis hin zu einem italienischen Restaurant, dessen Pasta und Olivenöl ebenfalls glänzen. Bei Optionen wie diesen, bei vegetarischen Gerichten, die genauso gut sind wie die Steaks, wer wäre da nicht besessen?
Bavette's Bar & Boeuf
Das Konzept: Dieses französisch inspirierte Steakhouse in River North ist sicherlich ein besonderer Ort. Von seiner faszinierenden Lounge im Untergeschoss bis zur sehr date-freundlichen Atmosphäre des Hauptspeisesaals ist das Bavette's eine Klasse für sich. Während die Umgebung im Obergeschoss manchmal etwas intensiv sein kann, fühlt sich die untere Ebene wie eine funky Höhle an, in der die Musik von Pariser House und Acid Jazz bis hin zu Old-School-Hip-Hop variiert.
Choice Cuts: Zu den Favoriten auf der Speisekarte gehören ein trocken gereiftes 22-Unzen-Ribeye mit Knochen und ein klassisches 16-Unzen-Ribeye. Diners können ihre Steaks mit Beilagen wie warmem Königskrabben-Oscar, geröstet, verfeinernKnoblauch oder geröstetes Knochenmark.
Nicht-Steak Herausragendes: Weitere Höhepunkte sind Muscheltürme mit Austern, Jumbo-Garnelen und Hummer; Buttermilch gebratenes Hühnchen; und der Steakhouse-Cheeseburger mit Cheddar, Tavernensoße, Gurken, Zwiebeln und Steak-Cut-Pommes.
Hinter der Bar: Die Speisekarte besteht aus Klassikern (einschließlich French 75, Gimlet und Negroni), einer umfangreichen Whiskykarte und einer schönen Auswahl an Craft-Bieren.
Essen in privater Atmosphäre? Nein
Roka Akor
Das Konzept: Das japanisch inspirierte Restaurant serviert Steak und Sushi in einem ultraschicken Ambiente. Während der Außenposten in River North einer von vier Standorten im Land ist (es gibt einen weiteren in Old Orchard, einem Vorort von Chicago), schafft es das in Arizona ansässige Unternehmen, dass sich jeder völlig originell anfühlt. Eines der Highlights ist der Robata-Grill, wo Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse für optimalen Geschmack gegrillt werden.
Choice Cuts: Japanisches Wagyu, das durch handwerkliche Saucen und Dressings ergänzt wird, darunter geschabte Trüffel am Tisch, Wafu-Dressing (herzhafte Soja-Vinaigrette), Chili-Ingwer und schwarzer Trüffel Aioli. Natürlich wird es auf dem Robata-Grill zubereitet.
Non-Steak Highlights: Das umfangreiche Sushi-Menü ist nicht zu übersehen, dazu gebratene Königskrabben und madagassische Riesengarnelen, die ebenfalls auf dem Robata-Grill zubereitet werden.
Behind the Bar: Im Roka Akor finden Sie eines der umfassendsten Sake-Menüs der Stadt sowie japanisches Bier und Whisky. Die saisonalen Cocktails sindJapanisch beeinflusst.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
Chicago Schnitt
Das Konzept: Das schicke Steakhouse am Flussufer ist täglich zum Frühstück geöffnet und befindet sich nicht einmal in einem Hotel. Das liegt daran, dass es sich im Erdgeschoss eines modernen Bürogebäudes mit Anwälten und Wirtschaftsprüfern befindet. Die Gäste können jeden Tag Steak und Eier essen, begleitet von einer der besten Aussichten der Stadt. Es ist auch ein Promi-Magnet, der Beyoncé, Jay-Z, Mark Wahlberg und Kate Upton angezogen hat.
Choice Cuts: Das Prime Rib mit Knochen, auch bekannt als "The Holy Grail", ist ein Bestseller, ebenso wie die Double Cuts für zwei Personen (Porterhouse, mit Knochen Ribeye) und mariniertes Cajun Ribeye. Die Steaks werden 35 Tage lang gereift und vor Ort geschlachtet. Zu den unkonventionellen Zutaten gehören Trüffelsalz und Blauschimmelkäse-Fondue.
Non-Steak Highlights: Halb gebratenes Hähnchen aus Freilandh altung mit Champagner-Kräuterjus, Gemüserisotto und chilenischer Wolfsbarsch mit Miso-Glasur sind einige der Top-Optionen.
Behind the Bar: Die Weinkarte ist umfangreich und die Cocktailkarte umfasst sowohl klassische als auch moderne Sipper.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab
Das Konzept: Wir lieben Rasen, aber wissen Sie, was es noch besser macht? Surfen. Steak und Krustentiere sind eine himmlische Kombination. Joe's ist die Art von Ort, an dem Sie mit tierischem Eifer in Ribeyes und riesige Krabbenbeine reißen können, während Sie auch essenaus dem Schoß des Luxus und Empfangen von Service mit weißen Handschuhen. Wahrer Hedonismus.
Choice Cuts: Das 24-Unzen-Ribeye mit Knochen, handgeschnitzt von einem hauseigenen Metzger, ist der Name des Spiels.
Non-Steak Highlights: Natürlich die Meeresfrüchte. Insbesondere große Steinkrabbenscheren aus Florida, serviert gekühlt mit Joe's Senfsauce und die Jumbo-Königskrabbe aus Alaska, serviert gekühlt mit gezapfter Butter.
Behind the Bar: Bloody Marys mit Blauschimmelkäse und Cocktailgarnelen sowie Gin Tonic mit Grapefruit und Thymian sind ein weiterer Ausdruck der Mehr-ist-mehr-Philosophie des Restaurants.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
Feige & Olive
Das Konzept: Verwurzelt in der reichh altigen und eleganten Küche der Riviera und der Küstenregionen Südfrankreichs, Italiens und Spaniens, enthält Fig & Olive die besten Olivenöle auch von diesen Orten. Das vom Küchenchef geführte Restaurant strebt das ganze Jahr über Saisonalität an und arbeitet mit einer Reihe lokaler Bauern und Lieferanten für erstklassige Zutaten zusammen.
Choice Cuts: Steaks und Koteletts sind ebenso beliebt wie die hausgemachte Pasta und Risottos, natürlich verfeinert mit charakteristischen Olivenölen. Eines der besten ist das grasgefütterte Hängesteak, das mit Henne-der-Wald-Pilzen gebraten wird. Es kommt mit einem Cassolette aus Karotten, Erbsen und Perlzwiebeln und mit knusprigen Kartoffelpüree mit Parmesan und Chimichurri-Sauce.
Non-Steak Highlights: Saisonale Pasta, Risottos und WildfangHeilbutt.
Behind the Bar: Klassische und originelle Cocktails sowie mehr als 30 Weinsorten aus Südfrankreich, Italien und Spanien, die glasweise angeboten werden.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
Prime & Provisionen
Das Konzept: Überlassen Sie es den Jungs hinter der glamourösen, prominenten Siena Tavern, dieses weitläufige, auffällige Steakhouse in einem 100 Jahre alten Gebäude zu eröffnen. Prime & Provisions fühlt sich extrem modern an, aber gleichzeitig hat man den Eindruck, dass es einem dieser alten, luxuriösen Speisewagen nachempfunden ist. Der 12.000 Quadratmeter große Veranst altungsort bietet Platz für 300 Personen. Es liegt direkt gegenüber dem Chicago River, wo Sie die Chicago Architecture Foundation River Cruise erleben können. Es ist auch nur ein kurzer Spaziergang zum Chicago Riverwalk.
Choice Cuts: Prime & Provisions ist das erste Steakhouse in Chicago, das ausschließlich U. S. D. A. rein natürliches Prime Heritage Black Angus Beef. Das handwerklich hergestellte Kansas-Rindfleischprodukt wird bekanntermaßen human aufgezogen und niemals Hormonen, Antibiotika oder Pestiziden ausgesetzt. Die Gäste können sich einer Reihe von Möglichkeiten hingeben, aber das handgeschnittene, im Fass geschnittene Filet Mignon und ein beeindruckendes Porterhouse für vier Personen mit Mittelschnitt sind einige der Highlights.
Nicht-Steak Herausragendes: Knusprig gebratenes Hähnchen, gepaart mit Chili-Bourbon-Ahorn-Nieselregen, Lammkoteletts mit Pastinakenpüree und Lammjus sowie gekühlte Königskrabbenbeine aus Alaska, die dazu gehören Meyer-Zitronen-Senf-Sauce.
Behind the Bar: Eine Vielzahl klassischer Drinks sowie gehobeneChampagner- und Weinkarte.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
RPM-Steak
Das Konzept: Ein weiterer Starmagnet, RPM Steak präsentiert einen schillernden, glamourösen Speisesaal, in dem Sie sehen können, was in jedem vor sich geht Ecke des Zimmers. Berühmt sind die saftigen Steaks von grasgefütterten Tieren und der Bison-Service am Tisch, der auf das goldene Zeit alter zurückgeht.
Choice Cuts: Das 8-Unzen-Bisonfilet sowie altmodische Metzgerschnitte von 16-Unzen-Prime-Boot-Steak und Short-Rib-Steak. Beide schneiden wie Butter. Es gibt auch das erstklassige trocken gereifte 60-Tage-Ribeye mit einem Fassungsvermögen von 38 Unzen.
Non-Steak Herausragende Merkmale: Gegrillter schwarzer Kabeljau, auf Holzkohle gebratenes Hähnchen und würziger Miso-gebratener Maine-Hummer sind ein Muss.
Hinter der Bar: Die Weinkarte geht tief und ist umfassend, außerdem gibt es eine Cocktailkarte voller Klassiker.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
Gen und Georgetti
Das Konzept: Gene and Georgetti ist Chicagos ältestes Steakhouse. Es wurde 1941 gegründet und verkörperte das klassische italienische Steakhouse in Chicago, das wir heute kennen. Alte und junge Prominente haben hier zu Abend gegessen, von Frank Sinatra und Lucille Ball bis zu Keanu Reeves und Will Ferrell.
Choice Cuts: H alten Sie auf der Specials-Liste nach einem Steak Ausschau, das die authentische italienische Behandlung bekommt: das Bistecca Fiorentina. Es ist ein 48-Unzen-T-Bone-Steak für zwei, trocken gereift und mit geröstetem Spargel serviert.
Nicht-Steak Herausragendes: Das ist wirklich gutes Italienisch – also um Himmels willen, bestellen Sie ein paar Schalen davonNudeln für den Tisch. Dürfen wir die Linguine alle vongole oder die bucatini carbonara vorschlagen?
Behind the Bar: Eine an Gene und Georgetti gezahlte Reise ist ein guter Weinanlass. Ball out auf eine Flasche Barolo.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
Swift & Sons
Das Konzept: Die Boka Restaurant Group hat sich mit B. Hospitality Co. für das gefeierte Swift & Sons zusammengetan, das sich im Fulton Market Meatpacking District befindet und eine Hommage an das Restaurant ist das Erbe der Gegend, das bis in die 1920er Jahre zurückreicht. Cold Storage, das „Restaurant im Restaurant“von Swift & Sons, ist ein Fischrestaurant mit 60 Plätzen, das sich auf Austern, Muscheln und andere roh zubereitete Bar-Favoriten spezialisiert hat. Swift & Sons bietet auch einen hauseigenen Concierge-Sch alter. Während der Öffnungszeiten steht Ihnen der Concierge zur Verfügung, um Ihnen unvergessliche und personalisierte Erlebnisse zu bieten, wie z. B. Restaurant- und Hotelreservierungen, Blumenarrangements, Autopflege, Premium-Theater- und Konzertkarten und Geschenkkauf.
Choice Cuts: Machen Sie sich bereit für eine Reihe hochwertiger Stücke von „Boutique-Rindfleisch“, darunter ein trocken gereiftes Cote de Boeuf (38 Unzen) und ein 36-Unzen-Porterhouse, 24 Unzen Ribeye mit Knochen, 14 Unzen Filet mit Knochen und A5 japanisches Wagyu.
Nicht-Steak Herausragendes: Zu den Highlights gehören das gebratene Amish-Huhn und das Pappardelle-Lammragout.
Behind the Bar: Die Speisekarte bietet Craft-Bier, spezielle Cocktails, eine Weinkarte mit über 600 Flaschen und 30 offene Weine.
Essen in privater Atmosphäre? Ja
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