Die Geschichte hinter den berühmtesten Hotelbars der Welt

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54

Wir widmen unsere September-Features dem Essen und Trinken. Einer unserer liebsten Teile des Reisens ist die Freude, einen neuen Cocktail zu probieren, eine Reservierung in einem großartigen Restaurant zu ergattern oder eine lokale Weinregion zu unterstützen. Um die Aromen zu feiern, die uns etwas über die Welt lehren, haben wir jetzt eine Sammlung schmackhafter Features zusammengestellt, darunter die Top-Tipps der Köche für gutes Essen unterwegs, wie man eine ethische Essenstour auswählt, die Wunder alter indigener Kochtraditionen, und ein Gespräch mit Hollywood-Taco-Impresario Danny Trejo.

Von prominenter Kundschaft und glamouröser Einrichtung bis hin zu tadellosem Service und klassischen Cocktails, die man unbedingt trinken muss, haben sich die berühmtesten Hotelbars der Welt bewährt. Einen Fuß in die elegante Hemingway Bar im Ritz Paris zu setzen oder in einem der 25 Plätze in der berühmten Carousel Bar & Lounge im Hotel Monteleone in New Orleans eine Runde zu drehen, ist wie eine Zeitreise in die Vergangenheit. Tatsächlich bieten gut ausgestattete Barkeeper immer noch einige der gleichen Getränke an, die die Bars in ihrer Blütezeit einflussreich und beliebt bei Hollywoodstars, renommierten Autoren, Politikern und sogar Königen gemacht haben.

Als Treffpunkte für die Reichen und Berühmten waren Hotelbars ein wesentlicher Bestandteil des „Goldenen Zeit alters der Cocktails“zwischen den 1860er Jahren bis zur Prohibition, als die meisten der heutigen klassischen Getränke-einschließlich Martini, Daiquiri und Manhattan – wurden erfunden.

Während nur wenige Bars auf der Welt wirklich als ikonisch gelten können, sind diejenigen, die es schaffen, „in gewisser Weise ein integraler Bestandteil sowohl der Cocktail- als auch der Popkulturgeschichte“, sagte der in London ansässige Barberater und Getränkeautor Tyler Zielinski. Von Singapurs eleganter Long Bar aus dem frühen 19. Jahrhundert bis hin zur intimen Harry's Bar aus der Mitte des Jahrhunderts in Venedig haben diese Hotelkneipen aufgrund ihrer zeitlosen Getränke, ihrer reichen Geschichte und ihrer früheren und heutigen Promi-Gefolgschaft einen langen Atem.

Singapur: Langer Balken

Take Singapore’s Long Bar, versteckt im weitläufigen Raffles Hotel am Meer in Singapur. Die 1887 eröffnete Bar war ein Zentrum der lokalen Gesellschaft. In seiner Blütezeit war es ein Magnet für Prominente wie Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock und Ernest Hemingway (eine prominente Präsenz in vielen der berühmtesten Bars der Welt). Es war auch der Geburtsort des Singapore Sling, eines fruchtigen Cocktails auf Ginbasis, der 1915 vom Barkeeper Ngiam Tong Boon erfunden wurde, dessen clevere, rosafarbene Kreation es Frauen ermöglichte, unentdeckt Schnaps zu schlürfen, während es ihnen nicht erlaubt war, öffentlich zu trinken. Heute können Gäste dieses charakteristische Getränk in Korbsesseln oder hinter der polierten Holzbar zwischen üppigem Grün und Lampen aus den 1920er Jahren und gefliesten Böden genießen.

London: Amerikanische Bar im Savoy

Eine weitere Hotelbar aus dem späten 19. Jahrhundert, die berühmte American Bar im The Savoy in London, wurde 1893 eröffnet und hatte eine ähnliche RollePromi- und Cocktailkultur. Benannt nach ihrer Speisekarte mit Cocktails im amerikanischen Stil, war Großbritanniens älteste erh altene Cocktailbar ein Favorit von so unterschiedlichen A-Prominenten wie Marilyn Monroe, Mick Jagger, Mitgliedern der königlichen Familie und Winston Churchill (der dafür bekannt war, seine eigene Flasche zu verstauen). Whisky in einem verschlossenen Schrank hinter der Chrombar im Art-déco-Stil).

Mehr als ein Jahrhundert später steht die Bar weiterhin ganz oben auf der Liste der „World's Best Bar“, und Gäste können Barkeepern in weißen Blazern zusehen, wie sie ihre charakteristischen Getränke mixen – darunter die White Lady, ein Sour mit Gin und die Hanky Panky, ein süßeres Riff auf dem Gin Martini. Und zum ersten Mal in der 128-jährigen Geschichte der Bar fungiert ein Amerikaner – Shannon Tebay, ehemals bei Death & Co. – als Chefbarkeeper.

Paris: Bar Hemingway im Ritz Paris

Auf der anderen Seite des Ärmelkanals servierte die berühmte Bar Hemingway im Ritz Paris am Place Vendôme 1898 ihre erste Runde Drinks. Ursprünglich als „Damenbar“des Hotels eröffnet, diente der intime Raum neben der Hauptlounge des Hotels abends Tee und raffinierte Getränke, garniert mit frischen Blumen, eine Note, die bis heute anhält. In den 1920er Jahren hatte sich die Bar in eine gemischte Kneipe verwandelt und wurde „Petit Bar“genannt, was zu einem Favoriten von Coco Chanel, Scott und Zelda Fitzgerald und Ernest Hemingway wurde. (Hier feierte der heutige Namensgeber der Bar den Rückzug der Nazis aus Paris mit mehreren Runden Martinis.) Immer noch ein Ziel für A-Lister und Cocktail-Liebhaber, bietet die kleine, holzgetäfelte Bar nur 25 Gästen Platz. Wer zuerst kommt, mahlt zuerst. Versuchen Sie, sich einen Platz auf einem der Lederbarhocker zu ergattern, und bestellen Sie Ritz Pimms oder das Serendipity. Letzteres wurde von Collin Field, dem vielgepriesenen, langjährigen Barkeeper des Spots, kreiert und ist ein helles, erfrischendes Getränk auf der Basis von Calvados, das mit Champagner gekrönt wird.

New York City: King Cole Bar im St. Regis

Die King Cole Bar im St. Regis New York stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert. Sie ist eine der legendärsten Hotelbars Amerikas und der Geburtsort eines Getränks, das Brunchbesucher weltweit bevorzugen: die Bloody Mary. Das würzige Wodka-Getränk mit dem Namen Red Snapper (sein gebräuchlicher Name ist zu „vulgär“, um auf der Speisekarte des eleganten Hotels zu erscheinen) wurde 1934 von Barkeeper Fernand Petiot für den Besuch des russischen Aristokraten Serge Obolensky kreiert. Der intime Raum und das Maxfield-Parrish-Wandbild, das von Prominenten wie Ernest Hemingway (wieder!), Marilyn Monroe und Salvador Dalí bis hin zu Jason Wu und Uma Thurman besucht wird, wurden auch in einer Folge des CW-Originals „Gossip Girl“gezeigt. Machen Sie sich auf den Weg zur holzgetäfelten Bar, um verschiedene Sorten von Bloody Marys und klassische Cocktails und Wein im Glas und in der Flasche zu schlürfen. Der beste Platz im Haus? Tisch 55 kann für 2.500 $ reserviert werden und enthält ein individuelles Menü mit Kaviar, Hummer, exklusiven Weinen, seltenen Whiskys und anderen Spirituosen.

Venedig: Harrys Bar

Ein weiteres ikonisches Brunch-Getränk, der Bellini, wurde ebenfalls in einer eleganten Hotellounge erfunden: Harry's Bar, eine Institution in Venedig, seit sie ihre Türen öffnetedie 1930er. Ein Treffpunkt von Künstlern und Aristokraten wie Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock und Aristoteles Onassis zu seinen besten, modernen Fans gehört manchmal der in Italien lebende George Clooney. Der Raum ist so zeitlos wie seine Cocktails, dekoriert mit modernen Möbeln aus der Mitte des Jahrhunderts, glamourösen Messingleuchten und anderen Retro-Stücken. Bestellen Sie neben einem Bellini unbedingt einen trockenen Martini, der in einem kleinen Glas ohne Stiel serviert wird.

New Orleans: Die Sazerac-Bar

Vom süßen und schaumigen Brandy Milk Punch bis zum seidigen Ramos Gin Fizz hat New Orleans mehr als seinen Anteil an Kultgetränken zum Cocktail-Lexikon beigetragen. Zwei der bemerkenswertesten Getränke des Big Easy wurden natürlich in Hotelbars erfunden, darunter das Sazerac. Es ist eine Anlehnung an das Old Fashioned und wurde vom Apotheker Antoine Amédée Peychaud kreiert, um für seine Bitterlinie zu werben (Achtung Spoiler: Es hat funktioniert!). Der Spitzname der Sazerac Bar leitet sich von ihrem gleichnamigen Getränk auf Cognacbasis ab, das oft als Amerikas erster Cocktail bezeichnet wird. Trinken Sie einen hinter der eleganten Walnuss-Bar im historischen The Roosevelt New Orleans, gleich am Rande des berühmten French Quarter der Stadt.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Nur ein paar Blocks entfernt befindet sich die Carousel Bar & Lounge im historischen Hotel Monteleone, das 1949 eröffnet wurde und von Literaturlegenden wie Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams und Truman Capote besucht wird. Während Sie mit keinem der Sitze in dem bezaubernden, luxuriösen Raum etwas falsch machen können, warten Sie auf einen Platzan der Drehbar. Nippen Sie an einem Vieux Carré, einem raffinierten und alkoholischen Original aus New Orleans, das aus Roggenwhiskey, Cognac und zwei Arten von Bitter hergestellt wird. Es wurde hier von Barkeeper W alter Bergeron erfunden.

Und während die heutige Ära ihren gerechten Anteil an herausragenden Hotelbars bietet, ist nichts vergleichbar mit dem zeitlosen Reiz, an einem raffinierten Sazerac oder einem erfrischenden Ritz Pimms in dem Raum zu nippen, in dem sie geschaffen wurden, auf demselben Barhocker oder derselben Lederbank als Ihr Lieblingsautor oder -star.

Wie Zielinski sagt, ja, die Getränke und der Service sind wichtig - "aber ohne die geschichtsträchtigen Geschichten wären sie nichts weiter als nur großartige Cocktailbars."