Die besten Restaurants in Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:54

Nur wenige Städte können in Sachen Essen und Gastronomie eine größere Bedeutung für sich beanspruchen als Paris. Es ist vielleicht nicht der Ort, an dem heutzutage die größten kulinarischen Risiken eingegangen werden, aber eine neue Generation talentierter, kreativer Köche beginnt, all das umzukehren. Und die Restaurants der Stadt sind bemerkenswert vielfältig – unabhängig von Ihrer Stimmung und Ihrem Geschmack finden Sie mit Sicherheit etwas Leckeres zum Mittag- oder Abendessen. Egal, ob Sie sich ein Degustationsmenü an einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Tisch gönnen, einen köstlichen, herzhaften Crêpe genießen oder vegetarische Speiseoptionen finden möchten, wir haben alles für Sie. Dies sind einige der besten Restaurants in Paris – für jeden Essertyp.

Französisch mit Michelin-Stern: L'Ambroisie

Von allen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Paris trägt das L'Ambroisie von Bernard Pacaud die Auszeichnung, die maximale Anzahl von drei Sternen für die meisten Jahre zu h alten. Das an der eleganten Place des Vosges gelegene Restaurant stellt einen Pass für die französische Gourmetküche dar – natürlich für diejenigen, die es sich leisten können.

Die Mittagsmenüs zum Festpreis in vier oder fünf Gängen bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, sind aber immer noch ziemlich teuer. Probieren Sie Kreationen des Hauses wie Jakobsmuscheln mit Rosenkohl und weißem Trüffel, Bresse-Taube mitZwiebeln, sautierten Steinpilzen und frischen Walnüssen oder Lamm in Graupaprikakruste mit geeister Schwarzwurzel.

Für kreative neue Bistrot-Gerichte: Septime

Das Septime, das derzeit auf Platz 15 der 50 besten Restaurants der Welt steht, gilt weithin als eines der wichtigsten Reiseziele der Hauptstadt für kreative, zukunftsorientierte französische Küche. Küchenchef Bertrand Grébaut leitet diesen einen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Tisch im angesagten Viertel Charonne, wo lange Wartelisten es zu einer Herausforderung machen, einen Tisch zu reservieren.

Wenn dir das gelingt, kannst du intensiv schmackhafte, saisonale Gerichte erwarten, die sich auf erstklassige Zutaten aus der ganzen Welt konzentrieren. Die Fünf- und Sieben-Gänge-Degustationsmenüs bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und können mit Weinen aus einer sorgfältigen Auswahl von Partnerweingütern kombiniert werden.

Für traditionelle lokale Küche: Bistrot Paul Bert

Dieses Nachbarschafts-Bistro erregte weltweite Aufmerksamkeit, als der verstorbene Koch und Food-Reise-Enthusiast Anthony Bourdain es in seiner Sendung „No Reservations“vorstellte. In einem Speisesaal mit unverputzten Backsteinwänden, Plakatkunst und gemütlichen Nischen ist die Atmosphäre lokal und entspannt und bildet die Kulisse für ein ungezwungenes, aber hervorragendes Mittag- oder Abendessen.

Das Restaurant unter der Leitung von Küchenchef Bertrand Auboyneau serviert nicht nur einige der besten Steak Frites (Steak und Pommes) der Stadt, sondern bietet auch eine Speisekarte mit frischen saisonalen Zutaten. Probieren Sie die ganze Seezunge mit Butter und Zitronensauce, Wildbraten mit Knollensellerie und Preiselbeeren undRindertartar mit Ei und frischen Trüffelspänen. Gönnen Sie sich zum Nachtisch die Apfel Tarte Tatin.

Für Vegetarier und Veganer: L'Arpège

Der gefeierte französische Küchenchef Alain Passard hat einen mutigen Schritt unternommen, um die neuen Degustationsmenüs in seinem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant L'Arpège ausschließlich auf Gemüse zu stützen. Seitdem hat das Restaurant dazu beigetragen, die französische Küche in eine neue Phase vegetarierfreundlicher Kreativität zu führen.

Während die Menüs teuer sind, bietet die Mittagszeit eine erschwinglichere Möglichkeit, einen besonderen Anlass zu genießen. Zu den Gerichten, die kürzlich auf der saisonalen Gartenkarte erschienen, gehören Gemüse-Sushi mit Lorbeerblatt, grüner Spargel mit rosa Grapefruit und Ziegenkäse, Topinambur-Suppe (ein Wurzelgemüse) mit Meerrettich und Gemüse-Lasagne mit Steckrüben. Die meisten Zutaten stammen aus den Gärten des Küchenchefs.

Für Fisch & Schalentiere: Seabar

Für Liebhaber von Fisch und frischen Meeresfrüchten ist ein Ausflug in dieses lokale Restaurant in unmittelbarer Nähe der farbenfrohen Stände des Aligre-Marktes ein Muss. Von riesigen Platten mit frischen Schalentieren bis hin zu ganzen bretonischen Hummer, Kaviar, Sashimi, rohen Austern und marktfrischen Fängen des Tages, speisen Sie in der Seabar mit einer Vielzahl köstlicher und elegant präsentierter Meeresfrüchtegerichte, die alle mit erlesenen Weinen gepaart sind.

Setzen Sie sich zum Mittag- oder Abendessen drinnen oder draußen auf die angenehme Terrasse, vielleicht nachdem Sie durch die geschäftigen Stände auf dem Markt geschlendert sind. Das Mittagessen zum FestpreisMenü bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Für eine historische Brasserie: Le Grand Colbert

Versteckt in einer Ecke der historischen überdachten Passage, die als Galerie Vivienne bekannt ist, hat Le Grand Colbert alles, was man in einer klassischen Pariser Brasserie sucht: auffälliges Dekor, köstliche, aber preisgünstige Gerichte und eine Atmosphäre, die sich trotz der prestigeträchtigen Umgebung relativ entspannt anfühlt.

Ein Abendessen im Colbert versetzt Sie in ein Paris um 1900. Große Spiegel, eine schöne Bar aus Zink, Wandmalereien und dunkle Ledernischen bestimmen die Stimmung. Genießen Sie klassische französische Gerichte wie Seezunge Meunière mit Kartoffeln, riesige Schalentier- und Meeresfrüchteplatten und Entenconfit mit Salat und in Knoblauch sautierten Kartoffeln.

Für Crêpes & herzhafte Galettes: Breizh Café

Das Breizh Café, das regelmäßig die Liste der besten Crêpes und Crêperien in Paris anführt, ist auf süße Crêpes, herzhafte Pfannkuchen und andere Köstlichkeiten aus der Bretagne spezialisiert. Gehen Sie zum Hauptstandort im Marais-Viertel und trotzen Sie den Schlangen draußen, um einen Tisch im hellen, modernen Speisesaal zu ergattern. Wählen Sie dann zunächst aus einer leckeren Auswahl an herzhaften Buchweizenpfannkuchen (Galettes).

Von den traditionelleren Eiern, Pilzen und Schinken bis hin zu Galettes mit geräuchertem Hering und St-Malo-Kartoffeln sind die Pfannkuchen ausnahmslos frisch und köstlich. Begleiten Sie sie mit einem Glas BretonApfelwein, und folgen Sie mit Dessert. Zu den Favoriten gehören ein Karamell-Crêpe mit gesalzener Butter und Vanilleeis und ein süßer Buchweizen-Crêpe mit Honig, Eiscreme und Puffreis.

Für Asian-Fusion: Double Dragon

Diese fröhliche, ungezwungene offene Küche unter der Leitung der Schwestern Katia und Tatiana Levha ist einer der besten Orte der Stadt für Streetfood-inspirierte panasiatische Gerichte voller Kreativität und Geschmack. Es gehört zu einer Reihe von Restaurants der neuen Generation, die in den letzten Jahren im Osten von Paris entstanden sind, insbesondere im angesagten 11. Arrondissement.

Probieren Sie zu Beginn Spezialitäten des Hauses wie Wan-Tan mit Garnelen und Hähnchenflügeln mit süß-saurer Sauce oder mit Comte-Käse gefülltes Bao-Brötchen, bevor Sie sich in eine riesige Schüssel mit duftenden, würzigen Nudeln oder im Wok gebratene Auberginen mit knusprigem Reis stürzen.

Für Weine mit kleinen Tellern: Frenchie Bar à Vin

Paris bietet unzählige Weinbars, in denen Sie hervorragende Flaschen mit Käse, Wurstwaren oder kompletten Mahlzeiten kombinieren können. Und einer der besten Orte für Weine begleitet von kreativen kleinen Gerichten ist die Frenchie Bar à Vin, eine Weinbar neben dem formellen Restaurant, das Chefkoch Greg Marchand berühmt gemacht hat.

In der intimen "Höhle" (Keller), die mit einfachen Holztischen und Hockern ausgestattet ist, wählen Sie aus einer Auswahl von Dutzenden erlesener Weine aus Frankreich, Europa, Nordamerika und darüber hinaus. Die kleinen Teller sind kunstvoll präsentiert und konzentrieren sich auf saisonale Zutaten, und die Käseteller sind, ungewöhnlich für Frankreich,konzentriert sich auf britische Sorten. Kommen Sie früh, um einen Tisch zu ergattern.

Für kinderfreundliches traditionelles Essen: Brasserie Gallopin

Es ist kein Geheimnis: Ein gutes Restaurant in Paris zu finden, das junge Familienmitglieder aufnimmt, kann echte Kopfschmerzen bereiten. Aber in dieser Brasserie von 1876 an der Place de la Bourse können Erwachsene ein raffiniertes französisches Essen genießen, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, was die Kinder essen werden. Neben einem Erwachsenenmenü mit soliden Brasserie-Klassikern umfasst das Gallopin-Menü für Kinder unter 12 Jahren ein Fischfilet oder ein Hacksteak (mit Beilage nach Wahl), Eis zum Nachtisch und Wasser mit aromatisiertem Sirup.

Für Steak-Pommes: Le Relais de Venise l'Entrecote

Mit Außenposten in Städten wie London und New York ist Le Relais de Venise ein Pariser Restaurant, das weltweite Anerkennung für seine herrlich zarten, schmackhaften Steaks mit knusprigen doppelt gegarten Pommes erlangt hat.

Im Le Relais gibt es keine nennenswerte Speisekarte. Wählen Sie stattdessen, wie Sie Ihr Steak zubereiten möchten – bleu (ultra-rare), saignant (rare), à point (medium) oder bien cuit (gut durch). Dann essen Sie einen ersten Gang aus grünem Salat, gefolgt von einem auf Bestellung zubereiteten gegrillten Steak, das in einer dunkelgrünen Sauce erstickt wird, die Gewürze, Kräuter und Gewürze vermischt. Probieren Sie zum Nachtisch die Schokoladen-Windbeutel.

Für leckere Falafel: L'As du Fallafel

Während dieDie gefeierten Sandwiches aus diesem beliebten Marais-Restaurant werden meistens in den Straßen vor dem geschäftigen Restaurant verschlungen, L'as Du Fallafel verdient Erwähnung als einer der besten Orte für Falafel in Paris - und möglicherweise der Welt.

Setzen Sie sich für ein informelles Mittag- oder Abendessen in den geschäftigen, stets gut besuchten Speisesaal. Das „Falafel-Special“ist ein lokaler Favorit: Platten aus butterartigen Auberginen, knusprigen Karotten und Rotkohl, bestrichen mit Tahini und würziger Sauce, werden in eine warme, dicke Pita gefüllt und ergänzen perfekt knusprige Falafelbällchen. Die Falafelplatten sind reichh altiger und ebenso lecker.

Zum Essen mit Aussicht: Les Ombres

Paris verfügt über mehrere Restaurants mit fantastischem Blick auf die Stadt, die hauptsächlich in Museen untergebracht sind. Einer, der besonders durch seine atemberaubende Aussicht auf den Eiffelturm, die Seine und andere Sehenswürdigkeiten auffällt, ist Les Ombres, ein verglaster Speisesaal auf der üppigen Dachterrasse des Musée Quai Branly.

Der vom Architekten Jean Nouvel entworfene Speisesaal wird nachts vom warmen Licht des Turms durchflutet; Tagsüber "projiziert" sein Metallgitter seine Schatten auf die Tischdecken. Die Menüs bieten klassische französische Gerichte mit modernen Akzenten, wie z. B. normannisches Rindfleisch mit Paprika und Äpfeln, marinierte Bretagne-Sardinen mit Espelette-Pfeffer und weich gekochtes Ei mit Spinat und Krebsen.

Für Pizza und Italienisch: East Mamma

InIn den letzten Jahren hat eine neue Generation hervorragender italienischer Restaurants Paris im Sturm erobert und Rezepte aus Neapel, Sizilien oder Rom mitgebracht. Einer der besten Orte für Pasta, Pizza und andere authentische Gerichte ist East Mamma, eine riesige Trattoria im angesagten Viertel Charonne. Hier ziehen die Gerichte von Küchenchef Ciro Cristiano zur Öffnungszeit regelmäßig Linien um den Block.

Die holzbefeuerten Pizzen im neapolitanischen Stil sind ein Muss und vereinen knusprige Ränder mit einem Zartschmelzen in der Mitte. Probieren Sie die klassische Margherita mit Basilikum und frischem Büffelmozzarella oder die Torte mit Fiore di Latte-Käse, frischen Tomaten und Basilikum und leuchtend gelben Zucchiniblüten. Die in Kupferpfannen servierten Nudeln sind perfekt zubereitet und voller frischer saisonaler Aromen.

Suchst du noch mehr fantastische Pizza? Wir empfehlen auch die neapolitanischen Pasteten bei Amici Miei und Popine.

Late-Night-Dining: Le Grand Café Capucines

Wenn Sie aus einem Film oder einer Show kommen und nach einem Ort suchen, an dem Sie gut nach den üblichen Abendessenszeiten essen können, ist Le Grand Café Capucines eine gute Wahl. Das geräumige Restaurant, eine der historischen Brasserien des Viertels Grands Boulevards, stammt aus dem Jahr 1875 und verfügt über einige wunderschöne Jugendstil-Designelemente. Es ist täglich bis Mitternacht geöffnet.

Wählen Sie im neu gest alteten Speisesaal mit eleganten Sitzbänken aus einer Auswahl traditioneller französischer Gerichte. Riesige Schalentierplatten, französische Zwiebelsuppe, heißer Ziegenkäsesalat, Burgunderschnecken undGebratene Entenbrust mit Honig gehören zu den beliebtesten Gerichten auf der Speisekarte. Es gibt begrenzte Optionen für Vegetarier und Veganer.

Für Couscous und nordafrikanische Küche: Le Tagine

Last but not least ist Le Tagine einer der besten Orte in der Hauptstadt für Couscous und andere traditionelle nordafrikanische Gerichte. Machen Sie es sich im eleganten Speisesaal, der mit durchsichtigen Vorhängen und Lampen im marokkanischen Stil dekoriert ist, auf einer gepolsterten Bank bequem und genießen Sie eine scheinbar endlose Auswahl an köstlichen Gerichten – von riesigen Couscous-Platten mit Hühnchen und Gemüse aus Freilandh altung bis hin zu Lamm-Tajine mit eingelegten Zitronen und Oliven, Kofta (Fleischbällchen) und Mechouia, ein frischer Salat mit gegrilltem Gemüse und gekochtem Ei.

Ende mit einer süßen Note mit einer Kanne frischem Pfefferminztee und einem Gebäck mit Butter und Honig.