Die besten Restaurants der Schweiz

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:53

Du kommst nicht in die Schweiz, um eine Diät zu machen. Aber Sie kommen wahrscheinlich wegen seiner berühmten herzhaften Küche, vor allem Fondue und Raclette. Während diese beiden Gerichte in der kulinarischen Rangliste der Schweiz einen hohen Stellenwert einnehmen, gibt es hier viel mehr zu essen, als nur in geschmolzenen Käse einzutauchen. Die besten Restaurants der Schweiz bieten eine Mischung aus köstlichen Versuchungen, darunter vegetarische, internationale, französische und deutsch inspirierte Küche. Und weil dies die Schweiz ist, bieten ihre besten Restaurants auch unvergleichliche Kulissen auf den höchsten Gipfeln der Alpen, auf glitzernden Seen und mit Aussicht in Hülle und Fülle.

Am besten für Raclette: Vieux Chalet

Das gemütliche Alpendorf Saas-Fee setzt auf den Charme und im Vieux Chalet im historischen Zentrum der Stadt auf den Käse. Fondue steht hier auf der Speisekarte, aber der Star der Show ist Raclette, der geschmolzene Käse, der auf einem Teller mit Brot, Kartoffeln, Gurken und Perlzwiebeln serviert wird. Zuzusehen, wie Ihr Raclette von einem riesigen Rad aus schmelzendem Käse geschnitten wird, ist ein ziemliches Erlebnis. Wenn sie die All-you-can-eat-Option anbieten, greifen Sie zu – Sie werden überrascht sein, wie viele Raclette-Teller Sie wegräumen können!

Am besten für Fondue: Le Chaletde Gruyères

Wer das beste Fondue der Schweiz will, sollte besser zur Quelle gehen. Das Chalet de Gruyères im gleichnamigen Käsezentrum Gruyères bietet all die Authentizität und Käsigkeit, die man erwarten darf. Fondue, Raclette und lokales Trockenfleisch passen gut zu lokalem Wein oder Bier. Desserts bestehen aus doppelter Gruyères-Creme, die noch dekadenter ist, als es sich anhört.

Best for Deftiger Schweizer Küche: Zeughauskeller

Der Zeughauskeller ist eines unserer Lieblingsrestaurants in Zürich und vereint Geschichte, Ambiente und leckere, fleischorientierte Spezialitäten aus der Deutschschweiz. Wienerschnitzel, Steaks, Schweinshaxe und meterlange Würstchen werden mit Rösti, Kartoffelsalat oder Pommes Frites serviert. Sie könnten nach einem Beilagensalat fragen, aber wir sagen, dass es besser ist, die herzhaften Gerichte hier zu genießen, während Sie das Ambiente dieses riesigen, kakophonischen Speisesaals aufsaugen, der einst eine Waffenkammer aus dem 15. Jahrhundert war. Kommen Sie etwas früher oder später zum Mittag- oder Abendessen oder warten Sie mit vielen anderen hungrigen Gästen in der Schlange.

Am besten für Desserts: Frutal

Meringues, die süße Nachspeise aus gebackenem Eiweiß, wurden angeblich in Meiringen in der Schweiz erfunden. So sitzt hier natürlich auch der berühmteste Baiserkonditor des Landes. Sie werden wissen, dass Sie am richtigen Ort sind, wenn Sie ein riesiges Baiser vor der Tür sehen. Die Bäckerei,Desserthaus und Teestube servieren viele andere Süßigkeiten, darunter Schokoladenkonfekt, Apfelstrudel und cremiges Gebäck. Kinder werden die verschiedenen Leckereien zum Thema Urlaub lieben.

Am besten für klassische französische Küche: Brasserie Lipp

Fast ein Viertel der Schweiz ist französischsprachig und Französisch ist die Muttersprache von Genf, daher gibt es in der Stadt keinen Mangel an hochwertigen französischen Restaurants. Allerdings bieten nur wenige die klassische Authentizität der Brasserie Lipp, die aussieht, als wäre sie vom linken Seine-Ufer in Paris verpflanzt worden. Austern, Schnecken, Moules Frites und Beef Tartare stehen alle auf der Speisekarte dieser geschäftigen Institution mit mehreren Räumen. Meeresfrüchte spielen auf der Speisekarte eine herausragende Rolle, aber es gibt auch viele landbasierte Optionen.

Bestes Essen mit Aussicht: Findlerhof

Das rustikale Restaurant Findlerhof liegt oberhalb von Zermatt im winzigen, autofreien Feinschmeckerdörfchen Findeln und ist mit der Seilbahn, der Standseilbahn oder einem wirklich steilen Aufstieg erreichbar. Die meisten Gäste h alten hier eher auf dem Weg den Berg hinunter als auf dem Weg nach oben. Das holzige Interieur und die sonnigen Terrassen sind der perfekte Rahmen für traditionelle Rösti, Pasta, Risotto und Fleischgerichte. Kommen Sie zum Essen; Bleiben Sie für die Aussicht. Wenn sich die Wolken auflösen, ragt das mächtige Matterhorn über dem Tal auf. Klassischer schweizerisch werden die Panoramen nicht.

Best Fine Dining: FokusAtelier

Kombinieren Sie eine atemberaubende Kulisse am Vierwaldstättersee, ein schickes Spa-Hotel und zwei Michelin-Sterne, und Sie haben eines der herausragendsten High-End-Gastronomieerlebnisse der Schweiz. Das Focus Atelier im Fünf-Sterne-Park Hotel Vitznau in der ruhigen Seestadt Vitznau bietet Degustationsmenüs mit unerwarteten Geschmackskombinationen, die die Gäste auf eine wahre kulinarische Reise mitnehmen. Die kunstvoll zubereiteten Platten, eine kreativer und fantastischer als die andere, stellen den See fast in den Schatten.

Bestes Essen mit Wanderung: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spektakulär ist ein Wort, das viele Orte in der Schweiz beschreibt, aber an wenigen Orten trifft es besser zu als im Berggasthaus Aescher, einem rustikalen Gasthaus und Restaurant, das in die solide Felswand der Ebenalp gebaut wurde. Für so manchen Wanderer ist ein Mittagessen oder eine Übernachtung am Aescher der wohlverdiente Lohn für einen energiegeladenen Steilwandertag. Andere gelangen über die Ebenalp-Seilbahn dorthin, die eine 10-minütige Abfahrt zum Restaurant beinh altet - obwohl es auf dem Rückweg bergauf geht. Wem die Aussicht nicht reicht, dem wird das Wohlfühlmenü mit wärmenden Suppen, Rösti, Strudel und Kaffeegetränken genügen. Der Speisesaal im Inneren ist charmant, aber die Außenterrasse ist der richtige Ort. Das Gästehaus ist saisonal geöffnet und von Ende November bis April geschlossen.

Bestes vegetarisches Essen: Haus Hiltl, Zürich

Das Haus Hiltl war vegetarisch, bevor Vegetarismus in Mode war. Das 1898 gegründete Zürcher Wahrzeichen behauptet, das erste vegetarische Restaurant der Welt zu sein – und es ist sicherlich das am längsten bestehende. Die Speisekarte hier ist für Vegetarier und Veganer geeignet, aber auch eingefleischte Fleischfresser könnten von der Kartoffel-Trüffelsuppe oder dem Hiltl Wellington mit Räuchertofu und Rotweinsauce verführt werden. Es gibt Standorte in ganz Zürich, mit dem Flagship-Restaurant an der Sihlstrasse 28, ein paar Blocks vom Bahnhof Zürich HB entfernt.

Bestes internationales Essen: Das Restaurant im Chedi

Sie erwarten vielleicht keine raffinierte asiatische Küche inmitten eines Schweizer Skigebiets, aber das Restaurant im Chedi Andermatt kombiniert kunstvoll indische, thailändische, vietnamesische und europäische Küche zu einem kreativen, überraschenden Fusionsmenü. Die gedämpfte Umgebung des Chedi ist genau richtig für Spezialitäten wie Murgh Makhani oder thailändischen Rindfleischsalat. Und damit Sie nicht vergessen, dass Sie sich noch in der Schweiz befinden, ist das Herzstück des Restaurants ein 16 Fuß hoher Wein- und Käseturm.