Gyros: Zwei fleischige Snacks aus Griechenland

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Wenn es darum geht, die lokale Küche auf Ihrer Reise nach Athen, Griechenland, zu genießen, gibt es zwei Möglichkeiten, wie Sie einen der beliebtesten traditionellen Snacks der Region, Gyros, probieren können. Gyros, das normalerweise als Sandwich oder in Pita gewickelt erhältlich ist, stammt ursprünglich aus Athen in den frühen 1900er Jahren und war bereits in den 1960er Jahren eine beliebte schnelle Mahlzeit.

"Gyro" bedeutet im Griechischen "Wunde", daher hat dieses griechische Gericht seinen Namen. Obwohl sich der Begriff ursprünglich auf die Eingeweide von Huhn, Schwein oder Lamm bezog, die um einen Spieß gewickelt und auf einem Drehspieß gegrillt wurden, wird er seitdem in Griechenland verwendet, um sich auf die Sandwiches selbst oder auf jedes Fleisch zu beziehen, das nach Art eines Drehspießes zubereitet wird.

Das Gyros-Sandwich oder Gyros-Pita ist, wie viele Reisende Gyros in Griechenland begegnen werden. Diese Sandwiches werden auf eine von zwei Arten zubereitet, die beide auf Fladenbrot mit einem Tupfer weißer Tzatziki-Sauce mit Knoblauch, ein paar Tomatenscheiben und ein paar Zwiebelscheiben serviert werden. Gyros kann sich auch auf fast jede Art von Fleisch am Spieß beziehen, das gekocht wird, bis es außen knusprig ist, dann entweder in Scheiben geschnitten oder in Stücken auf einem Teller serviert wird; manchmal wird Gemüse mit dem Fleisch geschnürt, was es einem "Schaschlik" ähnelt.

Ein Gyros-Sandwich in Griechenland bekommen

Bleib dranDenken Sie daran, dass Gyro nicht wie "Gyroskop" ausgesprochen wird, sondern eher wie "Jahr-Oh". Wenn Sie also eines bestellen, wenn Sie unterwegs sind, sollten Sie sicherstellen, dass Sie es richtig sagen. Gyros-Pita-Sandwiches werden normalerweise in kleinen Fachgeschäften in vielen griechischen Großstädten serviert, die Mahlzeiten zum Mitnehmen anbieten, aber sie sind auch auf der Speisekarte einiger Restaurants und Tavernen zu finden. Gelegentlich berechnen Massenmarkt-Pita-Läden wie Quick Pita eine zusätzliche Tischgebühr, wenn Sie es nicht zum Mitnehmen nehmen.

Das in Sandwiches zubereitete Gyros wird auf zwei Arten hergestellt. Es kann von einem Kegel aus Hackfleisch (normalerweise eine Kombination aus Lamm und Rindfleisch) geschnitten, mit Gewürzen gemischt und in eine zylindrische Form gebracht werden, die sich langsam auf einem vertikalen Spieß in einem Drehspieß dreht und die äußere Schicht knusprig macht. Auf der anderen Seite könnten Gyros aus vorgekochten Schweinefleischscheiben hergestellt werden, die zu einer zylindrischen Form zusammengesetzt und durch Drehen auf einem vertikalen Spieß fertig gestellt werden, bis die äußere Schicht knusprig ist.

Beide Versionen werden normalerweise mit Fladenbrot serviert, was so ziemlich das einzige Mal ist, dass Sie dieses Brot aus dem Nahen Osten in Griechenland antreffen werden. Einige Orte servieren es mit Pommes, die oft direkt in die Pita gesteckt werden, und das Ganze wird normalerweise in Wachspapier eingewickelt serviert. Sie sollten viele Servietten mitnehmen, wenn Sie Ihr Sandwich zum Mitnehmen mitnehmen, da dieses Papier nicht ausreicht, um zu verhindern, dass die Säfte und Tzatziki-Saucen über Ihr Kinn und Ihre Hände tropfen.

Geschichte des Kreisels in Griechenland

Gyros sind ein relativ neues Konzept in Griechenland und anderswo auf der Welt. Die Technikzum vertikalen Grillen von Fleisch, das in Gyros verwendet wird, wurde ursprünglich in Bursa von Türken im Osmanischen Reich des 19. Jahrhunderts entdeckt, als sie Lammfleisch in sogenannten Döner-Kebabs zubereiteten.

Nach dem Zweiten Weltkrieg brachten Einwanderer aus Anatolien und dem Nahen Osten dieses Essen nach Athen, wo Köche ihre eigene Variation des Stils entwickelten, indem sie Zwiebeln und anderes Gemüse zu der Mischung hinzufügten, die schließlich als Gyros bekannt wurde.

Knapp 20 Jahre später hatte sich Gyros bereits in den US-Städten Chicago und New York verbreitet, und Mitte der 1970er Jahre wurde die erste Massenproduktionsanlage für Gyrosfleisch in Milwaukee, Minnesota, von John Garlic eröffnet, der es später an Gyros, Inc. in Chicago verkaufte.

Sie können Gyros wahrscheinlich in griechischen Restaurants auf der ganzen Welt finden, aber Sie können auch immer noch den Street-Cart-Service in großen US-Städten wie Portland, Philadelphia, Austin und Atlanta finden.