Cicchetti in Venedig: Essen in einem Bacaro

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Fühlen Sie sich ein bisschen hungrig vor Ihrer Reservierung für ein modisch spätes Abendessen in Venedig? Fühlen Sie sich nicht hungrig genug, um eine formelle Mahlzeit zu sich zu nehmen?

Nun, dann tun Sie, was die Venezianer tun, gehen Sie zu einem Bacaro, einer Weinbar, für ein paar kleine, verlockende Häppchen oder Cicchetti traditioneller venezianischer Küche und ein Ombra oder ein Glas lokalen Weins. Erfahren Sie mehr über das Konzept hinter Bacari, die angebotenen Cicchetti-Teller und den Ursprung von Ombras. Finden Sie heraus, welche der besten Bacari in Venedig sind.

Geschichte von Bàcari und Cicchetti in Venedig

In den 1300er Jahren gab es mehr als 20 Bacari (kleine Weinstuben) rund um die Ri altobrücke in Venedig. Durch das Hinzufügen kleiner Knabbereien würden Barkeeper die Leute etwas länger trinken lassen. Irgendwann bekamen diese Weinbars einen ziemlich schäbigen Ruf und kamen aus der Mode.

Aber wie alles, was einmal alt war und wieder neu wird, ist das Essen kleiner Cicchetti-Gänge in Mode gekommen, wie die Entwicklung der Tapas in Spanien. Die Cicchetti haben ein gastronomisches Makeover bekommen und die Weine fließen wieder – eine ganz neue Ära hat begonnen. Heute wird das Essen von Cicchetti in Venedig, hauptsächlich auf Meeresfrüchtebasis, von Touristen und Einheimischen gleichermaßen praktiziert.

Wie man Wein in einem Bacaro bestellt

Du bist also in einem Bacaro, einer Weinbar. Natürlich glaubt man, sich an die Bar zu begeben und ein Glas Wein zu bestellen, un bicchiere di vino. Ja, das können Sie, aber eigentlich möchten Sie nach einem Ombra fragen.

"Un bicchiere di vino" bringt Ihnen wahrscheinlich ein Glas teureren (nicht unbedingt lokalen) Wein. Bestellen Sie ein Ombra und Sie erh alten ein kleines Glas Wein aus der Region. Es wird wahrscheinlich recht günstig sein.

Ombra bedeutet "Schatten". Die Verwendung des Wortes zur Definition eines Glases Wein geht auf die Tage der Weinhändler zurück, die sich auf dem Markusplatz niederließen und den Standort ihrer Waren änderten, um dem Schatten des Glockenturms zu folgen, seit der Hitze des Jahres Sonne würde den Wein ruinieren. Der Name bleibt, und ein kleines Glas Wein aus Venedig bleibt ein Ombra.

So bestellen Sie Essen in einem Bacaro

Das Essen, das Sie in einem Bacaro finden, spiegelt das Essen wider, das Sie in einer venezianischen Küche finden. Meistens gibt es Meeresfrüchte in verschiedenen Formen. Es gibt fast immer traditionelle Grundnahrungsmittel wie Baccala Mantecato, einen cremigen gesalzenen Kabeljau, der auf einem Stück Polenta serviert wird. Sie finden auch gebackene Tintenfische oder Garnelen und sogar kleine Fleischbällchen.

In letzter Zeit sind die Italiener zu großen Fans von rohem Fisch geworden, den neuesten Sashimi-Herstellern der kulinarischen Welt. Daher wird es wahrscheinlich rohen Fisch als Option geben.

Das Essen wird normalerweise auf großen Platten angerichtethinter Glas in Regalen über der Bar. Sie gehen zur Bar (normalerweise drängen Sie sich durch Menschenmassen) und bestellen, indem Sie auf das zeigen, was Sie möchten. Jede Portion kostet Sie wahrscheinlich zwischen 2 und 4 Euro.

Cantina Vecia Carbonera

Das Vecia Carbonera ist ein großartiger Bacaro, um etwas zu essen und ein Ombra zu bestellen. Der Name der Bar ist eine Anspielung auf die Geschichte des Ortes; Es wurde einst zur Lagerung von Kohle oder Kohle auf Italienisch verwendet.

Bei Vecia Carbonera betreten Sie das Restaurant, geben Ihre Bestellung für Speisen und Getränke auf und suchen sich dann einen Platz im hinteren Teil, wo es lange Gemeinschaftstische gibt. Einige Leute verschütten auch vorne. Sie haben eine gute Auswahl an Speisen und die Lage ist praktisch. Cannaregio, ein nettes Arbeiterviertel, ist auch ein großartiger Ort, um eine Unterkunft zu finden.

El Sbarlefo

Venezianische Bloggerin Monica Cesarato sagt, dass El Sbarlefo das beste Baccala Mantecato der Stadt hat. Es ist schwer zu entscheiden, was man zwischen Fleischbällchen in Tomatensauce, Artischocken, Polenta und Hering und der traditionellen Sarde in Saor bestellen soll, Sardinen in einer süß-sauren Zwiebelsauce, die k alt serviert werden.

Es ist ein winziger Ort und überfüllt. Sie müssen sich durch die Menge kämpfen, um zu bestellen, und dann wie alle anderen draußen um einen Tisch jockeyen. Ein Teller mit Speisen und Getränken für drei Personen kostet etwa 25 Euro.

La Cantina

Das lebendige La Cantina ist bekannt für seinen WeinAuswahl und die Frische seiner Fische. In diesem Bacaro können Sie eine gute Auswahl an Weinen aus dem Veneto und darüber hinaus bekommen und sich mit etwas rohem Branzino vertraut machen. Wenn Sie dort fertig sind und feststellen, dass Sie immer noch hungrig sind, können Sie im nahe gelegenen Vini di Giglio, einem der besten Restaurants Venedigs in einer gemütlichen Taverne, einen Tisch reservieren.