New Orleans Old Line Restaurants

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Diese klassischen Restaurants im alten New Orleans, in denen die kreolische Küche weitgehend entwickelt und sicherlich populär wurde, werden seit Generationen von New Orleansern besucht, um zu sehen und gesehen zu werden, eine Tradition, die kaum verblasst ist. Die Preise mögen überdurchschnittlich hoch sein, aber es lohnt sich auf jeden Fall, eines dieser feinen Lokale mindestens einmal zu besuchen, um ihre klassische europäische Eleganz und ihre altmodische Küche der neuen Welt zu genießen.

Erwarten Sie schillernde Weinkarten, große Dinner-Schecks und Ambiente und Service, die gelegentlich viel besser sind als das Essen selbst, aber wenn Sie in Stimmung kommen können, lohnt es sich fast immer. Meine Damen, alles von Geschäftskleidung bis hin zu formeller Abendgarderobe ist angemessen. Herren – bringen Sie ein Jackett und eine Krawatte mit, da sie in den meisten Restaurants auf dieser Liste erforderlich sind und in den anderen de rigueur.

Antoines Restaurant

Das 1840 von Antoine Alciatore gegründete Antoine's ist das älteste Restaurant in New Orleans und seit über 17 Jahrzehnten im Besitz derselben Familie. Es trägt auch den Titel des ältesten familiengeführten Restaurants in den Vereinigten Staaten.

Die 14 thematisch gest alteten Speisesäle haben bereits Präsidenten, Päpste und Berühmtheiten aller Art beherbergt und stehen sowohl für private Feiern als auch für öffentliche Speisen zur Verfügung. Sie werden wahrscheinlich im vorderen Raum sitzen (Siekann bei einer Reservierung etwas anderes anfordern, auch wenn dies möglicherweise nicht möglich ist). Ihr Kellner wird Ihnen im Allgemeinen vorschlagen, dass Sie nach dem Abendessen einige der ungenutzten Räume besichtigen, in denen sich eine beeindruckende Sammlung von Erinnerungsstücken aus New Orleans und dem Showbusiness befindet. H alten Sie während Ihrer Tour Ausschau nach Geistern – Kenner schwören, dass sie dort sind.

Was Sie bestellen sollten: Antoine's ist berühmt dafür, mehrere Klassiker der feinen amerikanischen Küche zu erfinden, darunter Oysters Rockefeller, das unbedingt Ihre Vorspeise sein sollte. Probieren Sie als Hauptgericht die Trout Meunière, den Pompano Pontchartrain oder gehen Sie mit dem Chateaubriand für zwei aufs Ganze.

Bestellen Sie zum Nachtisch eines der flambierten Präsentationsgerichte, Baked Alaska oder Cherries Jubilee, und den speziellen flammenden Gewürzkaffee des Hauses, Café Brulôt Diabolique.

Wenn Sie das Menü unverbindlich probieren möchten, bietet die Hermes Bar (ein separater Eingang nebenan) eine umfangreiche Barkarte aus derselben Küche und gute Cocktails.

Arnauds Restaurant

Arnaud's wurde 1918 von Arnaud Cazenave, bekannt als Graf Arnaud, gegründet und ist seitdem ein fester Bestandteil des French Quarter. Der Legende nach wird es im Arnaud's heimgesucht – fragen Sie Ihren Kellner und er wird Sie mit ziemlicher Sicherheit mit einer oder mehreren gruseligen Geschichten erfreuen.

An den meisten Abenden unterhält ein Dixieland-Jazztrio die Gäste im Jazz Bistro, einem von zwei öffentlichen Restaurants. Der charakteristische Raum ist der Main Dining Room, in dem das Live-Jazz-Trio (mit Ausnahme des Sonntags-Jazz-Brunchs) nicht stattfindet. Oben gibt es ein kleines, aber fesselndes Mardi-Gras-Museum, das einen Blick wert ist.

Bestellung: Shrimp Arnaud ist ein Favorit des Hauses, ebenso wie eine Vielzahl klassischer kreolischer Fischgerichte, aber wenn Küchenchef Tommy DiGiovanni an diesem Abend ein paar Specials anbietet, dann sind es diese oft eine ausgezeichnete Wahl. Sie werden ein bisschen zukunftsorientierter sein als viele der Klassiker, die gut sind, aber sicherlich nicht nur bei Arnaud's vorkommen.

Wenn Sie das Ambiente mögen, aber ohne die große Rechnung für das Abendessen, sollten Sie in Erwägung ziehen, in der angrenzenden Bar, die ihren Namen trägt, auf einen French 75 vorbeizuschauen (probieren Sie auch einige der anderen leckeren Cocktails, die dort angeboten werden) und zu bestellen Snacks von der verlockenden Barkarte.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard und seine Braut Rosalie Borrello eröffneten ihr Restaurant im Herrenhaus der Familie Borrello im Jahr 1920 und servierten von Anfang an gehobene kreolische Küche. Der Hauptspeisesaal, The Napoleon Room, ist hübsch, und die angrenzenden Speisesäle haben ebenfalls viel Charme.

Das eigentliche Highlight ist aber der wunderschöne Innenhof. Reservieren Sie nach Möglichkeit rechtzeitig einen Tisch im Innenhof, und wenn Sie draußen auf einen Tisch warten können, warten Sie. Wirklich, es ist umwerfend.

Bestellung: Mit den Klassikern auf der Speisekarte kann man nichts falsch machen, besonders mit den Fischgerichten mit ihren außergewöhnlich reichh altigen Saucen. Die Crab Cakes gehören zu den besten der Stadt.

Commander's Palace

Das riesige türkisfarbene Gebäude, in dem sich der Commander's Palace befindet, liegt weit entfernt vom French Quarter im Garden District und wurde 1880 ursprünglich als Taverne und Saloon erbaut. Es wurde schnell zu einem Restaurant von internationalem Ruf.

Starköche wie Emeril Lagasse und Paul Prudhomme sind hier in der ehrwürdigen Küche aufgetaucht, und das Essen selbst ist im Allgemeinen das Beste von allen Angeboten auf dieser Liste, mit einer Speisekarte, die sich regelmäßig ändert (basierend auf klassischen kreolische Zubereitungen) in den Händen von Küchenchef Tory McPhail.

Was Sie bestellen sollten: Probieren Sie Klassiker wie Schildkrötensuppe und den hausgemachten Gumbo, aber scheuen Sie sich nicht, in die einzigartigeren Teile der Speisekarte einzutauchen: Antilopen, Wachteln, Schnecken und Spanferkel haben alle kürzlich die Speisekarte geschmückt.

Wenn Sie in der Nähe sind (der Lafayette Cemetery 1 liegt direkt auf der anderen Straßenseite), ist das Mittagsangebot – zwei Gänge für unter 20 Dollar plus 25-Cent-Martinis (ja, Sie haben richtig gelesen) – eines davon die besten Gourmet-Restaurant-Angebote der Welt. Beenden Sie jede Mahlzeit mit dem Brotpudding-Soufflé, möglicherweise das beste, das Sie je haben werden.

Galatoires

Mitten im Trubel der Bourbon Street sticht das Galatoire's als Echo einer früheren Ära hervor (es wurde 1905 an der Stelle eines Restaurants gegründet, das seit 1830 existierte) inmitten einer Reihe von Strips Clubs und touristenlastige Bars. Dennoch ist es eine Institution, und das Essen und die Einrichtung sind sinnbildlich für die hochklassige französisch-kreolische Küche.

Galatoire's ist der ideale Ort für ein MittagessenFreitags (Sie brauchen eine Reservierung, wenn Sie das Glück haben, eine zu bekommen) – bereiten Sie sich darauf vor, mehrere Stunden lang zu speisen und Leute zu beobachten.

Bestellung: Die Soufflé-Kartoffeln sind knusprige kleine Puffs voller Köstlichkeiten, und die Poisson Meunière Amandine vereint zwei Klassiker der New Orleans-Küche zu einer dekadenten Zubereitung. Crabmeat Sardou und Chicken Clemenceau sind ebenfalls lecker. Als Nachtisch ist der Bananenbrotpudding der richtige Weg.

Tujagues

Das zweitälteste Restaurant in New Orleans, Tujague's (ausgesprochen "Two-Jacks"), wurde 1856 als Saloon und Restaurant eröffnet, das den Hafenarbeitern und Marktleuten einfache Speisen wie Shrimp-Remoulade und Rinderbrust servierte Französischer Markt. Dieses Wahrzeichen befindet sich direkt gegenüber der Decatur Street. Im Laufe der Jahre wechselte es den Besitzer und bewegte sich immer weiter in die gehobene Klasse. Seine Lage macht es ein bisschen zu einer Touristenfalle, aber seine Geschichte macht es dennoch zu einem lohnenswerten Zwischenstopp.

Bestellung: Tujague's bietet täglich ein Table d'hôte-Menü mit sechs Gängen (wenn Sie nicht den vollen Service in Anspruch nehmen möchten, können Sie kleinere Portionen bestellen und einige alternative Gerichte, darunter ein bemerkenswerter Brisket Po' Boy, an der ausgezeichneten Bar).

Das Menü kostet rund 50 $ pro Person und bietet eine begrenzte, aber schmackhafte Auswahl an klassischen Gerichten, die immer mit der klassischen Garnelen-Remoulade des Hauses beginnen und als Hauptgericht das berühmte Brisket anbieten. Trinken Sie eine Heuschrecke, wenn Sie sie mögen; sie wurden hier erfunden.