Leitfaden für das beste Räucherfleisch aus Montreal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Es ist kein Pastrami. Es ist kein Corned Beef. Es ist geräuchertes Fleisch aus Montreal. Und obwohl einige behaupten, die lokale Fast-Food-Delikatesse sei im Grunde ein überbewertetes, zu wenig gewürztes Möchtegern-Pastrami, sabbern andere schneller als Pavlovs Hunde bei der bloßen Erwähnung eines rauchigen, süß-salzigen Sandwiches, das mit einem Dutzend und mehr Scheiben gestapelt ist, die darin unverwechselbar zubereitet werden Der Montreal Way wurde von der jüdischen Gemeinde der Stadt auf die Karte gesetzt.

Was ist daran so besonders? Einige sagen, geräuchertes Fleisch sei süßer als Pastrami, weniger scharf und rauchiger. Andere sagen das Gegenteil, aber für Ihren bescheidenen Experten liegt der Hauptunterschied im Schnitt. Und Textur. Stellen Sie sich eine leichtere, weniger dichte marmorierte Brust vor, Muskelfasern, die kaum von einem Netz aus gleichmäßig verteiltem Fett zusammengeh alten werden und jedem Bissen Geschmack verleihen. Kein Bissen Speck, damit Sie nicht die fettesten Scheiben bestellen, keine trockenen Momente – es sei denn, Sie bekommen einen mageren Schnitt, der möglicherweise der beste Weg ist, Ihr Sandwich zu vermasseln – nur eine Masse zartes, krümeliges, unordentliches Fleisch zwischen zwei Scheiben Roggen.

Gott ist das gut.

Aber wohin geht man für ein authentisches Räucherfleisch-Erlebnis aus Montreal? Ich schlage Ihnen vier saftige sichere Wetten vor.

Wo immer Sie ein Sandwich mit Räucherfleisch aus Montreal bestellen, erh alten Sie ein mittleres Stück. Mager ist vielleicht gut für die Taille, aber es wird nichts für Ihre Geschmacksknospen tun. Etwas anderes. Wenn einWenn ein Räucherfleisch-Joint oder -Feinkostgeschäft die Wahl zwischen "normalem" Räucherfleisch oder " altmodischem" Räucherfleisch bietet, wählen Sie IMMER " altmodisch", um einen besseren Geschmack dessen zu bekommen, was Räucherfleisch aus Montreal sein soll. Besser noch, gehen Sie vor die Tür. Es ist bereits ein skizzenhaftes Zeichen, ob überhaupt eine Wahl zwischen beiden angeboten wird. Die besten Räucherfleischläden Montreals verkaufen geräuchertes Fleisch. Zeitraum. Wenn Sie die Leute bei Schwartz's nach dem einen oder anderen gefragt haben, sehen sie Sie vielleicht an, als wären Sie komisch. Wir können sie fast sagen hören: „Normal, altmodisch … was willst du von mir?! Es ist geräuchertes Fleisch.“

Schwartz's Deli

Wohin geht man für ein authentisches Räucherfleischerlebnis aus Montreal? Die erste Wahl war einfach zu treffen.

Wir machen es Ihnen einfach. Hat New York Katz? Montreal hat Schwartz.

Reubens

Wohin geht man für ein authentisches Räucherfleischerlebnis aus Montreal? Die erste Wahl war ein Kinderspiel, aber die zweite Wahl war ein wenig schwierig zu treffen, eine, die zugegebenermaßen im Rang durch das Prinzip von Ort, Ort, Ort gestärkt wurde.

Reuben's liegt günstig mitten in der Innenstadt von Montreal und macht ein feines Räucherfleisch-Sandwich, obwohl die vielleicht einzige Beschwerde über Reuben's ist, dass es sich manchmal zu touristisch anfühlt, was Reisende ärgern kann, die nach einem Stück lokalen Lebens suchen. Aber die gute Nachricht ist, dass es keine Touristenfalle ist.

Snowdon Deli

Wohin geht man für ein authentisches Räucherfleischerlebnis aus Montreal? Die erste Wahl war ein Kinderspiel, die zweite Wahl hat ihren Platz quasi standardmäßig gewonnen, und Wahl Nr. 3?

Snowdon Deli hat Herz und Snowdon Deli hat Seele, aber es profitiert nicht von der Auswahl und den zentralen Standorten, die Reuben's und Schwartz's haben, was erklären könnte, warum es nicht so viel Aufsehen erregt. Sie müssen uns also vertrauen.

Snowdon Deli ist eines der besten Lokale in der Stadt für geräuchertes Fleisch aus Montreal, abgesehen von den Aufstellungen, der großen Menschenmenge und dem schroffen Service. Und die Scheiben sind auch dicker. Dies ist die Art von Ort, an dem Sie die ganze Familie mitbringen, vom Personal wirklich gut behandelt werden und sich nicht gehetzt fühlen möchten.

Insider-Hinweis für Touristen: Besuchen Sie das Oratorium von St. Joseph? Snowdon Deli ist etwa 15 bis 20 Gehminuten oder eine Taxifahrt entfernt, die weniger als 10 $ kosten sollte, inklusive Trinkgeld.

Smoke Meat Pete

Wohin geht man für ein authentisches Räucherfleischerlebnis aus Montreal? Unsere vierte Empfehlung strotzt vor Kundenlob, aber sie liegt nicht einmal auf der Insel Montreal, geschweige denn in zentraler Lage.

Das Problem mit Ile Perrots Smoke Meat Pete ist, dass es weit abgelegen ist, es sei denn, Sie sind ein Bewohner der Westinsel. Aber nach dem, was ich gehört habe, ist dies ein Delikatessengeschäft, das den Umweg wert ist. Einige haben es sogar gewagt zu behaupten, es sei besser als das von Schwartz. Kannst du es glauben?!