Montreal Izakayas (Die besten japanischen Pubs)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Alle Feinschmeckerszenen betrachtet, sind Izakayas aus Montreal ein ziemlich neues Phänomen. Izakayas, ein Spätzünder einer japanischen Pub-Szene, die bereits in New York, San Francisco und sogar Vancouver, Montreal verankert sind, begannen ihre Verbreitung im Jahr 2010, zuerst mit Leuten wie Big in Japan und der Feinschmecker-Lizenz Kazu.

Seitdem haben ungefähr zwei Dutzend Izakayas in der ganzen Stadt eröffnet und verbreiten mit ihnen den Geschmack für traditionelle Izakaya-Gerichte, Menüs, die von frittierten und herzhaften Umami-Aromen dominiert werden, über Knödel, Fleischspieße und vegetarische Alternativen. Grundsätzlich ist alles, was gut zu Sake passt, Freiwild.

Sushi, Sashimi und Maki sind auch in Montreals Izakayas weit verbreitet. Im Gegensatz zu einer weit verbreiteten westlichen Annahme ist Sushi kein traditionelles japanisches Wirtshausgericht.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Laut Kyo Izakaya-Manager und Keiko Ito aus Nagoya hat Sushi in Japan einen großen Wert als gesundes Lebensmittel, und genau deshalb ist es weniger wahrscheinlich, dass es als Pub-Essen verkauft wird. Gebratenes und gegrilltes Essen ist näher an dem, was Sie in einer der Tavernen ihrer Heimatstadt finden würden. Izakaya-Gerichte werden traditionell auch als Tapas anstelle von vollwertigen Mahlzeiten serviert.„Jeder kommt und jeder bestellt dies, dies und dies und dann teilen wir“, sagt Ito.

Der Standard: Kazu

Kazu wird oft als Montreals Chief Izakaya verehrt, derjenige, den es zu schlagen gilt, das Loch in der Wand, das immer, und ich meine, immer während der Öffnungszeiten eine Aufstellung vor seiner Haustür hat.

Fast jeder, der in Kazus ausnahmslos überfülltem und beengtem Tokio-ähnlichem Ökosystem war, schwärmt von dem Essen. Kombinieren Sie die Bereitschaft der Kunden, bis zu einer Stunde auf das beste Izakaya-Essen der Stadt zu warten, mit der Weigerung des Managements, Reservierungen entgegenzunehmen, und Sie haben einen unvermeidlichen Aktionsplan: Schlucken Sie es und h alten Sie sich an die Linie.

Aber wenn du wirklich so wenig Wartezeit wie möglich haben willst, gibt es einen Weg. Du musst nur an deinem Timing arbeiten. Und reduzieren Sie vielleicht die Größe Ihrer Gruppe.

Der Elegante: Kyo

Glaubst du, du hasst Sake? Dann warst du noch nicht in Kyo.

Als Alternative zum Kazu bietet das Kyo eine geräumigere, ausgefeiltere Izakaya-Erfahrung am Rande der Altstadt von Montreal, voll mit Verabredungsabenden und 5-à-7-Potenzial. Die Essenspreise sind angesichts des eleganten, gehobenen Furniers des Ortes überraschend günstig und konkurrenzfähig, und die Sake-Auswahl gehört, soweit ich das beurteilen kann, zu den umfangreicheren und beeindruckenderen in Montreal.

Der Pate: Groß in Japan

Groß in Japans Restaurant auf derMain, nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Teelicht-Bar, die ebenfalls am Main, aber vier Blocks nördlich liegt, ist eines der ersten Izakayas, das in Montreal auftaucht.

Yet Big in Japan behauptete nicht, es sei ein Izakaya, was darauf hindeutet, dass es bestenfalls vom japanischen Pub-Konzept inspiriert war, als es 2010 eröffnet wurde und Edamame, Chicken Wings, Ramen-Suppen und verschiedene knusprig gebratene Fleischgerichte servierte, Tofu und Fisch.

Und seit Big in Japan es in eine Episode von Anthony Bourdains "The Layover" geschafft hat, ist es trotz der völlig widersprüchlichen Kritiken zu einem bekannten Namen auf der Feinschmeckerkarte von Montreal geworden.

However Big in Japans Bar, die eine Straße weiter oben in der Nachbarschaft des grässlichen Löffels Extraordinaire Patati Patata, wird ständig hoch gelobt. Das Ambiente ist bezaubernd, Kerzen flackern aus verschiedenen Winkeln vor einer Decke, die mit aufgehängten Whiskyflaschen gespickt ist. Und die Drinks sind elegant, von der Liste der Premium-Manhattans bis hin zu meinem Lieblings-Nigori-Sake, einer trüben, fast cremigen Variante des typisch durchsichtigen Reisgetränks.

Das einzige Problem hier ist, dass die Bar noch weiter von einem authentischen Izakaya entfernt ist als Big in Japans Restaurant. In der Big in Japan Bar gibt es nicht viel zu essen, abgesehen von Kimchi, Thunfisch-Takaki, Pekannüssen und Kimchi-Salsa mit Pommes. Also müssen Sie vielleicht zum Restaurant und seiner schrulligen Diner-Atmosphäre springen, um größeren Appetit zu stillen.

Big in Japans Restaurant bleibt donnerstags, freitags und samstags bis 3 Uhr morgens geöffnet. Die Bar von Big Japan ist täglich ab 17:00 Uhr geöffnet. bis 3 Uhr

The Happy: Imadake

Als ich das erste Mal ins Imadake ging, tat ich das, weil ich von Kazus Aufstellungen schrecklich entmutigt war. Da ich wusste, dass Imadake ein paar Blocks westlich war, dachte ich mir, ich probiere das fast ebenso beliebte Izakaya aus.

Und ich wurde mit dem größten, authentischsten Lächeln begrüßt, das die Gastgeberin des Abends je gesehen hat. Anschließend wurde ich mit dem größten, authentischsten Lächeln, das ich seit dem vor fünf Sekunden gesehen habe, aus der Tür eskortiert.

Das Problem? Ich hatte keine Vorbeh alte. Und nach dem, was mir gesagt wurde, ist die Wahrscheinlichkeit, nach 19 Uhr spontan nach Imadake schlendern zu können. und einen Platz an einem Tisch zu ergattern, ist ungefähr so wahrscheinlich wie bei Kazu aufzutauchen und nicht in der Schlange stehen zu müssen.

Die Nacht: Flyjin

Das Old Montreal's Flyjin ist ein exklusiver japanischer Pub, der mittwochs bis samstags um Mitternacht zum Schauplatz des Nachtlebens wird

Sehen, gesehen werden und die Rolle anziehen.

Das Innere: Kinoya

Kinoya erhält Bestnoten für die Inneneinrichtung und 5-à-7-Angebote, einschließlich Getränkespezialitäten und Austern im Wert von 1 $ an ausgewählten Abenden. Lässige Atmosphäre. Ein Ort, an dem man vorbeikommt, wenn man in der Nachbarschaft ist, auf St. DenisStraße im Plateau. Freitags und samstags bis 3 Uhr morgens geöffnet.

Das Essen: Kinka

Mit Standorten in Tokio und Toronto begrüßt Kinka Kunden in Montreal mit einem herzlichen "Arigato gozaimasu!" seit seiner ersten Öffnung seiner Türen auf Ste. Catherine Street im Jahr 2014.

Und bis jetzt ist sein Essen am nächsten dran, um mit Kazu zu konkurrieren. Extrem lebendige und laute Atmosphäre.

The Buzz: Biiru

Positive Begeisterung folgt Biiru seit seiner Eröffnung im Winter 2014 wie ein goldener Schatten. Auserlesene Innenstadtlage nördlich von Ste. Catherine Street on City Councillors, nicht weit entfernt von meiner Lieblingspizzeria in Montreal.