Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Portugal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

Es ist leicht, in einem familiengeführten Restaurant in Portugal ein gutes, einfaches Essen für weit unter zehn Euro zu finden, aber lassen Sie sich nicht täuschen, dass das alles ist, was angeboten wird.

Mit fast zwei Dutzend mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, die von oben bis unten im Land verteilt sind (und sogar auf den mittelatlantischen Inseln), sind außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse sehr leicht zugänglich, oft zu Preisen, die deutlich niedriger sind als bei ähnlichen Restaurants anderswo die Welt.

Hier sind acht köstliche Optionen zur Auswahl.

Lok

Mit einem Schwerpunkt auf der Verwendung der frischesten Bio-Produkte aus der Region ändert sich die Speisekarte des Loco mit den Jahreszeiten. Den Gästen stehen nur zwei Menüoptionen zur Auswahl, das kleinere Discover-Menü (mit 14 „Momenten“) und das vollständige LOCO-Menüerlebnis mit mindestens 18 Momenten.

Das elegante und moderne Restaurant liegt im Viertel Estrela, direkt hinter der Basilika und den Gärten, die diesen Teil von Lissabon definieren. Es hat eine große Weinkarte (gepaart oder anders), um die Auswahl an Gerichten aus ganz Portugal, den Azoren und Madeira zu ergänzen.

Loco, ein Neuzugang, erhielt erstmals 2017 einen Michelin-Stern.

Belcanto

Nur sechs Restaurants in Portugal wurden mit dem begehrten zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet, und das von Küchenchef José AvillezBelcanto ist einer von ihnen.

Dieser kleine, gemütliche Raum liegt günstig im touristenreichen Viertel Chiado in Lissabon und hat nur zehn Tische. Sie müssen also rechtzeitig vor Ihrer Reise buchen, um sicher zu sein, dass Sie eine Reservierung erh alten. Sie können sich vielleicht eine Last-Minute-Stornierung sichern, aber verlassen Sie sich definitiv nicht darauf!

Während Sie aus den À-la-carte-Optionen wählen können, ist es besser, eines der drei Degustationsmenüs zu wählen. Die Menüs haben jeweils ein eigenes Thema und nehmen den Gast mit einer großen Auswahl an kleinen Gerichten auf eine historische und kulturelle Reise mit. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und bietet sowohl Kombinations- als auch Einzelflaschenoptionen.

Mit einem sachkundigen und lebhaften Personal fühlt sich das Ambiente im Belcanto freundlicher und weniger stickig an als in vielen anderen High-End-Restaurants - natürlich vorausgesetzt, Sie schaffen es, einen Tisch zu bekommen!

Feitoria

Feitoria tauscht großartige Architektur gegen Blick auf das Wasser ein und liegt an der Mündung des Flusses Tejo in Belem, etwa drei Meilen westlich von Lissabons Stadtzentrum. Wie es sich für seinen Standort gehört, konzentriert sich Chefkoch João Rodrigues in seinem Degustationsmenü und seinen À-la-carte-Gerichten stark auf Meeresfrüchte aus der Region.

Die Optionen aus dem Degustationsmenü umfassen moderne Interpretationen der traditionellen portugiesischen Küche mit Aromen und Texturen, die ihren Ursprung in den ehemaligen Kolonien des Landes haben. Selbst wenn Sie denken, dass Sie eines der Gerichte schon einmal probiert haben, wird es wahrscheinlich wenig Ähnlichkeit haben.

Das Restaurant ist geräumig und bietet viel Platz für private Gespräche, und es gibt eine Bar für Aperitifs, wenn Sie früher anreisen.

Fortaleza do Guincho

In der Nähe des Wassers, aber etwas weiter westlich gelegen, liegt Fortaleza do Guincho auf einer felsigen Klippe über dem Strand von Guincho in der Nähe von Cascais. Das Restaurant befindet sich in einer imposanten Festung aus dem 17. Jahrhundert, die in ein Fünf-Sterne-Hotel umgewandelt wurde, und bietet hochwertige Speisen im französischen Stil mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten.

Der lokale Küchenchef Miguel Vieira übernahm 2015 die Küche und brachte ein starkes portugiesisches Flair in die Menüs. Er bietet ein Vier-, Fünf- oder Sechs-Gänge-Degustationsmenü mit oder ohne Weinbegleitung sowie eine nützliche Auswahl an À-la-carte-Optionen zum Mittag- und Abendessen.

Versuchen Sie, wenn möglich, einen Platz neben den Fenstern zu ergattern, da die atemberaubende Aussicht über den Atlantik ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses in Fortaleza do Guincho ist.

Yeatman

Wenn Sie nicht denken, dass großartige Restaurants auf Lissabon beschränkt sind, ist es an der Zeit, in den Norden Portugals zu fahren. Porto, das oft als Lebensmittelhauptstadt des Landes gilt, überrascht nicht, dass es in Porto fast ein halbes Dutzend Restaurants mit Michelin-Sternen gibt.

The Yeatman erhielt seinen ersten Stern innerhalb eines Jahres nach seiner Eröffnung, und es dauerte nicht lange, bis die Michelin-Rezensenten einen zweiten hinzufügten. Mit einem Weinkeller mit bemerkenswerten 25.000 Flaschen, einem spektakulären Blick über den Fluss Douro auf die Skyline von Porto und dem jungen und lebhaften Küchenchef Ricardo Costa an der Spitze gibt es an diesem beeindruckenden und beliebten Restaurant viel zu mögen.

Überwiegend basierend auf Meeresfrüchten, es gibt keine À-la-carte-Option. Stattdessen GästeEntscheiden Sie sich für eines von drei Degustationsmenüs, mit Wein, der als Paarung oder in der Flasche erhältlich ist. Ungewöhnlich für ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant werden viele der Weine auch im Glas verkauft, sodass Sie Ihre eigenen Kombinationen zusammenstellen können, wenn Sie lieber nicht auf die Empfehlungen Ihres Sommeliers setzen möchten.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, am Stadtrand von Porto, ist bekannt als die Meeresfrüchte-Hauptstadt eines Meeresfrüchte-verrückten Landes. Angesichts dessen ist es kaum verwunderlich, dass die Speisekarte des Casa de Chá da Boa Nova vom Besten dominiert wird, was der Atlantik zu bieten hat.

Chefkoch Rui Paula ist in Portugal hoch angesehen und moderiert die Fernsehsendung „Masterchef“des Landes. Er hat drei abwechslungsreiche Degustationsmenüs in seinem Restaurant am Meer zusammengestellt, einem wunderschönen Gebäude direkt zwischen Sand und Felsen.

Es gibt eine kleinere Drei-Gänge-Option sowie zwei Neun-Gänge-Degustationsmenüs mit Köstlichkeiten wie Matasinhos-Krabbe und Spanferkel.

Bon Bon

Die Algarve-Region im Süden des Landes hat auch ihren Anteil an Weltklasse-Restaurants. Bon Bon in Carvoeiro wurde 2015 erstmals mit einem Stern ausgezeichnet.

Der sechseckige Essbereich hat einen Holzofen als Herzstück und bietet Platz für bis zu 30 Gäste. Wie bei fast jedem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant wird eine Reservierung empfohlen, wenn nicht unbedingt erforderlich.

Chefkoch Rui Silvestre hat ein interessantes Menü zusammengestellt, das auf Meeresfrüchten basiert, aber auch regionale Spezialitäten wie schwarzes Schweinefleisch aus Alentejo einbringt. Bon Bon bietet aDrei- oder Vier-Gänge-Mittagsmenü, ein vegetarisches/veganes Menü sowie feste Vier-, Fünf- oder Sechs-Gänge-Menüs mit Weinbegleitung.

Ozean

Trotz des Namens und der Lage direkt an der Küste mit freiem Blick auf das Wasser beschränkt sich das Zwei-Sterne-Ocean-Restaurant in Alporchinhos nicht nur auf die Fülle des Atlantiks.

Einige der ungewöhnlicheren Gerichte zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels sind Kakteen und Alentejo-Wachteln, obwohl angesichts der ständig wechselnden Auswahl, die von den Jahreszeiten und den Launen des Küchenchefs Hans Neuner abhängt, zu der Zeit alles möglich ist Sie essen dort!

Wählen Sie entweder das Vier- oder Sechs-Gänge-Degustationsmenü, kombinieren Sie es mit Wein oder wählen Sie Ihren eigenen und genießen Sie die atemberaubende Aussicht und das außergewöhnliche Essen im Ocean.