Die besten Gourmetrestaurants in Athen, Griechenland

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Diese fantastischen griechischen Restaurants könnten Ihre Vorstellung von gutem Essen in Griechenland auf den Kopf stellen. Vor nicht allzu langer Zeit war es schwierig, etwas anderes als eine Restaurantinterpretation guter Hausmannskost zu finden (was natürlich selten eine schlechte Sache ist).

Aber in Griechenland sind Veränderungen im Gange, und eine neue Generation von Köchen beginnt, mit anderen Stars der europäischen Küche zu konkurrieren und auch Michelin-Sterne zu sammeln. 2017 waren diese vor allem in und um Athen versammelt. In Griechenlands zweitgrößter Stadt, Thessaloniki, zeichnet sich jedoch ein wiederbelebtes Interesse an der modernen europäischen Küche ab. Es ist eine Region, die man für die Zukunft im Auge beh alten sollte. Inzwischen sorgen diese Restaurants im ganzen Land gerade für Aufsehen.

Spondi

Spondi, in der Nähe des Panathenäischen Stadions in Athen, wurde erstmals Mitte der 1990er eröffnet, aber sein Aufstieg zur gastronomischen Bedeutung ist ein Phänomen des 21. Jahrhunderts. Seit 2001 hat die fantasievolle, moderne Küche des Restaurants Auszeichnungen als eine der besten Griechenlands erh alten – zwei Michelin-Sterne unter den Auszeichnungen.

Das Restaurant erstreckt sich über zwei romantische Innenhöfe und zwei angrenzende, gemütliche Speisesäle in einem alten, renovierten Steinhaus. Einer der Speisesäle ist aus wiedergewonnenen Ziegeln gebaut, die in Bögen gest altet sind, um einem Gewölbekeller zu ähneln. Die Höfe sindgeöffnet von Mai bis Oktober.

Saisonale Zutaten, oft von namhaften Lieferanten, werden in einer Speisekarte kombiniert, die hauptsächlich modernes Französisch (immer sehr beliebt bei den Michelin-Kritikern) mit neu interpretierten italienischen und klassischen griechischen Gerichten ist. Auch die Weinkarte stammt aus diesen drei Ländern. Es ist klein, aber sorgfältig ausgewählt, und wir waren beeindruckt, Santorinis berühmten Vin Santo auf der Dessertkarte zu finden.

Zur französischen Betonung des Restaurants fügt Küchenchef Angelos Lantos unverwechselbare Geschmäcker und Aromen Griechenlands hinzu. Gerichte mit Zitrone und Zitrusfrüchten, wildem Thymian, Akazienhonig, Auberginen und Oliven sorgen dafür, dass Sie nie vergessen, wo Sie sind.

Das À-la-carte-Menü ist atemberaubend teuer: 37 € für eine Vorspeise mit Langustinen mit Zitrone, Kaviar, Grapefruit, Enzian und Sellerie; 60 € für wilden Steinbutt mit Saisongemüse. Zwei Festpreismenüs bieten ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis mit einer guten Auswahl der besten Gerichte des Restaurants.

Das Menü „Initiation“kostet 73 € pro Person (90 € in Kombination mit zwei Weinen) für vier Gänge. Je nach Jahreszeit können das Krabben, eine herzhafte Mousse, ein Fleischgericht und ein Dessert sein.

Für 130 € pro Person (175 € mit vier griechischen Weinen oder 215 € mit sechs internationalen Weinen) umfasst das "Discovery"-Menü vier Gänge mit Käse, Kaffee und besonderen Pralinen.

Wann: Dies ist ein Restaurant nur zum Abendessen, das täglich von 20:00 bis 22:00 Uhr geöffnet ist. bis 23:45 Uhr Reservierungen werden online entgegengenommen.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Der JachthafenLage im Piräus-Viertel Mikrolimano trägt ebenso zum Charme dieses Varoulko bei wie seine Speisekarte mit modern beeinflussten und dennoch traditionellen Fischgerichten.

Der Speisesaal in der Nähe des Wassers bietet einen Blick auf vorbeifahrende Yachten und wundervolle Sonnenuntergänge über dem Meer, während die Gäste die preisgekrönte Küche von Chefkoch Lefteris Lazarou genießen. Lazarou trat als Seekoch in die Fußstapfen seines Vaters. Er eröffnete das Restaurant 1987 in der Nähe seines Heimatreviers und gewann 1993 Auszeichnungen. Seit 2002 hat er seinen einen Michelin-Stern beh alten. Dies ist besonders bemerkenswert, da er der erste griechische Koch war, der griechisches Essen servierte, der diese Anerkennung erhielt.

Sein Ziel, sagte er, war es, "ein 'Boot' an Land zu schaffen, eine Küche, die niemals von den Wellen erschüttert wird."

Das Ergebnis dieser Küche ist eine Vielzahl von Gerichten, die oberflächlich jedem bekannt vorkommen, der die klassische griechische Küche kennt, aber sie alle haben einen modernen Touch. Zum Beispiel serviert Varoulka einen sehr guten Taramasalata, aber die Gäste können auch einen feinen, weißen Brotaufstrich auf Heringsbasis und Reggosalata wählen.

Es gibt ein Gericht aus gesalzenem Kabeljau, serviert mit Skordalia, dem griechischen Knoblauch, Brot und beinahe Soße, das einer französischen Aioli sehr ähnlich ist, aber jedem bekannt ist, der Zeit in einer griechischen Inseltaverne am Meer verbracht hat.

Mittagsgerichte sind die traditionellsten. Beim Abendessen dreht sich die Speisekarte mit Gerichten für Abenteuerlustige in den modernen europäischen Bereich: Moussaka mit gehackten Flusskrebsen; Tintenfisch-Couscous mit Amaretto-Sauce; Seefisch mit Blumenkohlmousse,Gemüse-Ratatouille und Tintenfischsauce. Und wer sich gerne an früher erinnert, kann sich aus dem Fang des Tages seinen gegrillten Fisch zum Kilopreis selbst aussuchen.

Geben Sie voraussichtlich zwischen 42 und 60 € für das Abendessen aus.

Wann: Mittag- und Abendessen, täglich von 13:00 bis 18:00 Uhr bis 1:00 Uhr

Hytra

Hytra begann sein Leben im Vergnügungs- und Ausgehviertel von Psirri im Jahr 2004 und hat seitdem mehrere Male den Standort und die Köche gewechselt. Jetzt, im 6. Stock des Onassis Cultural Center in Syngrou, hat es sich auf fantasievolles Kochen spezialisiert – manche sagen, das außergewöhnlichste in Athen – und Cocktailpaarungen mit Speisen. 2019 hatte es einen Michelin-Stern.

Es ist griechisches Essen, aber mit einem Twist. Zunächst einmal ist die Umgebung nicht einmal annähernd traditionell griechisch - ein innovativer, zeitgenössischer Raum mit viel Glas, poliertem Stahl, modernen dampfgeformten Möbeln und überraschenderweise überall Weidenkörben (in den Wänden, der Bar, einigen von die Möbel, sogar große Teile der Decke). In der Bar auf der Dachterrasse können Sie in das vertraute Griechenland zurückkehren, wo die Aussicht auf die Akropolis bei Nacht ziemlich spektakulär ist.

Die eklektische Einrichtung spiegelt sich in der Zufälligkeit der Speisekarte wider. Ein Gourmetmenü steht neben einer erschwinglichen Karte mit Straßengerichten, aber Sie benötigen möglicherweise die Hilfe eines Kellners, um herauszufinden, welche Gerichte zu welchen Gerichten passen.

Machen Sie es sich bequem und wählen Sie eines der 8-Gänge-Menüs zum Festpreis, wahlweise mit Weinbegleitung (59€ pro Person oder 83€mit vier Gläsern Wein) oder das berühmte Cocktail-Pairing des Restaurants (59 € pro Person oder 93 € mit vier Cocktails pro Person).

Die Idee, Cocktails mit Speisen zu kombinieren – nicht als Knabbereien, sondern als Mahlzeit, ist ungewöhnlich. Das können Sie von der Winterkarte erwarten:

• Shi Drum (ein Fisch), zubereitet mit Verjus, Kombucha und Kefir, gepaart mit Citrus Island - einem Aperol-Cocktail mit Zitrone, Thymian, Limette und Soda.
• Gepökelter Bonito mit Ingwer, rotem Chili und Shiso-Essig gepaart mit Spinat und Sahne, Wurzelgemüse und einem Tijuana - einem Cocktail aus Tequila, Limette, Agave und Stout.
• Mit Milch gefüttertes Lamm, gekocht mit Mastixjoghurt und Quinoa, gepaart mit einem Barbados-Cocktail aus Rum, Pflaume und schwarzem Tee.

Und so geht es durch mehrere weitere Gänge, darunter ein Dessert aus Parfait, Loukoumi - die traditionelle mediterrane Süßigkeit, die auch als Turkish Delight bekannt ist, und handgemachte Marshmallows - serviert mit einem Prosecco-Cocktail.

Alles ist wunderschön präsentiert, viele der Gerichte sind praktisch mit bunten, essbaren Blumen bedeckt. Wenn Sie es etwas schwierig finden, die griechischen Elemente dieser Mahlzeit zu identifizieren, haben wir es auch getan. Aber das macht nichts; es ist lecker, ungewöhnlich und ziemlich unterh altsam.

Und um die Zufälligkeit des Erlebnisses noch zu verstärken, der Name des Restaurants - Hytra - das griechische Wort für eine Terrakotta-Vase - jetzt wissen Sie es also.

Wann: Das Restaurant ist täglich nur zum Abendessen von 20:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. bis 3:00 Uhr; Sonntag bis Donnerstag werden die letzten Bestellungen um 00:00 Uhr entgegengenommen, Freitag und Samstag werden die letzten Bestellungen um 1:00 Uhr entgegengenommen.