Weihnachtsessen in England und auf den Britischen Inseln

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Stapel hausgemachter Mince Pies mit Sterngebäckdekoration

Üppige Mince Pies signalisieren den Beginn der Weihnachtszeit in Großbritannien. Diese kleinen Törtchen sind traditionell für die Feiertage in England, Schottland, Wales und Nordirland.

Oft mit Glühwein serviert, tauchen sie überall auf, von Betriebskantinen und Kaffeeecken bis hin zu den örtlichen Starbucks, sobald die Tage kürzer werden. Geschäfte werben mit langen Öffnungszeiten und Modenschauen, begleitet von Mince Pies und Glühwein. Bei jeder vorweihnachtlichen Zusammenkunft, Cocktailparty und Teeparty ist für Nachschub gesorgt. Zeitungen haben sogar Artikel, die den diesjährigen besten Supermarkt und verpackte Variationen bewerten.

Es soll Glück bringen, jeden Tag im Dezember einen Mince Pie zu essen, und die meisten Leute lehnen sie nicht ab, wenn sie angeboten werden. Wenn die Weihnachtszeit vorbei ist, haben die meisten Menschen also die Nase voll von Mince Pies. Aber egal, ob sie tiefe oder flache Mince Pies, Marks and Spencers oder Sainsbury's mögen, ihre eigenen machen oder sie einfach nicht ausstehen können – die meisten Briten wissen, dass es Weihnachten ist, von ihrem ersten Mince Pie der Saison.

Truthahn und alles Drum und Dran

USA, New York State, New York City, Gebratener Truthahn für Thanksgiving im Ofen

Vor Jahren hat fast jeder das Weihnachtsessen im Haus gegessenGroßbritannien zur gleichen Zeit, um fertig zu sein und sich rechtzeitig für die Queen's Speech niederzulassen, live im Fernsehen um 15 Uhr.

Heutzutage zeichnet die Queen ihre Rede auf, es gibt mehr Fernsehsender und die meisten zeigen die Rede ein paar Mal am Tag. Obwohl diese nationale Tradition der Vergangenheit angehört, sind die Elemente eines traditionellen Weihnachtsessens immer noch ziemlich gleich.

Geräucherter Lachs, serviert mit gebuttertem Schwarzbrot und einer Zitronenscheibe oder um ein paar Garnelen gewickelt, ist eine typische festliche Vorspeise.

Die Türkei hat die Gans als beliebtestes Hauptgericht längst abgelöst. Aber es ist das, womit der Truthahn auf den Tisch kommt, der ihn besonders britisch macht. Die Begleitungen beinh alten:

chipolatas - Würstchen - in Speck gewickelt
geröstetes Wurzelgemüse, insbesondere geröstete Pastinaken, die süß und saftig sind
Kartoffeln aller Art. Es scheint, dass eine Kugel Butterpüree zur Weihnachtszeit nie genug ist. Auf dem britischen Tisch stehen fast immer haufenweise knusprige, goldene Bratkartoffeln – sogenannte Bratkartoffeln –, die am besten in Gänseschmalz zubereitet werden.
Rosenkohl, oft mit Kastanien oder Speck oder beidem. Sogar Leute, die in einer Million Jahren nie Rosenkohl essen würden, schaffen ein paar zu Weihnachten
Brotsauce, eine Mischung aus Semmelbröseln, Milch, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen, mit der man wirklich aufgewachsen ist - denn es ist kaum ein Geschmack, den man sich aneignet.

Weihnachtspudding - Das flammende Ende

Flaming Brandy Christmas Pudding auf Holzbrett

DieTraditioneller Weihnachtspudding in Großbritannien ist ein bisschen wie eine Kanonenkugel aus getrockneten Früchten, Nüssen, Mehl, Eiern, Rindertalg (ein festes Rinderfett) oder eine vegetarische Version von Talg, Gewürzen und Unmengen von Alkohol. Es kommt mit Stechpalme oder Winterkirschen besprenkelt und mit Brandy flambiert auf den Tisch.

Reich und schwer, ein bisschen Christmas Pudding macht einen langen Weg. Es gibt nichts Vergleichbares als Basis für die Vielf alt der damit präsentierten Beilagen - Brandy-Butter, harte Sauce, gegossene Vanillesoße, weiße Maisstärkesauce und neuerdings Schlagsahne oder Eiscreme.

Ein guter Christmas Pudding wird Monate vor Weihnachten begonnen, mehrere Stunden gedämpft, dann fest verpackt und reifen gelassen. Whiskey oder Brandy werden zum Auffüllen der Trockenfrüchte verwendet und von Zeit zu Zeit an den gekochten Pudding „gefüttert“. Am Tag wird der Pudding noch einmal für einige Stunden gedünstet. Dann wird heißer Brandy darüber gegossen und angezündet.

Traditionell wird eine Drei-Penny- (thruppence) oder Sechs-Penny- (sixpence) Münze, die beide lange nicht mehr im Umlauf sind, in den Pudding gebacken. Es zu finden gilt als Glücksfall. In manchen Familien werden zu diesem Zweck Silber- oder Porzellananhänger aufbewahrt.

Menschen essen selten mehr als ein paar Löffel Christmas Pudding, daher beinh altet das Abendessen normalerweise mehrere andere Desserts und herzhafte Speisen. Torten und Schokoladendesserts dürfen an den Tisch gebracht werden. Zum Abschluss werden Käse und Port oder Brandy angeboten.

Weihnachtskuchen - The Teatime Essential

Geeister traditioneller Obstweihnachtskuchen

Weihnachtskuchen in Großbritannien hat begonnenMonate vor dem Feiertag. Der reichh altige Frucht-Nuss-Kuchen wird mit Brandy oder Whiskey „gefüttert“– wochenlang alle paar Tage ein paar Löffelchen aufs Mal.

Vor Weihnachten wird der Kuchen in eine gerollte Marzipanschicht gehüllt und mit einer dicken Schicht gerollter weißer Glasur gekrönt. Dann wird das Ganze fein säuberlich in eine rote Schleife gewickelt und mit einem Urlaubsbild gekrönt.

Durch das Verpacken des Weihnachtskuchens wie ein Geschenk wird er luftdicht in all dem Marzipan und der Glasur versiegelt. Das, plus die Menge an Alkohol, die es absorbiert hat, sollte es sehr lange h alten lassen. Und in einer Keksdose oder einer Lebensmittelbox aus Plastik mit verschließbarem Deckel aufbewahrt, ist bekannt, dass Weihnachtskuchen seit Monaten oder sogar Jahren essbar sind.

Der Weihnachtskuchen gehört normalerweise nicht zum Weihnachtsessen, wird aber zur Teezeit und als Snack während der Feiertage angeboten.