7 ungarische Gerichte, die Sie in Budapest probieren müssen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Essen Sie wie ein Einheimischer in Budapest, indem Sie einige dieser klassischen ungarischen Gerichte bestellen, von herzhaften Hauptgerichten mit Fleisch bis hin zu süßen Leckereien und herzhaften Snacks.

Lángos

Für klassische Hausmannskost für unterwegs, nimm einen Lángos, ein frittiertes, teigiges Fladenbrot, das warm gegessen und mit saurer Sahne und geriebenem Käse oder mit Knoblauchbutter (oder allem oben Genannten) bestrichen wird. Diese herzhaften Snacks werden das ganze Jahr über serviert und sind ein erschwinglicher herzhafter Genuss. Der perfekte Lángos sollte außen knusprig und in der Mitte weich und prall sein. Manchmal werden sie mit Kartoffeln (krumplis lángos) zubereitet und gelegentlich mit Wurst (kolbász) darüber serviert.

Wo man Lángos in Budapest essen kann: Retro Bufe hat Filialen in der ganzen Stadt, wobei einige Lokale bereits um 6 Uhr morgens für Frühaufsteher öffnen.

Kürtőskalács (Kaminkuchen)

Diese süßen Leckereien bestehen aus langen Streifen Zuckerteig, die um kegelförmige Spieße gewickelt, mit Butter bestrichen und über Holzkohle geröstet werden. Der Zucker karamellisiert zu einer knusprigen Hülle und wenn der Teig vom Spieß genommen wird, entweicht Dampf aus der Mitte wie ein Schornstein (die englische Übersetzung von kürtőskalács ist „Schornsteinkuchen“). Vor dem Servieren werden sie normalerweise mit Staub bestäubtToppings wie Zimt oder gemahlene Walnüsse und sind zum Teilen gedacht, wobei jede Person einen Streifen des heißen, süßen, knusprigen Teigs abreißt. Sie sind besonders während der Weihnachtszeit beliebt und werden auf Weihnachtsmärkten in der ganzen Stadt verkauft.

Wo man kürtőskalács in Budapest essen kann: Es gibt unzählige Stände, die diese süßen Leckereien in der ganzen Stadt verkaufen. Die Qualität ist ziemlich konstant, aber bestellen Sie auf jeden Fall ein frisch zubereitetes kürtőskalács, anstatt eines, das schon eine Weile in der Vitrine liegt. Der Stand an der Ecke der Andrássy-Allee und der Bajcsy-Zsilinszky-Straße ist bei Einheimischen beliebt.

Töltött káposzta (Gefüllter Kohl)

Gefüllter Kohl ist ein beliebtes Gericht in weiten Teilen Osteuropas sowie in Teilen Asiens. Die ungarische Spezialität besteht aus gekochten Kohlblättern, gefüllt mit Schweine- und Rindfleisch, Reis, Tomaten und Sauerkraut. Wie bei vielen ungarischen Gerichten ist es großzügig mit Paprika gewürzt. Dieses tröstende Gericht wird normalerweise im Winter gegessen und ist auf jeden Fall eine Kostprobe wert, wenn man in Ungarn ist, da es fummelig ist, es zu Hause zusammenzustellen.

Töltött káposzta in Budapest: Das Restaurant Százéves serviert seit 1831 traditionelle ungarische Gerichte wie Kohlrouladen. Es ist das älteste Restaurant der Stadt und spielt oft Live-Zigeunerbands.

Gulyás (Gulasch)

Ungarns Nationalgericht wird in den meisten Teilen der Welt eher als Eintopf serviert, aber ein echter Gulyás ist eigentlich eine dünne Brühe, die daraus hergestellt wirdRindfleischstücke gekocht mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Pfeffer. Es wird normalerweise mit frischem Weißbrot und gehacktem scharfem Paprika an der Seite serviert. Es ist traditionell ein bäuerliches Gericht und wurde ursprünglich von Hirten in gusseisernen Bogrács-Kesseln über offenem Feuer gekocht. Sie finden das Gericht, das auf diese Weise zubereitet wird, immer noch in rustikalen Restaurants in ganz Ungarn, da es als die beste Art gilt, diese schmackhafte Eintopfsuppe zuzubereiten.

Wo man in Budapest Gulasch essen kann: Das B altazar Budapest ist ein angesagtes, verstecktes Juwel im Burgviertel der Stadt, das klassische ungarische Gerichte in einem modernen Ambiente serviert. Das Gulasch hier wird sehr hoch bewertet.

Dobos Torta (Schlagzeugkuchen)

Dieser atemberaubende süße Leckerbissen wird in Cafés und Bäckereien im ganzen Land serviert und ist ein beliebter Festkuchen bei Hochzeiten und Partys. Es besteht aus fünf bis sieben zarten Biskuitschichten, die jeweils mit Schokoladenbuttercreme bestrichen und mit einer dicken Schicht karamellisiertem Zucker überzogen sind (für ein zufriedenstellendes Knacken, wenn man mit einer Gabel darauf klopft). Die Seiten des Kuchens sind normalerweise mit gemahlenen Nüssen wie Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln überzogen. Es wurde vom Spitzenkonditor Jozsef C. Dobos erfunden (und nach ihm benannt) und König Franz Joseph I. und Königin Elisabeth erstmals 1885 auf der Nationalen Allgemeinen Ausstellung in Budapest serviert.

Wo man Dobos Torta in Budapest essen kann: Im Herzen des jüdischen Viertels ist Fröhlich Cukrászda eine einfache koschere Bäckerei, die seit über einem halben Jahrhundert traditionelle Kuchen backt.

Kolbász (Wurst)

Würste sind in Ungarn eine große Sache. Sie werden in Gerichten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert und tauchen in Eintöpfen, Suppen, Salaten und Gebäck auf. Kolbász ist der Sammelbegriff für ungarische Wurst und es werden viele verschiedene Sorten angeboten, die gekocht, gekocht, gepökelt oder geräuchert serviert werden. Gehen Sie nicht, ohne csabai kolbász, eine würzige Wurst mit Paprikageschmack, zu probieren; Gyulai kolbász, eine über Buchenholz geräucherte Wurst aus der Stadt Gyula; und májas hurka, eine gekochte Leberwurst.

Wo man Kolbász in Budapest essen kann: Die beste Auswahl an Würstchen finden Sie auf dem Budapester Zentralmarkt, einem riesigen dreistöckigen neugotischen Gebäude mit Ständen, an denen ausgezeichnetes Kolbász verkauft wird, Aufschnitt und traditionelle ungarische Produkte.

Gyümölcsleves (k alte Fruchtsuppe)

Gyümölcsleves wird normalerweise als gekühlte Vorspeise oder als leichtes Sommergericht serviert. Die beliebteste Version dieser erfrischenden Delikatesse sind Meggyleves aus Sauerkirschen, Sauerrahm und etwas Zucker. Diese Art von Suppe wird in Mittel- und Osteuropa gegessen, wo Steinobst im Frühling und Sommer reichlich wächst.

Wo man in Gyümölcsleves Budapest essen kann: Kispiac Bisztro ist ein süßes kleines Restaurant in der Nähe der Basilika, das den ganzen Sommer über ausgezeichnete Fruchtsuppe serviert.