11 Speisen zum Probieren in Dubai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Emirati-Essen ist nicht wirklich eine Sache in Dubai, sagte mir Kate Christou, Köchin bei LOWE, als ich die Stadt Anfang 2020 besuchte. Dubai ist ein Schmelztiegel verschiedener Kulturen und Heimat von mehr als 200 Nationalitäten und importiert 80 Prozent seiner Lebensmittel. Daher ist ein Großteil der Küche der Stadt von ihren Nachbarländern und dem Nahen Osten und Asien insgesamt inspiriert: Saudi-Arabien, Libanon, Oman, Ägypten und Indien, um nur einige zu nennen.

Natürlich finden Sie in einer Handvoll traditioneller Restaurants in der ganzen Stadt klassische emiratische Gerichte mit einem hohen Anteil an Eintöpfen, Fisch, Fleisch und Reis sowie Süßigkeiten mit Dattelsirup. Unsere Empfehlung? Besuchen Sie das Sheikh Mohammed Center for Cultural Understanding, das köstliche kulturelle Mahlzeiten zum Probieren eines Sammelsuriums an emiratischen Gerichten anbietet. Das 90-minütige Erlebnis wird von einem Reiseleiter aus den Emiraten geleitet und ist die perfekte Einführung in die Küche und Kultur der VAE.

Hier sind die besten Speisen, die Sie probieren müssen – und wo Sie sie finden –, wenn Sie das nächste Mal in Dubai sind:

Chebab

Eines der beliebtesten Frühstücksgerichte in den Vereinigten Arabischen Emiraten, Chebab, ist eine Art Pfannkuchen aus den Emiraten, dessen Hauptzutaten Safran und Kardamom sind. Sie können sehen, dass sie mit Frischkäse belegt sind oderButter und Honig - aber der Dattelsirup, der über diese himmlische Zubereitung geträufelt wird, ist ein Muss. Viele emiratische Restaurants und Cafés bieten sie auf der Frühstückskarte an, aber erwägen Sie, sie in den lokalen Favoriten SIKKA Café oder Logma auszuprobieren.

Termine

Datteln sind zäh, süß und nahrhaft und die allgegenwärtigste Frucht in den Emiraten. Laut der Lokalzeitung The National beherbergen die Emirate mehr als 40 Millionen Dattelpalmen – obwohl Sie ihre Ursprünge bis in den Irak zurückverfolgen können, wo Dattelpalmensamen bereits 5110 v. Chr. Existierten. Mit mehr als 200 Arten von Datteln, die von weich und saftig bis trocken reichen, gehören Lulu, Khadrawi, Razaiz und Medjool (aufgrund ihrer weltweiten Beliebtheit auch als „König der Datteln“bekannt) zu den gängigen Sorten. Am besten mit arabischem Kaffee (ohne Milch oder Zucker) kombiniert, werden sie in den meisten Restaurants normalerweise als kostenlose Vorspeise serviert.

Dango

Dieser klassische Imbiss oder Vorspeise aus den Emiraten ist wie eine unpürierte Version von Hummus ohne Tahini. Es ist relativ einfach: einfache Kichererbsen in Wasser gekocht mit Salz, roten Chilis und anderen Gewürzen. Da es nicht schnell verdirbt, war es bei Arabern üblich, Dango einzupacken, wenn sie durch die Wüste reisten. Sie können es in traditionellen emiratischen Restaurants wie Arabian Tea House und Al Fanar in Al Seef und Al Barsha bestellen.

Madrouba

Madrouba, was auf Arabisch „geschlagen“bedeutet, ist Reisbrei mit Zwiebeln, Tomaten, Joghurt, Butter und Gewürzen. Es wird am häufigsten hergestelltmit Huhn, aber Sie können sich stattdessen für Fisch, Lamm oder Gemüse entscheiden. Wenn Sie selbst etwas davon probieren möchten, melden Sie sich für ein kulturelles Essen im bereits erwähnten Sheikh Mohammed Center for Cultural Center Understanding an. Neben einer großzügigen Portion Hähnchen-Madrouba haben Sie auch die Möglichkeit, 11 weitere traditionelle emiratische Gerichte wie Machboos, Al Harees und Saloona zu probieren.

Machboos

Dieses auf Basmatireis basierende Gericht ist eine würzigere Version von Biryani und wird mit Zwiebeln, Baharat (einer Gewürzmischung aus dem Nahen Osten), Loomi (getrocknete Zitrone) und Fleisch wie Lamm, Huhn oder Fisch langsam gegart. Machboos oder Majbous, das oft mit Khuzi um den Titel des Nationalgerichts der VAE konkurriert, wird normalerweise bei Familienfeiern genossen – obwohl traditionelle emiratische Restaurants in der ganzen Stadt es das ganze Jahr über servieren. Wenn Sie Hilfe bei der Eingrenzung Ihrer Auswahl benötigen, soll Al Fanar einige der besten in Dubai austeilen.

Khuzi

Das andere Nationalgericht der Emirate, Khuzi (auch als Ghuzi oder Oozie bekannt), ist seinem Gegenstück ähnlich, aber einzigartig: gebratenes Lamm oder Hammel mit Nüssen und Gemüse, serviert auf einem Teller mit gewürztem Reis. Diese herzhafte Mahlzeit wird normalerweise für besondere Anlässe zubereitet, einschließlich Ramadan und Hochzeitsfeiern, obwohl bekannt ist, dass viele lokale Restaurants sie anbieten.

Al Haris

Al harees ist gekochter oder gemahlener Weizen, der mit Fleisch (denken Sie an Lamm, Kalb oder Huhn) gekocht und zu einer Brei-ähnlichen Konsistenz geschlagen wird. Häufigmit Lammfett oder geklärter Butter wie Ghee belegt, finden Sie Rezepte, die Zimt oder Zucker für zusätzlichen Geschmack bestreuen. Während Hasen traditionell während Hochzeiten und religiösen Feiertagen wie Ramadan und Eid serviert werden, finden Sie sie zu jeder Jahreszeit in den meisten authentischen emiratischen Restaurants, darunter Tent Jumeirah Restaurant, Siraj und Al Mashowa.

Hier

Oft mit marokkanischer Tajine verglichen, ist dieser Eintopf eine köstliche Kombination aus langsam gekochtem Gemüse (Kürbis, Kartoffeln, Tomaten und Mark), Fleisch (Lamm, Huhn oder Ziege) und lokalen Gewürzen. Dazu gibt es Rigag – ein knusprig dünnes emiratisches Fladenbrot aus Mehl, Salz und Wasser – das als Basisschicht des Gerichts dient. Al Mashowa und Al Fanar bieten es auf jeder ihrer jeweiligen Speisekarten an.

Salon

Während Saloona wie Curry aussieht, ist es auf Wasserbasis, was es eher wie einen Eintopf macht. Es besteht aus Huhn, Lamm oder Fisch, Gemüse der Saison und Bezar (eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Fenchel- und Koriandersamen, getrockneten roten Chilis, Kurkuma, schwarzen Pfefferkörnern und Zimt). Saloona wird normalerweise mit weißem Reis gepaart, aber Sie können das gegen Tanoor-Brot austauschen. Es ist in Dubai leicht zu finden; Restaurants wie das Tent Jumeirah Restaurant, Siraj und das Arabian Tea House haben alles im Angebot.

Margooga

Margooga, eine andere Art von emiratischem Eintopf, ist eine Mischung aus Gemüse (Tomaten, Karotten, Zucchini und Auberginen), Fleisch, katarischer Gewürzmischung und ungebackenem levantinischem Brot, das mit einer Mischung aus Pita und Äthiopien verglichen werden kann injera. Das Brot, hinzugefügt zummargooga, wenn es fast fertig ist, nimmt die Aromen des Eintopfs perfekt auf. Probieren Sie es unbedingt im Siraj für eine Lamm-basierte Version dieses herzhaften Gerichts.

Lugaimat

Wenn es ein Dessert gibt, das du unbedingt probieren musst, dann ist es Lugaimat. Diese frittierten Teigbällchen aus Kardamom und Safran sind außen perfekt knusprig und innen fluffig und zart. Das Glanzstück ist der Dattelsirup, der die Lugaimat mit zuckersüßer Köstlichkeit tränkt, bevor sie mit gerösteten Sesamsamen bestreut werden. Glücklicherweise sind sie ein Grundnahrungsmittel auf den Dessertkarten der meisten emiratischen Restaurants. Seien Sie jedoch gewarnt: Sie werden nicht bei einem aufhören können.