Kaliforniens Austernfarmen bieten eine einzigartige Art von kulinarischem Ökotourismus

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-02 06:56

Es ist an der Zeit, das Reisen mit leichteren Schritten zu überdenken. Aus diesem Grund hat sich TripSavvy mit Treehugger zusammengetan, einer modernen Nachh altigkeitswebsite, die jedes Jahr mehr als 120 Millionen Leser erreicht, um die Menschen, Orte und Dinge zu identifizieren, die das tun sind führend im Bereich umweltfreundliches Reisen.

Auf der Suche nach einer leckeren Möglichkeit, die Umwelt auf Reisen zu unterstützen? Besuchen Sie eine nachh altige Austernfarm in Nordkalifornien und schälen Sie sich. Bei richtiger Bewirtschaftung helfen Austernriffe, Wasser zu filtern und bieten wichtige Lebensräume für verschiedene Arten von Meereslebewesen. Außerdem sind sie vollgepackt mit Proteinen, Vitaminen und Mineralien, um Ihre Abenteuer zu stärken.

Austern werden weltweit angebaut, aber Kaliforniens Austernfarmen konzentrieren sich hauptsächlich auf Tomales Bay und Humboldt Bay am nördlichen Ende des Bundesstaates (obwohl es auch einige an Orten wie Santa Barbara und Morro Bay gibt). Noch besser ist, dass Tomales Bay nur einen Tagesausflug von San Francisco und Napa Valley entfernt ist. Während Sie auf den Speisekarten von Restaurants im ganzen Land einige unglaubliche Austern finden können, bietet der Besuch einer Farm die Möglichkeit, sie direkt aus dem Wasser zu probieren.

Austern und die Umwelt

Wenn duTauchen Sie in eine Platte mit frischen Austern ein, Sie tragen zu so viel mehr bei als nur zur lokalen Wirtschaft. Diese kleinen Weichtiere haben einen praktisch negativen CO2-Fußabdruck, besonders wenn Sie lokal gezüchtete essen. Ihre Schalen können sogar kompostiert oder zu Pflaster recycelt werden und gehören zu den besten Materialien für die Aufzucht neuer, jugendlicher Austern.

Laut der NOAA bieten Austern, die sich in Riffsystemen ansammeln, Schutz oder Lebensräume für andere Meereslebewesen wie Krabben und Fische und schützen gleichzeitig die Küsten vor Stürmen, um Erosion zu verhindern. Am wichtigsten ist vielleicht, dass Austern das umgebende Wasser filtern und reinigen, während sie fressen. Eine einzelne Auster kann jeden Tag satte 50 Gallonen Wasser filtern und gleichzeitig Schadstoffe und krankheitserregende Organismen aus dem Wasser entfernen. Während Austernfarmen Austernriffe erh alten, leisten sie auf natürliche Weise wertvolle Unterstützung für die umliegende Küstenumgebung.

Um nachh altig zu sein, müssen Austernfarmen korrekt bewirtschaftet und regelmäßig restauriert werden. Viele Austernzüchter tragen zur Erh altung und Wiederherstellung von Austernarten außerhalb ihrer kommerziellen Farmen bei. Da der Wert und das Interesse an Austern zunehmen, werden immer mehr Landwirte ermutigt, sie nachh altig anzubauen und sowohl das Ökosystem als auch die Wirtschaft für kommende Generationen zu unterstützen.

Wo sie zu finden sind

Wenn es um Austern geht, kommen die besten direkt von der Quelle. In Kalifornien heißt das: Richtung Norden. Die Austernindustrie des Staates konzentriert sich hauptsächlich auf die Nordküste, wobei mehrere kleine Unternehmen in der Vergangenheit enorm an Popularität gewonnen habenJahrzehnt. Die meisten Orte haben ein Restaurant oder eine Austernbar in der Nähe der Farm, die sie für Sie servieren, aber sich eine Tasche zu schnappen, um sich selbst zu schälen, ist ein einzigartiges und sehr empfehlenswertes Erlebnis.

Hog Island Oyster Company

Etwas mehr als eine Stunde von San Francisco entfernt, in der Küstengemeinde Marshall, liegt die Hog Island Oyster Company direkt am Wasser. Obwohl das familiengeführte Unternehmen 1983 mit nur fünf Hektar und ein paar Austernsamen (die im Grunde winzige Austern sind) begann, erstreckt es sich jetzt über 160 Hektar und etwa 200 Mitarbeiter mit Restaurants in San Francisco und Napa. Die ursprüngliche Austernbar in Marshall verkauft zubereitete Austern und Tüten zum Mitnehmen sowie Schälgeräte und Saucen für diejenigen, die ihre Austern woanders mitnehmen möchten. Die Außentheke, passenderweise als „Hog Shack“bekannt, verkauft lokalen frischen Fisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln und saisonale Favoriten wie Dungeness-Krabben. Die wenigen Glücklichen, die sich auf dem Grundstück einen Picknicktisch mit Blick auf das Wasser schnappen, gewinnen die einzigartige Erfahrung, Austern buchstäblich neben der Bucht zu essen, in der sie gezüchtet wurden. Kombinieren Sie Ihre Austern mit ein paar Beilagen und einer Flasche Wein aus der Region und schon sind Sie fertig.

In Bezug auf Nachh altigkeit gibt es wirklich nichts Besseres als Hog Island. Diese Jungs kümmern sich wirklich darum, die Partnerschaft zwischen Austern und ihrer Umgebung in der Gegend (sowohl in freier Wildbahn als auch in Farmen) aufrechtzuerh alten. Das Unternehmen ist Gründungsmitglied der Shellfish Growers Climate Coalition, die Landwirte im ganzen Land mit The Nature Conservancy zusammenbringt, um das Klimabewusstsein zu wecken, und arbeitet mit NOAA-Mitteln zusammenÜberwachung der Ozeanversauerung und ihrer Auswirkungen auf die Aquakultur. Hog Island arbeitet sogar mit der Naturschutzforschung zur Gesundheit lokaler Unterwasserpflanzen zusammen und arbeitet mit Restaurierungswissenschaftlern zusammen, um einheimische Austernarten zurück in die Bucht zu bringen.

Tomales Bay Oyster Company

Ungefähr vier Meilen von Hog Island entfernt ist die Tomales Bay Oyster Company stolz darauf, die älteste kontinuierlich betriebene Schalentierfarm in Kalifornien zu sein. Der 1909 eröffnete Familienbauernhof bietet nur Austern zum Mitnehmen an, aber in der Nähe gibt es viele Orte, die nur für ein Picknick am Strand betteln. Füllen Sie Ihre Kühlbox mit frischen Austern und machen Sie sich auf den Weg zum nur 24 km entfernten Heart’s Desire State Beach oder zu einem der beliebtesten Strände der Bodega Bay im Doran Regional Park 26 Meilen nördlich. Um sich mit Picknickvorräten einzudecken, h alten Sie bei der originalen Cowgirl Creamery etwa fünf Meilen südlich an, um preisgekrönten Käse, lokales Bier und andere wichtige Dinge zu kaufen.

Wenn Sie nicht in der Stimmung sind zu schälen, hat die Farm ein weniger als fünf Autominuten entferntes Küstenrestaurant namens The Marshall Store, das ein komplettes Menü mit gegrillten oder rohen Austern serviert. Das Restaurant verkauft auch Getränke, eine Auswahl an Meeresfrüchten und eines der besten Fischbrötchen der Stadt.

Neben der Hervorhebung wiederverwendbarer und recycelbarer Materialien für die Farm achtet die Tomales Bay Oyster Company sehr darauf, die Umweltauswirkungen auf die Bucht zu reduzieren. Sie führen regelmäßige Inspektionen in der Umgebung durch, um weggeworfene oder verlorene Angelausrüstung und Trümmer zu entfernen, die Verletzungen verursachen könntenWildtieren und nehmen Sie mindestens viermal im Jahr an buchtweiten Küstensäuberungen teil.

Aqua-Rodeo-Farmen

Am äußersten Nordende des Bundesstaates liegt Kaliforniens andere wichtige Austernzuchtbucht näher am Redwood National Park im Humboldt County. Aqua-Rodeo Farms in Humboldt Bay ist eine weitere Austernfarm zum Mitnehmen, aber Besucher haben den Bonus, die Austern während der Erntezeit direkt aus dem Meer kommen zu sehen. In den Frühlings-, Sommer- und Herbstnachmittagen können Bauern von Aqua-Rodeo Austern im Jachthafen sortieren, reinigen und zählen. Sie versuchen, ihre tägliche Ernte bis 14 Uhr einzufahren. So können die Gäste am Nachmittag die frischeste Auswahl bekommen. Der Firmengründer startete das Geschäft nach seinem Abschluss in Wildtiermanagement und bietet auch pädagogische Bootstouren auf der Farm für Besucher an, die sich für Aquakultur interessieren (natürlich mit Austernverkostung).

Derselbe Gründer besitzt auch ein lokales Restaurant, Humboldt Bay Provisions, das sich auf der anderen Seite des Wassers und etwa zwei Blocks landeinwärts in der Stadt Eureka befindet. Kombinieren Sie Ihre rohen oder gebratenen Austern mit einer Auswahl an Käse, Fleisch, Brot, Desserts und Getränken aus der Region und verpassen Sie nicht „Buck-a-Shuck Tuesdays“mit Austern im Wert von 1 $. Das Restaurant ist stark in die lokale Gemeinschaft eingebunden und veranst altet eine wöchentliche „Monday Mentors“-Nacht, bei der 1 US-Dollar von jedem verkauften Pint an lokale gemeinnützige Organisationen geht. Das Programm hat an die Redwood Community Action Agency für die Jugenddienste, die örtliche Boys & Girls of America-Gruppe, Humboldt CASA, gespendetsetzt sich für Pflegekinder, die Sequoia Humane Society und mehr ein.