Tee in Asien: Geschichte und interessante Fakten

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Anders als im Westen, wo eine massenproduzierte Tüte willkürlich in kochendes Wasser getaucht wird, wird Tee in Asien viel ernster genommen. Tatsächlich reicht die Geschichte des asiatischen Tees bis zum Beginn der aufgezeichneten Geschichte selbst zurück!

Sogar das Einschenken von Tee wurde in Asien zu einer Kunst verfeinert, die Jahre der Disziplin erfordert, um sie zu perfektionieren. Verschiedene Teesorten werden bei bestimmten Temperaturen genau so lange aufgebrüht, bis die perfekte Tasse entsteht.

Der Tee in Asien kennt keine Grenzen. Von Besprechungsräumen in Tokios Wolkenkratzern bis hin zu den kleinsten Hütten in abgelegenen chinesischen Dörfern wird jederzeit eine dampfende Kanne Tee zubereitet! Wenn Sie durch China und andere Länder reisen, wird Ihnen oft eine Tasse Tee kostenlos angeboten.

Die Geschichte des Tees

Also, wer hat sich zuerst entschieden, Blätter von einem beliebigen Strauch zu ziehen und versehentlich ein Getränk zu kreieren, das nur von Wasser getrunken wird?

Obwohl im Allgemeinen den Grenzgebieten Ostasiens, Südasiens und Südostasiens Anerkennung geschenkt wird – insbesondere der Region, in der sich Indien, China und Burma treffen – ist niemand wirklich sicher, wer entschieden hat, die ersten Teeblätter zu ziehen ins Wasser oder warum. Die Tat ist möglicherweise älter als die geschriebene Geschichte. Genetische Studien der Pflanze Camellia sinensis deuten darauf hindass die ersten Teebäume in der Nähe von Nordburma und Yunnan in China entstanden sind.

Trotzdem sind sich alle über eines einig: Tee ist das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt. Ja, es schlägt sogar Kaffee und Alkohol.

Der erste schriftliche Nachweis über die Zubereitung von asiatischem Tee geht auf ein chinesisches Werk aus dem Jahr 59 v. Es gibt historische Beweise dafür, dass sich Tee irgendwann während der Tang-Dynastie im neunten Jahrhundert nach Osten nach Korea, Japan und Indien ausbreitete. Die zum Aufbrühen von Tee verwendeten Techniken wurden im Laufe der Zeit weiterentwickelt, je nach Vorliebe der aktuellen Dynastie.

Obwohl Tee ursprünglich als medizinisches Getränk begann, entwickelte er sich langsam zu einem Freizeitgetränk. Portugiesische Priester brachten im 16. Jahrhundert erstmals Tee aus China nach Europa. Der Teekonsum wuchs in England im 17. Jahrhundert und wurde im 19. Jahrhundert zu einer wahren nationalen Leidenschaft. Die Briten führten den Teeanbau in Indien ein, um das chinesische Monopol zu umgehen. Als das britische Empire weltweit wuchs, wuchs auch die weltweite Liebe zum Teekonsum.

Tee produzieren

China ist wenig überraschend der weltgrößte Teeproduzent; Über eine Million Tonnen werden jährlich produziert. Indien kommt knapp an zweiter Stelle mit Einnahmen aus Tee, die satte 4 Prozent ihres Nationaleinkommens ausmachen. Allein Indien hat über 14.000 weitläufige Teeplantagen; viele sind für Besichtigungen geöffnet.

Russland importiert normalerweise den meisten Tee, gefolgt vom Vereinigten Königreich.

Interessante Fakten über Tee

• Alle Teesorten stammen von Teilen derselben Pflanze: Camellia sinensis.
• Die Türkei ist führendTeeverbraucher weltweit pro Kopf.
• Asiaten bezeichnen schwarzen Tee aus dem Westen als "roten Tee".
• Teepflanzen werden weiterhin zu bis zu 50 Fuß hohen Bäumen heranwachsen, wenn sie nicht kontinuierlich beschnitten werden.
• Eine Teepflanze braucht mindestens drei Jahre, um Blätter zu produzieren. Man kann nichts überstürzen: Langsam wachsende Pflanzen produzieren Tee mit mehr Körper und Geschmack. Pflanzen werden oft in höheren Lagen angebaut, um das Wachstum zu verlangsamen.
• Je kleiner ein Teeblatt, desto teurer der Tee. Arbeiter werden in der Regel nach Kilogramm für Beutel mit Teeblättern bezahlt, sodass sie für die gleiche Auszahlung viel mehr Blätter pflücken müssen.
• Teebaumöl, auch Melaleuca genannt, stammt nicht von demselben Strauch, der Tee produziert. Teebaumöl ist beim Verschlucken giftig und stammt von einem in Australien beheimateten Strauch. Es wird angenommen, dass Captain Cook die Blätter des Strauchs als Teeersatz verwendet hat, daher der Name.

Tee in China

Die Chinesen haben eine fanatische Liebesaffäre mit Tee. Tatsächlich ist die formelle Teezeremonie als Gong Fu Cha oder wörtlich das „Kung Fu des Tees“bekannt. Von Geschäften, Hotels und Restaurants bis hin zu H altestellen öffentlicher Verkehrsmittel erwarten Sie eine Tasse grünen Tee nach der anderen - normalerweise kostenlos!

Außerhalb formeller Anlässe wie Bankette besteht chinesischer Tee normalerweise aus einer Prise grüner Teeblätter, die direkt in eine Tasse mit kai shwui (kochendem Wasser) getaucht werden. Heißwasserhähne zum Zubereiten von Tee finden Sie in Zügen, an Flughäfen, an Rezeptionen und in den meisten öffentlichen Wartebereichen.

China hat eine Vielzahl von Tees entwickelt, die angeblich positiv wirkenAuswirkungen auf die Gesundheit; jedoch ist Long Jing (Drachenbrunnen) Tee aus Hangzhou Chinas berühmtester grüner Tee.

Teezeremonien in Japan

Tee wurde im neunten Jahrhundert von einem reisenden buddhistischen Mönch aus China nach Japan gebracht. Japan integrierte den Akt der Teezubereitung in die Zen-Philosophie und schuf die berühmte japanische Teezeremonie. Heute trainieren Geishas schon in jungen Jahren, um die Kunst der Teezubereitung zu perfektionieren.

Jedes Treffen zum Tee gilt als heilig (ein Konzept, das als ichi-go ichi-i bekannt ist) und folgt akribisch der Tradition, wobei es an der Überzeugung festhält, dass kein Moment jemals in seiner Genauigkeit reproduziert werden kann.

Die Kunst, sich durch die Teezubereitung besser zu machen, nennt man Teeismus.

Tee in Südostasien

Teeersatz für Alkohol als Gesellschaftsgetränk der Wahl in den islamischen Ländern Südostasiens. Die Einheimischen versammeln sich in indischen muslimischen Lokalen, die als Mamak-Stände bekannt sind, um bei Fußballspielen zuzujubeln und Teh Tarik – eine schaumige Mischung aus Tee und Milch – Glas für Glas zu genießen. Um die perfekte Textur für den Tarik zu erreichen, muss der Tee theatralisch durch die Luft gegossen werden. Jährliche Eingießwettbewerbe finden in Malaysia statt, bei denen die weltbesten Handwerker mit Tee durch die Luft jonglieren, ohne einen Tropfen zu verschütten!

Tee hat in Thailand, Laos und Kambodscha etwas weniger Anhänger. Vielleicht macht das tropische Klima Heißgetränke weniger attraktiv, obwohl Vietnam immer an der Spitze stehtTeeproduzenten auf der ganzen Welt Jahr für Jahr.

Reisende in Südostasien sind oft enttäuscht, wenn sie herausfinden, dass "Tee" ein zuckerh altiges, verarbeitetes Getränk ist, das von 7-Eleven Minimarts verkauft wird. In Restaurants ist Tee oft ein Teebeutel amerikanischer Marke, der mit heißem Wasser versehen ist. „Thai-Tee“ist traditionell Tee aus Sri Lanka, der zu etwa 50 Prozent mit Zucker und Kondensmilch geschnitten wird.

Die Cameron Highlands im Westen Malaysias sind mit dem perfekten Klima und der perfekten Höhe für den Teeanbau gesegnet. Grüne, weitläufige Teeplantagen klammern sich an hügelige Hänge, während Arbeiter unter riesigen 60-Pfund-Säcken mit Blättern kämpfen. Viele Teeplantagen in der Nähe von Tanah Rata in den Cameron Highlands bieten kostenlose Führungen an.

Nachh altigen Tee genießen

Wie so viele Verbrauchsartikel, die wir genießen, waren viel Schweiß und potenzieller Missbrauch im Spiel, um diesen Tee aus Asien in Ihre Tasse zu bekommen.

Teearbeiter sind an vielen Orten stark unterbezahlt und müssen viele Stunden unter rauen Bedingungen für nur ein paar Dollar pro Tag schuften. Auch Kinderarbeit ist ein Problem. Die Arbeiter werden nach dem gepflückten Kilogramm Tee bezahlt. Wie Sie sich vorstellen können, braucht es viele kleine Blätter, um eine beträchtliche Menge an Gewicht zu erreichen.

Die billigsten Teesorten stammen oft von Firmen, die aus Verzweiflung Profit schlagen. Sofern ein Tee nicht von einer bekannten Fair-Trade-Organisation (z. B. Rainforest Alliance, UTZ und Fairtrade) zertifiziert ist, können Sie sicher sein, dass den Arbeitern höchstwahrscheinlich kein existenzsichernder Lohn für die Region gezahlt wurde.

Die indische Regierung hat den 15. Dezember teilweise zum Internationalen Tag des Tees erklärt, um mehr Aufmerksamkeit auf die Not der Menschen zu lenkenTeearbeiter auf der ganzen Welt.