5 Klassische Südstaaten-Sandwiches in den Vereinigten Staaten

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:51

John Montagu, dem 4. Earl of Sandwich, wird oft die Herstellung des Sandwichs zugeschrieben; Allerdings war er höchstwahrscheinlich nicht der erste, dem Zutaten zwischen zwei Scheiben Brot schmeckten. Aber die Liebe des 4. Earl of Sandwich zum einfachen Essen hat dieser erschwinglichen Küche einen Spitznamen verliehen. Bald darauf eroberte das Sandwich die Welt und bot nahezu unendlich viele Variationen.

Im Jahr 1816 tauchten Sandwich-Rezepte erstmals in amerikanischen Kochbüchern auf, die von britischen Kolonisten mitgebracht wurden. Aber Sandwiches waren lange Zeit eine Art Nahrung für die Elite, weil Brot ein teures Gut und schwierig herzustellen war, besonders im Südosten, wo Weizen importiert werden musste. John Marianis „Encyclopedia of American Food and Drink“, wie von Food Timeline berichtet, erklärt Folgendes:

Eliza Leslies 'Directions for Cookery' (1837) listete Schinkensandwiches als Abendessen auf, aber erst viel später im Jahrhundert, als weiche Weißbrotlaibe zu einem Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ernährung wurden, dass die Sandwich wurde äußerst beliebt und brauchbar, in den 1920er Jahren war es Weißbrotals ‚Sandwichbrot‘oder ‚Sandwichbrot‘bezeichnet.“

Otto Frederick Rohwedder erfand 1928 vorgeschnittenes Brot und eine Möglichkeit, geschnittenes Brot frisch zu h alten, und setzte damit den Trend zu Sandwiches fort. Tatsächlich wurde nach der Erfindung des vorgeschnittenen Brotes in den Vereinigten Staaten mehr Brot konsumiert, was zu einem Anstieg der Verkäufe von Aufstrichen und Gelees führte, die auf das Brot gelegt wurden. Wonder Bread wurde 1930 erfunden, Welch's Grape Jelly wurde 1923 erfunden, Peter Pan Erdnussbutter wurde 1928 erfunden und Velveeta-Käse wurde 1928 erfunden. Heute ist das Sandwich ein wesentlicher Bestandteil der südlichen Küche.

Gebratenes Bologna-Sandwich

Bologna-Wurst ist gemäß den Lebensmittelgesetzen in den Vereinigten Staaten fein gemahlenes Schweinefleisch ohne sichtbare Schmalzstücke in der Bologna. Wie Hot Dogs sieht auch die Bologna-Wurst einheitlich aus und besteht aus vielen Schweineabfällen.

Viele Südstaatler erinnern sich, dass sie in ihrer Kindheit Bologna gegessen haben, aber ursprünglich kam die Bologna aus Bologna, Italien, nicht aus den Vereinigten Staaten. Wenn Sie jedoch versuchen, Bologna in Italien zu bestellen, erh alten Sie keine Bologna. Stattdessen erh alten Sie Mortadella, eine dicke italienische Bodenwurst, die als eng mit Bologna verwandt gilt, mit sichtbaren Schmalz- und Pfefferkörnern.

Während Bologna-Sandwiches oder „Baloney“-Sandwiches, wie manche es buchstabieren, in den Vereinigten Staaten und Kanada weit verbreitet sind, ist das frittierte Bologna-Sandwich ein unverwechselbarer Favorit im Süden Amerikas. Als das „Steak des armen Mannes“gilt das GebrateneBologna-Sandwich ist einfach ein Stück Bologna, das auf dem Grill gebraten und zwischen zwei Scheiben Weißbrot geschlagen wird. Manche verwenden Mayonnaise, manche Senf und manche beides.

Frittierte Bologna-Sandwiches findet man zwar in fast jedem Imbiss im Südosten, aber überlassen Sie es einem Chicagoer Restaurant, aus dem bescheidenen Sandwich eine übertriebene Delikatesse zu machen. Bei Au Cheval frittiert er dünne Scheiben hausgemachter Wurst, schichtet die Wurst mit geschmolzener gelber Käsesoße und Mayonnaise und legt sie auf ein gegrilltes Brötchen.

Collard Green Sandwich

Grünkohl ist zwar eine weit verbreitete Beilage aus dem Süden, aber viele haben noch nie davon gehört, dass er als Sandwich serviert wird. Wie Küchenchef Todd Richards beim Atlanta Food and Wine Festival 2016 scherzhaft feststellte, erkennt man, wer tatsächlich aus dem Süden kommt, daran, wer Blattkohl isst.

Dieses Sandwich wird einfach mit gekochtem Grünkohl zwischen zwei gegrillten Hoecakes oder flachen Maisbrotpfannkuchen serviert. Die Kombination macht Sinn, weil die meisten Südstaatler ihr Maisbrot in Grünkohl tunken, damit das krümelige Maisbrot den Topflikker aufsaugt.

Piment-Käse-Sandwich

Pimento-Käse-Sandwiches sind die ikonischsten Sandwiches des Südens, die sogar jedes Jahr beim Masters Golf Tournament in Augusta, Georgia, berühmt serviert werden. Der Aufstrich ist relativ einfach: scharfer Cheddar-Käse gemischt mit leicht scharfer Pimentpaprika, Frischkäse und Mayonnaise, alles großzügig auf Weißbrot gestrichen. Es ist eine Ausbreitung, die dem Rest der Nation praktisch unbekannt ist,aber im Süden unentbehrlich.

Dennoch ist Pimentkäse kein südlicher Ursprung. Pimentos, eine Art Paprika, die mit der Paprika verwandt ist, wurde bis 1908 in Dosen aus Spanien importiert. Emily Wallace, eine Doktorandin an der University of North Carolina in Chapel Hill, glaubt, dass ein Buch von 1910, „Fancy Cheese in America“enthält das erste Rezept für Pimento-Käse, das darin besteht, den New Yorker Neufchâtel-Käse mit gewürfelten Pimenten zu mischen. Das Rezept stammt von einem dänischen Einwanderer nach New York.

Kubanisches Sandwich

Während einige argumentieren mögen, dass Florida nicht wirklich ein Teil des Südostens ist, sondern eher eine eigene separate Einheit, ist der Ursprung des kubanischen Sandwichs bis heute unbekannt und umstritten. Einige glauben, dass der Kubaner in Kuba kreiert wurde, und andere behaupten, dass der Ursprung des Sandwichs in Tampa, Florida, lag.

In den späten 1880er Jahren wanderten riesige Gruppen von Kubanern nach Tampa ein und ließen sich im Ybor-Viertel nieder. Kaffeewagen transportierten Kaffee und die gepressten Sandwiches zu den Arbeiterinnen der Fabrik, da Frauen davon abgeh alten wurden, in die allgemeinen Cafeterias zu gehen. Der Stadtrat von Tampa erklärte den Kubaner 2012 sogar zum Signature-Sandwich von Tampa.

Es ist allgemein anerkannt, dass das kubanische Sandwich kubanisches Brot, Senf, geschnittenen Schweinebraten, glasierten Schinken, Schweizer Käse und dünn geschnittene Dillgurken enthält. Die Bewohner von Tampa fügen normalerweise Salami hinzu, die mit dem anderen Fleisch geschichtet ist, während die in Südflorida diese Zutat weglassen. Einige enth alten sogar Mayonnaise, Salat und Tomaten, aber viele glauben daranZusätze würden kein „echtes“kubanisches Sandwich ergeben.

In Tampa findet jedes Jahr ein Cubano-Festival statt, bei dem die Teilnehmer um das am besten gepresste Sandwich konkurrieren. USA Today's 10Best hat Michelle Faedos On the Go zum besten kubanischen Sandwich in Tampa gekürt.

Südliches Tomatensandwich

Das Südstaaten-Tomaten-Sandwich ist genau das: eine saftige Tomatenscheibe mit Mayonnaise auf Weißbrot. Das ist es. Kein Fleisch, kein Salat, nichts Besonderes.

Der Schlüssel ist seine Einfachheit und das Finden köstlicher, wirklich frischer Tomaten, die im Hochsommer in Gärten im Süden gefunden werden, wo Tomaten so reichlich vorhanden sind, dass Gärtner sie ihren Nachbarn aufdrängen. Die Tomate wird traditionell dick geschnitten, mit Duke's Mayonnaise (einer südlichen Institution) geschichtet und zwischen zwei Scheiben Weißbrot gelegt. Das Heruntertropfen von Saft ist vollkommen akzeptabel und das Essen über der Spüle ist oft die Norm.

Das Tomatensandwich ist Dukes charakteristisches Rezept, „die Quintessenz der Mahlzeit, die Duke ziert“, sagt Erin Corning, Associate Brand Manager bei Duke – vor allem, weil „es nicht viel Anleitung erfordert.“Duke's Mayonnaise enthält keinen Zucker, wodurch die Süße der Tomate in diesem sehr einfachen und kultigen Sandwich zum Vorschein kommt.