Der vollständige Leitfaden für Kräftskiva, die Krebssaison in Schweden

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Für die westliche Hemisphäre bringt der August die letzte Hitzewelle des Sommers. Temperaturen wund, Feuchtigkeit klebt und ein lästiger Gedanke verweilt in der schwülen Luft; es kommen kühlere Tage. Anstatt die Idee eines weiteren verlorenen Sommers zu betrauern, sind August und September in Schweden dem Feiern seiner letzten Tage gewidmet – alles mit Hilfe eines feuerroten Krustentiers – des Flusskrebses.

Die Tradition geht so: Am ersten Mittwoch im August versammeln die Schweden ihre engsten Freunde und Familie, am liebsten am See oder an der Küste, schmücken ihren Tisch mit bunten Laternen, binden ein buntes Lätzchen um, gießen den Schnaps ein und gönnen Sie sich frisch gefangene, mit Dill gewürzte Flusskrebse. Dies ist eine Krebsparty. Und obwohl die Feierlichkeiten Anfang August beginnen, erstreckt sich die Saison bis in den September hinein. Bereiten Sie sich also darauf vor, Ihre Demut zu Hause zu lassen, packen Sie Ihre Party-Attitüde sowie Ihre beste Seehauskleidung ein und bereiten Sie sich darauf vor, bei einer traditionellen Flusskrebsparty oder Kräftskivor mit den Schweden ein Dutzend neue Freunde zu finden.

Die Geschichte der Krebssaison

Wie bei jeder ur alten Tradition ist die Krebssaison ein Produkt der Rolle der Schalentiere in der schwedischen Geschichte. Aus dem 15. Jahrhundert stammend, waren die zierlichen, hummerartigen Krebse, auch Langusten oder Langusten genannt, ein aristokratischer Favorit – nur die Reichsten würden sie essenKrebse direkt aus ihrer Schale, während die Mittelschicht das Fleisch des Schwanzes in Würste und Pasteten stopfte, unsicher, wie sie die aus schlammigen Gewässern stammenden Schalentiere zubereiten sollten. Im Laufe der Zeit wurden Flusskrebse landesweit als Delikatesse anerkannt; so sehr, dass selbst eine Erhöhung der Preise für Flusskrebse den Heißhunger nicht mehr abschrecken würde; Daher führte die Regierung in den frühen 1900er Jahren saisonale Fangvorschriften für Krebse ein. Zu dieser Zeit g alten August und September als Schwedens Krebsmonate, und die Einheimischen begannen, die Gelegenheit zu feiern, sich diesen Krebstieren für einen begrenzten Zeitraum hinzugeben. Obwohl Krebspartys in Göteborg und entlang der schwedischen Westküste von Bohuslän begannen – wo die meisten Krebse gefangen werden – verbreiteten sich die Traditionen in ganz Schweden bis in die nordischen Nachbarländer. Mehr als ein Jahrhundert später ist die Tradition der Flusskrebsparty immer noch am Leben, obwohl die Beschränkungen für Flusskrebse aufgehoben wurden, was eine einzigartige Art von traditionellem Feiertag ermöglicht, der über mehrere Wochen statt an einem bestimmten Tag stattfindet.

Was Sie erwartet

Die typische Flusskrebsparty hat sich seit ihren frühen Anfängen weiterentwickelt, aber für den traditionellen Schweden und langjährigen Feiernden ist ein Kräftskivor keine echte Party, es sei denn, es hält sich an einige ursprüngliche Bräuche. Um sich die Party vorzustellen, müssen Sie sich Ihre Umgebung vorstellen. Stellen Sie sich ein schwedisches Sommerhaus oder sommarstuga vor. Dies ist eine Art Seehaus, das in einem klassischen roten Anstrich geh alten ist, umgeben von der üppigen Landschaft in schwedischem Sommergrün und einem unfertigen Dock, das in den See ragt. EINAuf dem Dock ist ein Tisch im Bankettstil arrangiert, der mit einer exzentrischen Tischdecke und animierten Papierlaternen dekoriert ist, während jede Tischdekoration einen skurrilen Partyhut und ein frivoles Lätzchen erhält. Freunde, Familie und Freunde von Freunden (vielleicht sogar Ihre Kollegen!) kommen am späten Nachmittag, um bis in den Abend zu feiern. Da die verblassende Sommersonne noch bis 22 Uhr für Tageslicht sorgt, gleitet der begleitende Schnaps leicht herunter und lässt Sie in einer warmen Benommenheit zurück, in der Sie die Tageszeit nicht genau kennen, Sie wissen nur, dass Sie glücklich sind.

So wie alberne Dekorationen ein Teil der Kräftskiva-Kultur sind, sind es auch traditionelle Lieder und Spiele. Nach ein paar Schnapsgläsern bricht ein anderer Partygänger höchstwahrscheinlich in einen skurrilen Gesang aus, dessen Text häufig den Zustand des Sängers widerspiegelt; leicht betrunken. Nach dem Festessen werden die verbleibenden Stunden des Tageslichts damit verbracht, Kubb zu spielen, ein schwedisches Rasenspiel, das an Bowling erinnert.

Was tun

Auch wenn manche Gäste lieber zu einem Tisch kommen, der mit gehäuften Schüsseln mit frisch gekochten Krebsen gedeckt ist, gibt es bei einer Krebssafari auch die Möglichkeit, Ihren eigenen zu fangen. Besonders praktisch für Touristen ohne Ortsbezug haben verschiedene Reiseveranst alter Fahrten zum eigenen Langustenfang mit einem einheimischen Fischer ins Leben gerufen. Je nach Safari können Sie Ihren Fang zu Ihrem Verleih zurückbringen oder frisch an Bord zubereiten, wie bei Värdskap i Väst. Für Touristen, die keine Einladung zu einer lokalen Sommarstuga haben, gibt es außerdem The Edible Country; Das Unternehmen „Do it yourself, Fine Dining“arrangiert ein LokalKrebserlebnis für Besucher, mit allem Zubehör einer traditionellen Kräftskiva.

Krebsgerichte, die man unbedingt probieren sollte

Neben aus der Nordsee gezogenen Salzwasserkrebsen werden in einer Kräftskiva auch Süßwasserkrebse serviert. Unabhängig von ihrer Herkunft werden Krebse auf die gleiche Weise zubereitet; gekocht in einer Sole aus Salz, Bier und Kronendill. Der Krebs wird dann gekühlt und mit Muscheln serviert; alles Teil der Kräftskiva-Feierlichkeiten. Egal, ob Sie Ihren Meeresfrüchtecracker und Ihre Gabel verwenden oder sich einfach auf Ihre Hände verlassen, Sie werden bald feststellen, dass die Lätzchen einem tatsächlichen Zweck dienen; die Dinge werden schnell chaotisch. Der ganze Nachmittag ist eine chaotische, aber dennoch lustige Angelegenheit, bei der Muscheln knacken und Gäste den Saft von Krebsfleisch aus der Schale schlürfen (was durchaus akzeptabel und sogar erwünscht ist). Zu den beliebten Beilagen gehören neben den gehäuften Schalen mit Krustentieren auch warmes Brot, Salat und Västerbotten, ein fester, gereifter Kuhmilchkäse. Je nach dem Fest, an dem Sie teilnehmen, können andere Gerichte Salzkartoffeln und Käse- oder Pilzpasteten enth alten. Um alles herunterzuspülen, spielen die Schweden keine Shots wie Akvavit oder Wodka und lokales Bier fließt während des Festes und bis spät in den Abend hinein.

Reisetipps

• Göteborg und die gesamte Küste von Bohuslän sind zu dieser Jahreszeit die festlichsten Städte, da hier die Flusskrebsparty ihren Ursprung hat. Trotzdem feiert der Großteil Schwedens diese Schalentiere. Wenn Sie sich also in einem anderen Teil des Landes befinden, fragen Sie unbedingt einen Einheimischen, wo Sie an einem traditionellen Fest teilnehmen können.
• Wenn du es bistDraußen am See kommen Moskitos oft heraus, wenn das Tageslicht in die Nacht übergeht, also vergiss das Insektenspray nicht!
• Das Knacken der Krebse kann zeitaufwändig sein. Da sie gekühlt serviert werden, empfehlen einige Einheimische, das Fleisch auf einmal aus der Schale zu entfernen.
• Nützliche schwedische Ausdrücke, um dich durch eine Flusskrebsparty zu bringen, sind: Skål! (Prost), tack (danke), äta (essen).
• Wenn Sie vorhaben, an einer Flusskrebssafari teilzunehmen, bevor Sie Ihre eigene Flusskrebsparty veranst alten, ist es möglicherweise am besten, im Voraus zu planen: Safaris sind nicht billig, und Mietunterkünfte für Sommarstuga (Sommerhäuser) sind schnell ausgebucht.
• Wenn Sie keine richtige Krebsparty erleben können und nicht an einer Do-it-yourself-Option interessiert sind, bieten Restaurants ihre Interpretation der Tradition an. Da Krebse in diesen Sommermonaten sehr gefragt sind, können einige Restaurants importierte Krebssorten ersetzen; Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Nachforschungen anstellen und fragen Sie einen Einheimischen, um sicherzustellen, dass Sie das echte schwedische Angebot bekommen.
• Wenn Sie während der Krebssaison nicht kommen können, haben schwedische Supermärkte das ganze Jahr über Krebse im Angebot. Auch wenn Ihnen ein Einheimischer sagen wird, dass der gefrorene Flusskrebs nicht so lecker ist wie sein frisches Gegenstück, sollten Sie ihn bei Ihrer nächsten Reise probieren.