Wo man die besten Steak-Pommes in Paris findet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Ein klassisches französisches Brasserie-Gericht, Steak-Frites (Steak und Pommes) sind dennoch leicht falsch. Wenn die Fleischstücke nicht von hoher Qualität sind, werden Sie wahrscheinlich an einem zähen, knorpeligen, geschmacklosen Steak nagen. Wenn die Pommes Frites nicht von Hand geschnitten und frisch zubereitet werden, können sie fad und mehlig sein. Um Enttäuschungen zu vermeiden, besuchen Sie diese fantastischen Orte in der französischen Hauptstadt für das einfache, aber köstliche Gericht. Dies sind ohne weiteres einige der besten Orte in Paris für Steak-Pommes.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Das Le Relais de Venise l'Entrecôte ist auf der ganzen Welt als Ziel für hervorragende Fleischstücke und köstliche Saucen bekannt.

Das 1959 vom französischen Gastronomen Paul Gineste de Saurs gegründete Restaurant hat ein einzigartiges Konzept ohne Speisekarte. Wählen Sie stattdessen einfach aus, wie Ihr Steak zubereitet werden soll: bleu (ultra-rare), saignant (rare), a point (medium), bien cuit (gut durchgebraten) oder carbonisé (sehr durchgebraten).

(Beachten Sie, dass es in Frankreich als "Standard" gilt, sein Steak rare oder medium-rare zu essen. Das ist es auchEs wird nicht empfohlen, sie sehr durchgebraten zu bestellen, da Sie sonst riskieren, an einer ledrigen Platte zu nagen, die ihrer ursprünglichen Aromen und Texturen beraubt ist.}

Die Steak-Pommes

Jedes Mittag- oder Abendessen beinh altet einen grünen Salat als Vorspeise, gefolgt von den berühmten Steak-Pommes des Hauses.

Neben seinem Ruf für zartes, erlesenes Rindfleisch und zartschmelzende, doppelt gegarte Pommes ist das Restaurant berühmt für seine Haussauce. Als de Saurs Le Relais eröffnete, war es üblich, Steak-Pommes mit Kräuterbutter zu servieren. Stattdessen garnierte er seine mit einer geheimen, dunkelgrünen Soße, die Kräuter, Gewürze und Gewürze verschmilzt.

Noch hungrig? Sie können nach Sekunden fragen – eine seltene Gelegenheit in Paris. Das festgelegte Menü umfasst auch eine Auswahl an Käse und hausgemachten Desserts. Wir empfehlen besonders die hausgemachten Profiteroles mit dekadenter Schokoladensauce.

Zusätzlich zum ursprünglichen L'Entrecôte-Tisch Le Relais de Venise auf dem Boulevard Pereire gibt es mehrere Restaurants, die in der ganzen Stadt unter dem Namen "Le Relais de l'Entrecôte" betrieben werden und der gleichen Gruppe gehören und viel anbieten gleiche Formel.

Bistrot Paul Bert

Das Bistro Paul Bert erlangte weltweite Aufmerksamkeit, nachdem der geliebte, verstorbene Koch und Feinschmecker Anthony Bourdain es in seiner Reisesendung „No Reservations“vorstellte. Aber die Einheimischen wissen seit Jahren, was Anthony dem Rest von uns verriet: Dies ist einfach eines der besten Bistros von Paris.

Wenn der altmodische Speisesaal allein nicht schon genug Charme bietet, Besitzer BertrandAuboyneau's sorgfältig zusammengestellte Speisekarte mit französischen Brasserie-Klassikern tut dies sicherlich. Die Zutaten sind ausnahmslos frisch und stammen aus der Region. Und trotz des soliden Rufs des Restaurants bei Feinschmeckern und Kritikern sind die Preise angemessen geblieben – ein wahrer Segen für preisbewusste Reisende, die ein ausgezeichnetes französisches Essen suchen.

Die Steak-Pommes

Während die meisten Restaurants das Entrecôte (Ribeye) vom Rind für Steaks reservieren, serviert das Bistrot Paul Bert stattdessen ein bemerkenswert zartes Filet Mignon für ihr Steak. Es wird mit schwarzen Pfefferkörnern verkrustet serviert und ist typischerweise mit einer Cognac-Armagnac-Butter-Sahne-Sauce garniert, von der Feinschmecker immer wieder schwärmen. Auch die handgeschnittenen Pommes, außen goldbraun und innen angenehm mehlig, gelten als ausgezeichnet.

Reservierungen sind an diesem beliebten Tisch unbedingt erforderlich. Weinliebhaber werden auch die umfangreiche und durchdachte Weinkarte zu schätzen wissen.

Aux Tonneaux des Halles

Vom Konditor und Kochbuchautor David Lebovitz als „eines der letzten großen Bistros von Paris“gefeiert, ist das Aux Tonneaux des Halles ein weiteres begehrtes Ziel für exzellentes Fleisch in der Hauptstadt. Obwohl das Restaurant 2016 den Besitzer wechselte, gilt es nach wie vor als einer der besseren Lieferanten saftiger, hochwertiger Steaks.

Die Steak-Pommes

In dem hellen, freundlichen Restaurant im Marktviertel von Montorgueil können Sie zwischen Tagesgerichten wählen, die informell auf Tafeln gekritzelt sind. Das Ongletsteak „Butcher Beef“mit Pfeffersauce und Pommes ist ein echter Klassiker und bekannt dafürbesonders zart, saftig und aromatisch. Wenn Sie hingegen zu zweit speisen, ist die Rinderrippe eine zufriedenstellende und köstliche Wahl.

Die Weinkarte bietet eine Reihe natürlicher französischer Rot- und Weißweine, die wunderbar zu Fleisch passen.

L'Aller Retour

Dieses intime Restaurant im modebewussten Marais-Viertel ist auf hochwertige Fleischgerichte in Kombination mit Weinen spezialisiert. Ein relativer Newcomer – der 2010 eröffnete Tisch – L'Aller Retour serviert erstklassige Fleischstücke von einigen der besten Metzger der Stadt.

Die Steak-Pommes

Wenn Sie ein anspruchsvoller Fleischfresser sind, der an etwas Abwechslung interessiert ist, ist dies ein idealer Ort für Mittag- oder Abendessen. Wählen Sie hier zwischen mehreren Fleischstücken, die auf Lavastein gegrillt und mit Pommes, frischem Gemüse der Saison oder Salat serviert werden. Von Charolais Beef Tatar über Simmentaler und Black Angus bis hin zu Bavarian Filet haben Sie die Qual der Wahl.

Das freundliche Personal hilft Ihnen gerne dabei, Ihren Teller mit einem weißen oder roten Glas zu kombinieren. Die umfangreiche Weinkarte hebt einige der besten Regionen und Jahrgänge aus ganz Frankreich hervor, einschließlich biologischer und biodynamischer Optionen.

Le Severo

Wenn Sie im Quartier Latin übernachten, ist dieses familiengeführte Bistro in der Nähe des Jardin des Plantes eine großartige Wahl, wenn Sie in Fleischfresserstimmung sind. Es ist zwar nicht eines der budgetfreundlichsten Restaurants auf unserer Liste, aber die Qualität und der Service hier sind bekannt dafür, ausgezeichnet zu sein, und der Fokus liegt auf saisonalen, frischen SpeisenZutaten und Produkte aus der Region werden Gäste erfreuen, die sich um Umweltauswirkungen sorgen.

Die Steak-Pommes

In dem winzigen Restaurant unter der Leitung von Besitzer und Küchenchef William Bernet erwartet Sie ein akribisch zubereitetes Faux-Filetsteak mit hausgemachter Pfeffersauce, begleitet von frisch geschnittenen Pommes voller Textur und Geschmack. Einfachheit ist der Name des Spiels an diesem gelobten Tisch im Latin Quarter – und es macht seine Arbeit gut.

Au Boeuf Couronné

Dieses bescheidene traditionelle Restaurant, weit entfernt von den typischen Touristenattraktionen im nordöstlichen Viertel Villette, hat Auszeichnungen für sein hochwertiges Rindfleisch aus ganz Frankreich erh alten. Das Au Boeuf Couronné (wörtlich „beim gekrönten Rind“), das heute Teil eines gleichnamigen Drei-Sterne-Hotels ist, wurde in den 1930er Jahren eröffnet. Seitdem hat es anspruchsvolle Fleischliebhaber an den Rand der Stadt gelockt, um feine Stücke von Charolais-, Salers- oder Aubrac-Rindfleisch zu kaufen, das in französischen Regionen wie Burgund und Auvergne beheimatet ist.

Die Steak-Pommes

Als eines der ältesten Chop-Häuser der Stadt sollte es vielleicht keine Überraschung sein, dass Au Boeuf Couronné exzellente Steak-Pommes serviert. Wählen Sie zwischen erstaunlichen 12 Rindfleischstücken, von zartem Filet bis hin zu Rippchen, Roastbeef und Rumpsteak. Während das Restaurant traditionell sein hausgemachtes Kartoffelauflauf als Beilage serviert – und es ist bekannt, dass es köstlich ist – können Sie natürlich stattdessen nach einem gehäuften Teller mit knusprigen, handgeschnittenen „Pommes Frites“fragen.