Die 15 besten Restaurants in Edinburgh

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Edinburghs Restaurantszene wächst. Eine neue Generation von Köchen hat sich etablierten Stars wie Tom Kitchin und Martin Wishart angeschlossen, um Edinburgh zu einer der besten Feinschmeckerstädte Großbritanniens zu machen. Fine Dining ist abenteuerlich, farbenfroh und fantasievoll. Aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Fine Dining nicht Ihrem Geschmack, Ihrem Budget oder Ihrer Familie entspricht. Edinburgh hat auch einige großartige familienfreundliche Orte, zwanglose Cafés und mehr Fast Food. Diese 15 gehören zu den besten.

The Kitchin

Innerhalb von sechs Monaten nach der Eröffnung von The Kitchin durch Tom Kitchin im Jahr 2006 wurde er der jüngste Koch in der Geschichte, dessen Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Das Restaurant an der Uferpromenade in Leith, einem Vorort von Edinburghs Docklands, hält immer noch den Stern und eine Reihe anderer Auszeichnungen, darunter das beste britische Restaurant bei den Observer Food Monthly Awards. Der Stil ist französisch, obwohl das Essen solide auf saisonalen schottischen Zutaten und Kitchins Ethos "nature to table" basiert. Innen ist es eine zeitgemäße Mischung aus Blaugrün, französischem Blau und Granit. Die Speisekarte ändert sich mit verfügbaren saisonalen Zutaten und manchmal dem täglichen Fang der lokalen Flotte. Erwarten Sie 2019 80 Pfund für das Drei-Gänge-Menü à la carte oder eine Reihe von Menüs von 90 bis 140 Pfund ohne Wein. Ein Drei-Gänge-MittagessenMenü für 36 Pfund ist ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen sind ebenfalls erhältlich.

Die Scran und Scallie

Scran & Scallie befindet sich im coolen Stadtteil Stockbridge in der New Town von Edinburgh. Machen Sie hier eine Pause für ein klassisches Pub-Essen, nachdem Sie die schrulligen Geschäfte der St. Stephens Street durchstöbert haben. Möglicherweise haben Sie Probleme, die Überschriften der Dialektabschnitte „Rabbie Burns“dieser kinder- und hundefreundlichen Gastropub-Speisekarte zu entziffern. Aber sobald Sie darüber hinaus sind, sind die Essensbeschreibungen einfach - Fish and Chips, Wurst und Püree, Steak Pie. Da dieser Pub unter Chefkoch Jamie Knox Teil der Kitchin Group ist, werden diese Klassiker mit von Tom Kitchin und Dominic Jack zusammengestellten Menüs natürlich auf ihr höchstes Niveau gehoben. Scran bedeutet übrigens Essen im schottischen und nordöstlichen Slang und Scallies sind Lausbuben. Scran kann auch Essensreste bedeuten, und an der Bar besteht das "Scran"-Menü aus Snacks und Knabbereien. Das Scallies-Menü hingegen ist das Kindermenü – alles kindgerechte Klassiker. Und abenteuerlustigere Kinder können kleinere Portionen von Gerichten auf dem Hauptmenü haben.

Schlossterrasse

Chefkoch Patron Dominic Jack serviert in diesem Stadthaus-Restaurant unter dem Edinburgh Castle moderne britische Küche mit saisonalen schottischen Zutaten und französischen Techniken. Das Restaurant wurde 2019 renoviert und die Einrichtung ist entspannt und schick. Polierte Holzböden, georgianisch blaue Wände, schnörkellose Tischdekoration. Alle Menüproben, die wir vorschlagen könnten, werden es tunWahrscheinlich haben sich die Speisen zum Zeitpunkt Ihres Besuchs geändert, aber erwarten Sie eine Auswahl an Meeresfrüchten, Rindfleisch, Wild und vegetarischen Gerichten mit unverwechselbaren Aromen und präziser visueller Präsentation. Es gibt ein Überraschungs-Degustationsmenü, bei dem Sie Ihr Schicksal in die Hände des Küchenchefs legen. Oder Sie probieren das À-la-carte-Abendmenü für 75 Pfund für drei Gänge. Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet das Mittagsmenü oder das Menü vor dem Theaterbesuch (serviert unter der Woche zwischen 17 und 18 Uhr) für 36 Pfund für drei Gänge.

Restaurant Martin Wishart

Als Küchenchef Martin Wishart dieses Restaurant 1999 eröffnete, war er ein Pionier. Er war der Pionier dieses Stils der Haute Cuisine in Schottland und er war der Pionier am Standort Leith. Dieses überwiegend industriell geprägte Viertel von Edinburgh ist neben The Waters of Leith jetzt auch ein kulinarischer Hotspot in Edinburgh. Wisharts Leistungen wurden 2012 mit der Ehrendoktorwürde der Universität Edinburgh für seinen „Beitrag zur Anhebung des Standards der schottischen Küche, insbesondere in Edinburgh, zu ihrem derzeitigen internationalen Ansehen“gewürdigt. Sein gleichnamiges Restaurant erhielt 2001 einen Michelin-Stern und hält ihn seitdem. Sechs- und Acht-Gänge-Menüs werden in omnivorer und vegetarischer Version angeboten, und es gibt ein À-la-carte-Menü mit vier Gängen für 90 Pfund. Das Drei-Gänge-Mittagsmenü für 35 Pfund ist preiswert und bietet normalerweise weniger anspruchsvolle Gerichte.

Die Ehre

The Honours bezeichnet sich selbst als Brasserie und ist Martin's Wisharts Version von zwangloserem Speisen undTrinken. Die Speisekarte ist umfangreich und umfasst Fisch, Schalentiere und Kaviar, Geflügel, Wild und auf einem Josper-Grill zubereitete Steaks sowie vegetarische Gerichte und Beilagen. Ein erschwingliches „Express-Menü“, das von Dienstag bis Samstag zum Mittag- und frühen Abendessen serviert wird, kostet 22,50 Pfund für zwei Gänge und 25 Pfund für drei Gänge, während das Kindermenü für 12,50 Pfund pro Kind eine schöne Art ist, Wee'uns an die gehobene Küche heranzuführen. Es enthält ein paar kindgerechte Geschmacksrichtungen wie Räucherlachs und Morteaux-Wurst neben konventionelleren Kinderfavoriten wie Fischstäbchen und Tomatennudeln. Benannt ist die Brasserie übrigens nach den im Edinburgh Castle aufbewahrten schottischen Kronjuwelen, die als The Honours of Scotland bekannt sind.

Fhior

Fhior ist das neueste Projekt von Scott Smith und seiner Frau Laura. Es ist seit ungefähr einem Jahr geöffnet und hat sich von fast allen Lob verdient – obwohl einige sich über das minimalistische Dekor und die experimentelle Küche geärgert haben. Ein Teil des Abenteuers, hier zu essen, ist die Überraschung der gesammelten Zutaten, oft als Hauptelement des Gerichts. So finden Sie neben bekannteren Geschmacksrichtungen auch fleischige Pilze wie „Chicken of the Woods“oder „Beefsteak Fungus“. Es ist alles mit Witz und Sorgf alt zusammengestellt. Und das Beste daran, wenn Sie preisbewusst sind, ist, dass der Preis für dieses Kochniveau etwa halb so hoch ist wie bei einigen der größeren Kanonen in der Stadt; 40 Pfund für vier Gänge oder 65 Pfund für sieben Gänge. Es ist ein einfacher Spaziergang zur Waverley Station, wenn Sie außerhalb wohnenStadt, Dorf. Fhior bedeutet übrigens Wahrheit oder Ehrlichkeit, was den Umgang des Küchenchefs mit den Zutaten signalisieren soll.

Der kleine Chartroom

Es ist ein Beweis für die Küche im The Little Chartroom, dass Gäste und Kritiker die Reise in diese heruntergekommene Gegend von Leith auf sich nehmen, etwa auf halbem Weg zu den Docks und den Sternen der Küste. Für dieses Viertel ist „aufstrebend“eine erstrebenswerte Beschreibung. Dennoch kommen die Leute, und eine Reservierung ist unerlässlich, da dieser winzige Ort nur 18-4 von ihnen an einer Bartheke, die gleichzeitig als Essenszubereitungsbereich dient, Platz bietet. Ehemann Shaun McCarron kümmert sich um die Vorderseite des Hauses, während seine Frau Roberta Hall die Küchenchefin ist, und es gibt etwa sechs Mitarbeiter.

Die Speisekarte ist der Küche entsprechend klein geh alten: drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte, drei Desserts. Jedes Gericht ist ein kleines visuelles und gastronomisches Kunstwerk. Denken Sie an traditionellen Tomatensalat, der mit Wassermelone und weißem Essig-Dressing gesüßt ist. Oder Waldpilztagliatelle mit Pinienkernen, Bärlauch und Spinat. Ab Sommer 2019 ist das Abendessen à la carte mit drei Gängen, die ohne Wein 40 Pfund kosten. Sie können ihren Stil mit einem festen Mittagsmenü probieren, das 16 Pfund für zwei Gänge und 19 Pfund für drei kostet.

Wedgwood das Restaurant

Paul Wedgwood, Patron des Küchenchefs von Wedgwood the Restaurant, machte sich daran, ein komfortables, unprätentiöses Restaurant zu schaffen, das auf saisonalen schottischen Speisen und gesammelten Zutaten aus einigen dermehr waldigen Ecken von Edinburgh selbst. Die Tatsache, dass das Restaurant 12 Jahre später trotz seiner Lage am Canongate, genau in der Mitte der touristischen Royal Mile, immer noch erfolgreich ernsthafte Gäste anzieht, spricht für sich.

Die Umgebung ist entspannt und zwanglos – nackte Holztische, polierte Holzböden, mit gepolsterten Kunstlederstühlen mit hoher Lehne. Es befindet sich alles in einem langen, schmalen Raum, der mit einem Panoramafenster endet, das auf Canongate hinausblickt, gleich bergab vom Scottish Museum of Childhood.

Gerichte werden wunderschön in der gehobenen Speisetradition präsentiert, sind aber irgendwie weniger einschüchternd - und etwas weniger teuer - als Sie es woanders vielleicht sehen. Es gibt ein umfangreiches À-la-carte-Menü und ein Sieben-Gänge-Menü „Wee Tour of Scotland“für 55 Pfund oder 50 Pfund für Vegetarier. Wenn Sie sich für das Menü entscheiden, muss leider jeder an Ihrem Tisch es bestellen. Ein Express-Menü zum Mittagessen ist ein gutes Geschäft mit zwei Gängen für 15,95 Pfund oder drei Gängen für 19,95 Pfund. Und eine nette, ungewöhnliche Note ist Deciding Time: Für einen zusätzlichen Zehner kaufen Sie ein Glas Sekt und eine Auswahl an Amuse Bouche, die Sie genießen können, während Sie die lange Speisekarte durchgehen.

Engel mit Dudelsäcken

Engel mit Dudelsäcken ist nach der Holzskulptur in der St. Giles Cathedral auf der anderen Straßenseite benannt. Sie können keinen zentraleren Ort im Touristenzentrum von Edinburgh finden. Es befindet sich auf zwei Etagen in einem originalen Wohnhaus in Edinburgh aus dem 17. Jahrhundert, nahe dem Ende der Royal Mile, etwa 100 Meter von der Terrasse des Edinburgh Castle entfernt.

Gerichte auf den verschiedenenMenüs erscheinen raffiniert, aber zugänglich und relativ sicher – Seezunge mit Algenbutter, Girolles, Kapernbeeren und Wildkräutern; Makrele mit Blumenkohl, Stachelbeeren und Buchweizen. Und die Menüs bewegen sich, wie es sich für die Haute Cuisine gehört, in einem bezahlbaren Rahmen. Das Restaurant gehört einem Mitglied der Familie Crolla, die auch hinter Valvona und Crolla, Edinburghs fast schon legendären italienischen Delikatessen, stehen, also stehen die Zeichen gut. Es gibt nicht sehr viele gute Restaurants in diesem Teil von Edinburgh; wegen der Lage hier nicht die Nase rümpfen.

Cairngorm Kaffee

Bei einer zufriedenstellenden Mahlzeit geht es nicht immer um "Essen" mit einem großen D. Manchmal geht es nur darum, sich einen Snack oder ein leichtes Mittagessen an einem geeigneten Ort zu gönnen. Glücklicherweise hat Edinburgh viele davon, denn das Klettern auf den Hügeln oder das ununterbrochene Feiern während seiner Festivals kann einen Tribut fordern. Wenn das passiert, ist alles, was Sie wollen, ein ruhiger Ort, an dem Sie es sich bei einem Drink und etwas Leckerem gemütlich machen und sammeln können.

Cairngorm Coffee in der Frederick Street, die von der Prince Street bergab führt, ist so ein Ort. Die Familie, der das Café gehört, röstet auch den köstlichen Kaffee (in den Cairngorms, daher der Name). Und die Website ist für verbundene Reisende eingerichtet. Es war eines der ersten, das viele Ladepunkte und USB-Anschlüsse aufstellte, also ist es ideal für eine Auszeit, um Ihre E-Mails zu erledigen oder einen Videoanruf von Ihrem Laptop aus nach Hause zu führen, während Sie sich vom Getümmel ausruhen.

So weit, so gut, hören wir dich sagen. Edinburghhat viele gute Cafés. Was diesen Ort zu einem Besuch wert macht, sind seine fantastischen gegrillten Käsesandwiches. Gegrilltes Sauerteigbrot, knusprig und buttrig, wird um Schichten von geschmolzenem Vintage-Cheddar und Speck gewickelt, mit einer Prise Chili für ein gutes Maß. In einem Land, das Käse auf Toast als eines der Grundnahrungsmittel für das Leben auf der Erde betrachtet, ist dies Käse auf Toast Nirvana.

Flügel

Eine weitere Quelle für zügellose Leckereien, die keinerlei Allüren an den Tag legt, ist Wings. Es ist Edinburghs erstes und, soweit wir das beurteilen können, einziges spezielles Chicken Wings-Restaurant. Finden Sie es an einer brillant klingenden Adresse – Old Fishmarket Close – direkt an der Royal Mile hinter der St. Giles Cathedral. Es ist der Ort, an dem Sie nach einer Nacht voller Kneipentouren, Whiskyverkostungen oder Festivals viel Alkohol tanken und genießen können geht.

Ihre Speisekarte listet 80 verschiedene Arten von Hähnchenflügeln auf, die in die Kategorien trocken, brutzelnd, gegrillt, frisch, süß, heiß oder alkoholisch kategorisiert sind. Sie kommen in Schalen mit sechs Flügeln, die mit einer der 80 Saucen belegt sind. Wir kennen niemanden, der sich durch die ganze Speisekarte gearbeitet hat, aber es wäre interessant, es zu versuchen. Das und Bier ist die ganze Geschichte.

Die Hexerei am Schloss

Zur Eröffnung sollten wir sagen, dass Sie nicht wegen des Essens in diese exzentrische Edinburgher Institution gehen. Sie haben vielleicht ein großartiges Essen (h alten Sie sich an die festgelegten Menüs), Sie haben vielleicht ein mittelmäßiges Essen, aber das ist nicht der Punkt. Dieses dekadente Zimmerpaar - das ursprüngliche Esszimmer und einDer neuere geheime Garten, der aus einem Kaufmannshaus aus dem 16. Jahrhundert auf Castle Hill geschnitzt wurde, ist ein Ort für wilde Verführungen oder zumindest schelmisch romantische Rendezvous.

Getuftete rote Ledersitze, geschnitzte Eichenvertäfelungen, Wandteppiche, eine Eichenkassettendecke mit heraldischer Bemalung, meterhohe Leuchter mit flackernden Kerzen und Tag und Nacht ein verdunkeltes Esszimmer als barocke, gotische Fantasie. Der Telegraph-Kritiker nannte es verrückt. Die Times beschrieb es als „einen uneingeschränkten Vergnügungspalast“. Und Andrew Lloyd Webber nannte es „das schönste Restaurant aller Zeiten“– wahrscheinlich, als er „Das Phantom der Oper“schrieb.

Wenn Sie an einem ungezogenen Wochenende in Edinburgh sind, ist dies der richtige Ort. Es gibt sogar dekadente Boutique-Hotelzimmer, in die man sich zurückziehen kann.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla ist eine Institution in Edinburgh. Ein italienisches Feinkostgeschäft, das 1934 mit der ersten Welle italienischer Einwanderer nach Edinburgh gegründet wurde, ist vollgestopft mit importierten italienischen Leckereien, Ölen, Käse, Nudeln, Schinken und Würsten. Sogar ihr Gemüse wird täglich aus Mailand importiert. 1996 eröffneten sie ein Café, das am Wochenende Mittagessen und frühe Abendessen serviert.

Die Leute hinter den Kulissen betrachten sich selbst als Köche, nicht als Köche. Was sie liefern, ist herzhafte, aber raffinierte Hausmannskost, basierend auf den erlesenen Zutaten, die im Laden verkauft werden. Es ist übrigens leicht zu übersehen. Die schmale, hellblaue Ladenfront in der Elm Row 19 deutet nicht auf die schillernde Auswahl an Lebensmitteln hin, geschweige denn auf das schlichte, aber luftige Café im Inneren. Wenn Sie die alte Welt mögenEs riecht nach einem echten italienischen Feinkostgeschäft im europäischen Stil, Sie müssen dieses besuchen. Eine Tischreservierung wird empfohlen.

La Favorita

Wenn du mit deiner Brut unterwegs bist, musst du manchmal auf deren Geschmack eingehen, um die Essenszeit in Ruhe zu h alten. Glücklicherweise sagt kaum jemand, der alt genug ist, um Zähne zu haben, nein zu Pizza. Und Edinburghs Pizza-Fans jeden Alters geben diesem Ort einen komödiengroßen Daumen nach oben.

Sie servieren eine großzügige Auswahl an Pizzen – traditionelle Beläge und einige moderne – sowie eine große Auswahl an traditionellen Trattoria-Gerichten wie Suppen, Pasta und Fisch. Und falls die Pizza nicht familienfreundlich genug ist, gibt es auch ein Kindermenü mit Gerichten wie Makkaroni-Kroketten, Chicken Fingers und "twisty" Pasta. Sie können sogar das Haustier der Familie mitbringen.

Hemma

Hemma ist schwedisch für "zu Hause", und das ist die entspannte Atmosphäre, die diese Café-Bar in schwedischem Besitz zu schaffen versucht. Tagsüber ist es ein Ort für Familien zum Abhängen. Es ist besonders familien- und kleinkindfreundlich. Die weich eingerichtete "Spielzone" ist eine sichere Umgebung für kleine Kinder zum Spielen, während sich ihre Erwachsenen mit bunten, gesunden Salaten, schwedischen Fleischbällchen, Burgern, Sandwiches und Hasselback-Kartoffeln verwöhnen lassen. Es ist nur für Erwachsene nach 20 oder 21 Uhr. (siehe deren Website für die komplizierte Regelung der Öffnungszeiten), wenn eher Partystimmung herrscht. Sie servieren Brunch, Mittag- und Abendessen und eine große Auswahl an Kuchen. Hemma, auf der Holyrood Road, in der Nähe derEnde der Royal Mile, ist praktisch für Familienbesuche im schottischen Parlament oder der Familienattraktion Dynamic Earth.