Eine kulinarische Tour durch die Marlborough Sounds

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Die neuseeländische Region Marlborough an der Spitze der Südinsel ist berühmt für ihren Sauvignon Blanc-Wein – nicht nur in Neuseeland, sondern auch unter internationalen Weinkennern. Die ersten Reben wurden in den frühen 1970er Jahren in der Nähe von Blenheim gepflanzt, und heute produziert die Region rund 75 Prozent des neuseeländischen Weins. Aber in Marlborough geht es nicht nur um den Wein. Feinschmecker schätzen Fisch, Meeresfrüchte, Käse und andere frische Produkte, die hier erhältlich sind. Tatsächlich glaubt der örtliche Küchenchef Ed Drury, der ursprünglich aus Großbritannien stammt, dass die Speisen und Getränke im „Top of the South“zu den besten der Welt gehören. Als Koch findet er es spannend, und das sind gute Neuigkeiten für uns Gelegenheitsesser.

Viele Reisende in die Marlborough-Region haben die Möglichkeit, an einer Weinprobe teilzunehmen, entweder in One-Stop-Shops in Blenheim wie The Wine Station oder in einzelnen Weingütern. Aber um die köstliche Vielf alt der Region zu erleben, bleiben Sie nicht nur in Blenheim und den weitläufigen Weinbergen. Fahren Sie nach Norden zu den Marlborough Sounds, einem Netzwerk aus versunkenen Flusstälern mit glitzernden blauen Gewässern, buschbewachsenen Bergen, die direkt aus dem Meer ragen, Naturschutzgebieten und einigen kulinarischen Köstlichkeiten.

Für einen Feinschmecker-Reisenden ist es vielleicht nicht sofort ersichtlich, wie man eine Feinschmecker-Tour durch die Marlborough Sounds macht. Es ist nicht so einfach wie in ein Restaurant zu fahren. Die Marlborough Sounds sind ein großes, dünn besiedeltes Gebiet mit begrenzten Straßenverbindungen. Viele Orte in den äußeren Armen und Ausläufern können nur mit dem Boot erreicht werden. Die meisten Reisenden betreten das Gebiet entweder von Picton, der größten Stadt in den Sounds, oder von Havelock, westlich von Picton. Es gibt zahlreiche Restaurants in diesen Städten, aber Sie müssen aufs Wasser hinaus, um das Essen am besten zu erleben. Das Essen in den Marlborough Sounds ist ein umfassendes Erlebnis, einschließlich Kreuzfahrten, Wanderungen (wenn Sie möchten) und mindestens ein paar freier Tage, um sich in einige der abgelegeneren Zweige der Sounds zu wagen.

Kreuzfahrten mit Meeresfrüchten

Für viele Reisende ist Picton der Ausgangspunkt zu den Marlborough Sounds. Es ist die größte Stadt der Region (4.300 Einwohner) und über die Cookstraße mit der Fähre mit der neuseeländischen Hauptstadt Wellington verbunden. Picton ist sicherlich ein praktischer Ausgangspunkt, aber als Bewohner der nördlichen Südinsel, der oft nach Marlborough reist, bevorzuge ich Havelock. Es ist kleiner und ruhiger als Picton und hat eine lokalere Atmosphäre. Während weniger Touren von Havelock aus durchgeführt werden, sind diejenigen, die verkehren, von höchster Qualität.

Vier Sounds bilden die Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru und Mahau. Picton liegt am Queen Charlotte Sound, während die anderen drei es sindam besten erreichbar über Havelock.

Meeresfrüchteliebhaber sollten die Gelegenheit ergreifen, an der Greenshell Mussel Cruise von Havelock teilzunehmen. Havelock ist die selbsternannte „Grünschalen-Muschelhauptstadt der Welt“, und fast jeder, der in der Stadt lebt, ist irgendwie in der Muschelzucht oder -verarbeitung involviert. Der Skipper der Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, gehört zu einer der Familien, die in den frühen 1970er Jahren mit der Muschelzucht in den Marlborough Sounds begannen.

Der 46-Fuß-Katamaran bringt Besucher auf die Pelorus- und Mahau-Sunde, um die lokal produzierten Grünschalenmuscheln zu sehen, kennenzulernen und zu probieren. Diese Muschelsorte ist typisch für Neuseeland, und der Großteil der Bestände des Landes wird in den ruhigen, klaren Gewässern der Marlborough Sounds gezüchtet. Frische Grünschalenmuscheln sind nur in Neuseeland zu finden, da Lebendexporte verboten sind.

Nach etwa einer Stunde Fahrt legt der Katamaran an einer der 611 Muschelfarmen in den Sunds an. Es ist verständlich, wenn Sie nicht wissen, wie eine Muschelfarm aussieht, da sie den meisten Menschen nicht oft begegnet. Im Wesentlichen besteht eine Muschelfarm aus Hunderten von schwarzen Fässern oder Schwimmern, die aneinandergereiht sind. Von jedem Schwimmer werden Strümpfe aus biologisch abbaubaren Materialien gefädelt, die ein Zuhause für wachsende Muscheln bieten. Jeder Wagen kann eine Tonne Muscheln aufnehmen, und jede Farm besteht aus mehreren hundert Wagen.

Wie in den Weinbergen von Marlborough wurden die ersten Muschellinien Anfang der 1970er Jahre in den Marlborough Sounds ausgesät, und heute produziert die Region die überwiegende Mehrheit davonNeuseelands Muscheln. Die Bedingungen hier sind perfekt: Das Wasser hat im Winter mit etwa 15 Grad Celsius genau die richtige Temperatur für Muscheln, es ist sauber und das Meer ist geschützt, sodass sich die Landwirte (oder Verbraucher) nicht allzu sehr um Sand und Kies kümmern müssen in turbulenter See in die Muscheln geraten. Auf der Greenshell Mussel Cruise werden den Gästen reichlich frisch gedämpfte Muscheln mit einem Glas Sauvignon Blanc aus der Region serviert. Es ist eine perfekte Paarung, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf das, was es über die kulinarische Industrie in dieser Ecke Neuseelands widerspiegelt. Für diese Muscheln sind keine buttrigen, knoblauchartigen oder cremigen Saucen erforderlich, da sie ausschließlich in ihrem eigenen salzigen Meerwassersaft perfekt zubereitet werden.

Reisende, die es nicht bis Havelock schaffen (oder wollen), können alternativ eine ähnliche Kreuzfahrt von Picton aus unternehmen. Die Seafood Odyssea Cruise besucht auch eine Muschelfarm und bietet köstliche Kostproben auf dem Queen Charlotte Sound.

Um mehr von der ländlichen Lebensweise auf dem Pelorus Sound zu erfahren, ist das Pelorus Mail Boat ein malerischer Tagesausflug, der einen wesentlichen Service bietet. Der jahrhunderte alte Versorgungsdienst liefert Post und andere Waren an die Bewohner der Weiten der Sounds, Menschen, die fernab jeglicher Straßen leben. Die Teilnahme an der Kreuzfahrt bietet die seltene Gelegenheit, Teile der Geräusche zu sehen, die auf andere Weise nicht zugänglich sind, und Touristen helfen tatsächlich, den Service zu finanzieren.

Obwohl der Schwerpunkt des Pelorus-Postboots nicht auf Nahrung liegt, hält das Postboot an, um Lachs- und Muschelfarmen zu besichtigen, und an bestimmten Tagen der Woche hält es an einer Schaffarm, die außerhalb des Stromnetzes arbeitet. Die Bauernfreuen sich, Ihnen ihre Lämmer zu zeigen und über die Erfahrung zu sprechen, ihre Kinder an diesem abgelegenen Ort zu Hause zu unterrichten. In der Sommersaison hält das Boot auch zum Mittagessen im abgelegenen The Lodge at Te Rawa.

Mittagessen (und Abendessen) in einer Lodge

Viele Reisende kommen in die Marlborough Sounds, um auf schroffen mehrtägigen Strecken wie dem Queen Charlotte Track, dem Nydia Track oder dem Gipfel des Mt. Stokes zu wandern oder Mountainbike zu fahren. Auf diesen Strecken ist einfaches Campen auf vom Department of Conservation verw alteten Campingplätzen möglich. Aber Abenteurer, die einen herausfordernden Tag mit einem bequemen Bett und einer köstlichen Mahlzeit aus Marlborough-Gerichten beenden möchten – oder einfach nur diejenigen, die die einfache Option wählen und die Marlborough Sounds mit dem Boot erkunden – können wunderschöne Lodges in den Sounds besuchen.

Es gibt mehrere Lodges in abgelegenen Buchten im gesamten Queen Charlotte Sound, darunter die Furneaux Lodge, das Punga Cove Resort, die Lochmara Lodge und das einzige Fünf-Sterne-Hotel in der Gegend, das Bay of Many Coves Resort. Übernachtungen lohnen sich, aber diese Lodges können auch auf Tagesausflügen besucht werden, indem man morgens ein Wassertaxi oder eine Kreuzfahrt von Picton aus nimmt und dann am Nachmittag wieder abgeholt wird.

Nicht weit entfernt von der Mündung des Queen Charlotte Sound in den offenen Ozean der Cook Strait liegt Endeavour Inlet, etwa 90 Minuten mit dem Boot von Picton entfernt. Stolz auf einem seltenen flachen Landstreifen thront die jahrhunderte alte Furneaux Lodge, die ein privates Ferienhaus war, bevor sie zur Unterkunft wurde. Der Speisesaal und die Bar befinden sich in der LodgeDie Unterbringung erfolgt in nahe gelegenen Hütten, darunter eine entzückende Hütte mit Grasdach, die sich wie ein echter Rückzugsort im Wald anfühlt. Als ich es an einem nassen Winterabend besuchte, erinnerte die gemütliche Lodge an ein britisches Country-Pub, mit einem echten Kamin, Jagdtrophäen an den Wänden und einem viel genutzten Billardtisch. Da viele Gäste Wanderer, Mountainbiker und lokale Bootsfahrer sind, ist die entspannte, aber klassische Atmosphäre genau richtig.

Ed Drury, der von Marlboroughs erstklassigen Produkten schwärmt, ist der Manager der Furneaux Lodge und des nahegelegenen Punga Cove Resort. Er ist stolz darauf, dass die Küchen beider Orte fast ausschließlich lokale Produkte servieren (außer französischem Champagner!). Auf den Menüs stehen Fisch aus der Leine (wie Hapuku und Hai), der von einem örtlichen Fischer geliefert wird; Käse von den in Nelson ansässigen Produzenten ViaVio und Cranky Goat; Muscheln von Mills Bay Muscheln in Havelock; und nicht einheimische Säugetiere, die vor Ort gejagt werden, wie Wildbret. Sie konzentrieren sich auf die Saison, daher ändern sich die Menüs regelmäßig.

Unser Essen an diesem Abend – eine Vorspeise mit Popcorn-Muscheln, durchgebratenes Steak für meinen Partner, ein Hapuku-Burger und Pommes für mich selbst und eine Portion cremige Pilznudeln für meine Tochter – war die Art von vertrautem Hausmannskost die in vielen Pubs-Come-Restaurants in ganz Neuseeland zu finden sind. Aber zu wissen, dass alles extrem frisch war und hauptsächlich aus Marlborough und dem nahe gelegenen Nelson stammte, gab ihm einen zusätzlichen Funken.

Während die Furneaux Lodge einen flachen Landstreifen nutzt, der in das ruhige Meer führt, liegt die nahe gelegene Punga Cove in den Hügel gestapelt, umgeben von den gleichnamigen Punga-Farnen. Obwohl es nur eine fünfminütige Bootsfahrt von der Furneaux Lodge entfernt ist, dauert es einige Stunden, um zwischen den beiden durch dichten Wald zu wandern, der mit dem Gesang einheimischer Vögel wie Tuis und Kereru singt.

Besucher, die Punga Cove bequem mit dem Boot erreichen, h alten an einem langen Steg, an dessen Ende sich The Boatshed Cafe befindet. Vielleicht ein überraschender Ort, um ein berühmtes Pizzarestaurant zu finden, aber übrigens eine Gruppe schlammiger Mountainbiker, die eine frisch zubereitete Pizza essen, es ist ideal gelegen. An einem sonnigen Tag wäre die Außenterrasse über dem Wasser ein idealer Ort, um bei einem k alten Glas Marlborough-Wein zu sitzen und nach Delfinen Ausschau zu h alten, die in der Bucht spielen. Bei meinem Besuch haben wir Delfine gesehen, aber ohne Sonne.

Natürlich können Reisende nach Nelson, Blenheim oder Picton bei einem schnellen und einfachen Besuch in einem erstklassigen Restaurant einige der besten Speisen und Getränke der Region Marlborough probieren. Daran mangelt es an der Spitze des Südens nicht. Aber der mäanderndere malerische Blick lohnt sich immer, besonders wenn der Blick auf die Marlborough Sounds gerichtet ist.