Beste Restaurants in Mumbai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:49

Mumbai hat in den letzten Jahren eine aufregende kulinarische Revolution erlebt und ist heute für seine Essensvielf alt bekannt. Talentierte junge indische Köche, die von der kosmopolitischen Kultur der Stadt aus dem Ausland zurückgelockt wurden, haben die Restaurantszene mit ihren bahnbrechenden Experimenten in Formaten und Geschmacksrichtungen verändert und Feinschmecker von den Restaurantangeboten begeistert zurückgelassen.

Best for Fine Dining: Masque

Jedes Gericht des 10-Gänge-Degustationsmenüs von Masque ist nach dem neuartigen Konzept der „botanischen Bistronomie“gest altet, und der in Kaschmir geborene Küchenchef Prateek Sadhu ändert es regelmäßig, um seine Kreativität zu demonstrieren. Er legt Wert auf die Verwendung von saisonalen einheimischen Produkten aus der indischen Himalaya-Region, in der er aufgewachsen ist. Dazu gehören weniger bekannte Zutaten aus der Wildnis, die auf den Tisch kommen, wie Sanddorn aus Ladakh. Das exklusive gastronomische Erlebnis findet in einem der umfunktionierten Textilfabriken von Mumbai statt, wobei das industriell-schicke Interieur des Restaurants seinen Standort ergänzt.

Am besten für moderne indische Küche: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen ist eine feste Größe unter den Top-Restaurants in Indienfür seine schlauen, erfinderischen Wendungen zu lokalen Gerichten und seiner lustigen Atmosphäre. Das Restaurant zelebriert pan-indische Küche, aber auf eine unkonventionelle Art – es gibt Butterhuhn auf der Speisekarte, obwohl es mit grüner Tomatensoße zubereitet wird –, die immer noch mit der Kultur des Landes verbunden ist. Thematische Cocktailkarten in Form von kunstvoll komponierten Erzählbüchern lassen zudem Aspekte der Vergangenheit Mumbais lebendig werden. Jährlich werden neue Ausgaben kuratiert, wobei die neueste Ausgabe, „A Guidebook to the Talkies of Bombay“, den ikonischen Einzelleinwand-Kinos der Stadt der 1930er Jahre gewidmet ist. Die Cocktails sind nach prominenten Filmen aus dieser Zeit benannt.

Best for Heritage Cuisine: Kebab & Kurries

Eine charakteristische Gourmetmarke von ITC Hotels, Kebabs & Kurries, zollt den Speisen der Northwest Frontier im ITC Grand Central in Mumbai Tribut. Diese Küche hat ihre Wurzeln in der abgelegenen Region des heutigen Pakistan an der Grenze zu Afghanistan, das während der britischen Herrschaft Teil des ungeteilten Indiens war. Minimale Gewürze und einfache Techniken wie Marinieren und langsames Garen in Tandoor-Tonöfen bringen die Aromen zur Geltung. Ausgewählte Gerichte der anderen legendären traditionellen Gourmetmarken des Hotels – Peshwari, Dum Pukht und Bukhara – stehen ebenfalls auf der Speisekarte, sodass Sie sie alle unter einem Dach genießen können. Probieren Sie Labgeer (gefüllte Rote-Bete-Kebabs), Murgh Angaar (marinierte Hühnerkeule ohne Knochen), Sikandari rann (Lammkeule), Bum Pukht Biryani (Biryani nach Awadhi-Art) und Dal Bukhara. Beenden Sie das Essen mit der Dessertprobe.

Am besten für regionale indische Küche: Bombay Vintage

Entdecken Sie köstliche Parsi-, Goan-, Sindhi-, Bohri-, ostindische, anglo-indische, Gujarati- und Maharashtrian-Delikatessen im retro-inspirierten Bombay Vintage. Dieses Restaurant wirft erfolgreich ein Schlaglicht auf die Küchen verschiedener Gemeinden, aus denen Mumbai besteht, und einige Gerichte wurden von Gourmet-Nischenköchen beigesteuert. Die Cocktailkarte des Restaurants bietet auch einzigartige Mischungen, die eine Ode an die Stadt sind und Elemente wie Tamarinde, indische Gewürze und Kokosnusswasser umfassen.

Am besten für Fusion Food: Senf

Gastronomen werden das Nebeneinander französischer und bengalischer Küche in diesem innovativen, leidenschaftlichen Restaurant zu schätzen wissen, das durch die gemeinsame Verwendung von Senf als Zutat zusammengebracht wird. Erbstückrezepte und die sorgfältige Aufmerksamkeit, die den oft unbesungenen Speisen Ostbengalens geschenkt wird, sind Highlights. Der hauseigene Mixologe des Restaurants hat auch einige herkömmliche Cocktails wie den Mustard Sour überarbeitet – eine Variante des klassischen Whiskey Sour, mit Vollkornsenf vermischt. Die Getränke sind genauso verlockend wie das Essen, aber denken Sie daran, dass Kinder unter 18 Jahren zum Abendessen zugelassen sind.

Best for Contemporary Global Cuisine: The Table

Eines der besten Restaurants in Colaba, The Table's kleine und große Teller nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um das RestaurantWelt, inspiriert von der globalen Restaurantszene in San Francisco. Das Farm-to-Fork-Konzept ist dem Restaurant so wichtig, dass es sein eigenes chemiefreies Obst, Gemüse und Kräuter im nahe gelegenen Alibaug anbaut. Allerdings ist nicht alles Essen schick. Zucchini-Spaghetti, Chicken Wings ohne Knochen und die typischen Burger von The Table sind die am häufigsten bestellten Gerichte.

Am besten für Meeresfrüchte: Mahesh Lunch Home

Touristen fahren in der Regel nach Trishna im Fort-Viertel von Mumbai, um Meeresfrüchte im Mangalore-Stil von der Südküste Indiens zu genießen. Die Einheimischen empfehlen jedoch das nahe gelegene Mahesh Lunch Home für ein authentischeres und preisgünstigeres Essen (Gajalee im Maharashtrian-Stil gibt auch ernsthafte Konkurrenz). Mahesh Lunch Home ist seit den 1970er Jahren im Geschäft und bietet eine große Auswahl an Krabben-, Hummer-, Muschel-, Fisch-, Tintenfisch- und Garnelenzubereitungen. Gassi (Curry) aus Mangalorean-Garnelen auf Kokosnussbasis, gepaart mit weichem Neer Dosa oder Appam, ist ein Muss. Lassen Sie sich auch den riesigen Tandoori Pomfet (Fisch) nicht entgehen.

Am besten für südindische Küche: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar im Kamala Mills Compound von Lower Parel ist ideal für diejenigen, die südindisches Essen jenseits von "billigen Gerichten" wie dem Cafe Madras entdecken möchten. Dieses farbenfrohe und coole Restaurant bietet eine umfangreiche Speisekarte, die die fünf südindischen Bundesstaaten (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana und Tamil Nadu) abdeckt. Die Gerichte sind alle so verlockend, dass es schwer fälltwählen! Wenn Sie hungrig sind, gehen Sie zum Mittagessen und bestellen Sie das umfassende unbegrenzte Thali auf einem Bananenblatt, um eine Auswahl an Speisen zu probieren.

Am besten für nordindische Küche: Koyla

Koyla serviert reichh altige und authentische Mughlai-Küche aus königlichen Küchen, die während der 300-jährigen Mogulherrschaft, die im frühen 16. Jahrhundert begann, in Indien eingeführt wurde. Die reizvolle Open-Air-Position des Restaurants, versteckt auf einem Colaba-Dach an der Bucht, ist ein Bonus. Dort finden Sie all Ihre nordindischen Favoriten wie cremiges Butterhuhn, Rogan Josh und Dal Makhani. Der einzige Nachteil ist, dass kein Alkohol erhältlich ist (aber dafür können Sie zum Bayview Cafe gehen). Probieren Sie stattdessen das Zaffrani-Lassi mit einer Mischung aus getrockneten Früchten und Safran. Koyla ist nur zum Abendessen geöffnet.

Best for a Vegetarian Thali: Revival

Revivals unbegrenztes Flaggschiff Golden Thali enthält eine kuratierte Mischung aus 44 Artikeln aus ganz Indien. Sie werden jeden Tag gedreht und mit transfettfreien Ölen und hausgemachtem Ghee (geklärte Butter) zubereitet. Weitere Anziehungspunkte sind die hervorragende Lage des Restaurants direkt gegenüber von Gurgaum Chowpatty und die Tatsache, dass es Alkohol serviert – so können Sie den Meerblick bei einem kühlen Bier genießen! Viele Mitarbeiter sind Menschen mit Behinderungen und Kellner verwenden eine spezielle Gebärdensprache, um miteinander zu kommunizieren.

Bestes Ambiente: Britannia & Co

Britannia & Co. ist eines von MumbaisNostalgische iranische Cafés, die bis in die frühen 1900er Jahre zurückreichen, unverändertes Erscheinungsbild. Es befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude, das vom schottischen Architekten George Wittet entworfen wurde (der für viele der wichtigsten Wahrzeichen der Stadt verantwortlich war, darunter das Gateway of India). Die Hammelbeere Pulao ist legendär. Es wird nach einem geheimen Familienrezept hergestellt und mit importierten iranischen Berberitzen belegt. Sali boti (ein Parsi-Hammel-Kartoffel-Curry) ist eine weitere Spezialität.

Am besten für Familien: Gaylord

Das traditionsreiche Gaylord ist immer noch so beliebt wie zu seiner Gründung im Jahr 1956. Die breite Speisekarte des Restaurants bietet eine große Auswahl an Meeresfrüchten, nordindischen und kontinentalen Gerichten. Während Gebäck- und Brotliebhaber die Backstube auf dem Gelände genießen können. Das einzige Dilemma beim Essen hier wird die Wahl des Sitzplatzes sein. Es gibt sowohl Innen- als auch Außensitzplätze und viel Platz auf zwei Etagen für große Gruppen (indische Familien füllen die Tische am Wochenende). Die günstige Lage direkt am Marine Drive ist auch fabelhaft!

Am besten zum Frühstück: Die Speisekammer

Wenn Sie Lust auf ein herzhaftes Frühstück und Americanos aus frisch gerösteten Kaffeebohnen haben, werden Sie es in diesem gemütlichen Café bekommen. Plus Wohlfühlsuppen, Salate, handgemachte Sandwiches, Pizzen ohne Schuldgefühle, vielseitige Hauptgerichte (von Hummusschalen bis Risotto), Waffeln, Desserts und frisch gebackene Leckereien. Keto-, vegane und glutenfreie Optionen werden angeboten. Das Café verwendet Bio-Produkte aus der RegionProdukte, Strohhalme aus Stahl und umweltfreundliche Verpackungen.

Am besten für Romantik: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo im mediterranen Stil, 40 Stockwerke hoch auf dem Dach des luxuriösen St. Regis Hotels, bietet eine perfekte Kulisse für Romantik, während die Lichter der Stadt unten glitzern. Dieses zum Himmel offene Heiligtum ist das höchstgelegene Restaurant und die Lounge-Bar in Mumbai, und sein Name bedeutet zu Recht „Zuflucht“auf Spanisch. Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und bietet köstliche Tapas, Gegrilltes und Meeresfrüchte, begleitet von erlesenen Weinen und Cocktails.

Am besten zum Nachtisch: Der freche Löffel

Das The Sassy Spoon serviert nicht nur gefeierte moderne europäische Küche, es hat dank des in Mumbai ansässigen Innenarchitekten Shabnam Gupta auch eine supersüße Einrichtung. Die Frau hinter dem Restaurant ist die freche junge Köchin, Schriftstellerin und Unternehmerin Rachel Goenka. Desserts sind ihre Leidenschaft und auf der Speisekarte finden Sie viele dekadente. Dazu gehören ihre Sassy Stacks (roter Samtkuchen mit einem Twist), Fondant aus dunkler Schokolade und Basilikum und charakteristische Eiscremes.