Reisen als Vegetarier und Veganer in Italien

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Italien kann ein großartiges Reiseziel für vegetarische und vegane Reisende sein, wenn Sie vorher ein wenig recherchieren und planen.

Die römische Kultur hat eine starke Tradition des Vegetarismus. Einige Römer wurden vom griechischen Philosophen und berühmten Vegetarier Pythagoras und Epikur beeinflusst, der den Vegetarismus als Teil eines grausamen und genussreichen Lebensstils befürwortete und von dem wir den Begriff Epikureer erh alten. Vor allem der römische Senator Seneca war Vegetarier, und römische Gladiatoren häuften sich normalerweise auf die vegetarische Kost aus Gerste und Bohnen, um fett zu bleiben, da die Fleischportionen klein und mager waren.

Diese Tradition des Vegetarismus ist heute in Italien präsent. Eine Studie aus dem Jahr 2011 ergab, dass 10 % der Italiener Vegetarier sind und Italien den größten Anteil an Vegetariern in der Europäischen Union hat. Veganismus ist weniger verbreitet, da Milchprodukte und Eier Grundnahrungsmittel sind, aber es ist sicherlich möglich, sich auf Reisen in Italien als Veganer gut zu ernähren.

Menüs

Italienisches Essen, das in Italien serviert wird, ist nicht das gleiche wie in den Vereinigten Staaten, weil:

Italiener verwenden selten Butter und viele Restaurants haben nicht einmal Butter in ihren Küchen. Olivenöl ist normalerweise das Fett der Wahl, was für Veganer hilfreich ist.
Käse ist es ebenfalls nichtWird normalerweise als Top-Pasta angeboten, außer in Touristenrestaurants. Außerdem ist es nicht ungewöhnlich, Pizza ohne Käse oder Pizza Marinara auf den Speisekarten zu finden.
Die meisten italienischen Menüs sind in die folgenden Kategorien unterteilt:

Antipasti (Vorspeisen)
Primi piatti (Erste Gänge)
Secondi Piatti (Hauptgerichte)
Contorni (Beilagen/Gemüse)
Dolci (Nachtisch)

In der Regel sind die meisten Primi Piatti und Contorni vegetarisch und/oder vegan, während sich die Secondi Piatti auf Fleisch konzentrieren.
Trotzdem wird in vielen italienischen Gerichten Fleisch versteckt sein. Die meisten Suppen werden mit Rinder- oder Hühnerbrühe zubereitet. Fritti misto (oder gemischte frittierte Gerichte) können mit Schweine- oder Rindfleisch gefüllt werden. Guanciale (gepökelte Schweinebacke) wird häufig als Basis in bestimmten Saucen verwendet, darunter Pasta alla amatriciana und Spaghetti alla Carbonara. Sahne oder Eier werden häufig als Basis für Desserts verwendet.

So bestellen Sie

Viele Italiener sprechen Englisch. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es jedoch wichtig, Ihre Lebensmittelbeschränkungen anzugeben.

Das Wichtigste, woran man sich erinnern sollte, ist, dass Italiener (und übrigens auch die meisten Europäer) das Wort "Vegetarier" nicht so verstehen wie wir es auf Englisch tun. Wenn Sie dem Kellner sagen, dass Sie Vegetarier sind (sono un vegano), bringt er Ihnen vielleicht eine Fleischsuppe oder eine Pasta mit Pancetta, weil sie meistens aus Gemüse zubereitet wird. Tatsächlich essen viele Italiener, die sich selbst als Vegetarier bezeichnen, gerne ein Gericht mit kleinen Mengen Fleisch und fühlen sich trotzdem gutvegetarisch.

Wenn Sie ein Gericht bestellen, fragen Sie stattdessen:

E senza carne? - Ist es ohne Fleisch?
E senza formaggio? - Ist es ohne Käse?
E senza Latte? - Ist es ohne Milch?
E senza uova? - Ist es ohne Eier?

Wenn Sie ein Gericht ohne diese Zutaten bestellen möchten, benennen Sie einfach das Gericht und sagen "senza" als Einschränkung. Wenn Sie zum Beispiel Pasta mit Tomatensauce ohne Käse bestellen möchten, fragen Sie den Kellner nach Pasta marinara senza formaggio.