Die besten Restaurants in Tokio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Tokio, wie Sie vielleicht schon gehört haben, beherbergt mehr mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants als jede andere Stadt der Welt – 230 im Jahr 2019. Wenn Sie jedoch nach Top-Restaurants in Tokio suchen, müssen Sie es tun Sie müssen (unbedingt) nicht an einem teuren oder schwer zugänglichen Ort essen. Dies sind die besten Restaurants Tokios, von Kaiseki-Restaurants mit mehreren Gängen bis hin zu Familienläden, die auf der Zunge zergehende Hausmannskost servieren.

Hakushu

Wenn Sie ein authentisches Teppanyaki-Erlebnis im Herzen von Shinjuku genießen möchten, ist Hakusyu Ihre beste Wahl. Von gegrilltem Wagyu-Rindfleisch über saftige Hummerschwänze bis hin zu Hühnchen und noch mehr Gemüse, als Sie vielleicht vermuten, ist dies ein geradezu dekadentes kulinarisches Erlebnis in einem der besten Restaurants in Tokio.

Offiziell akzeptiert Hakusyu keine Reservierungen aus dem Ausland, was dazu geführt hat, dass viele Websites einen Reservierungsservice gegen Gebühr anbieten. Wenn Sie jedoch kein Japanisch sprechen oder nach Japan telefonieren können, aber nicht bezahlen möchten, können Sie einfach die Mitarbeiter Ihres Hotels die Reservierung für Sie vornehmen lassen.

Sushi Aoyagi

Sushi Aoyagi, eine von mehreren Sushi-Bars auf dieser Liste der Top-Restaurants in Tokio, gewinnt Punkte für seine Lage im Tokyo Station Hotel, einer denkmalgeschützten Unterkunft innerhalb der historischen Fassade vonhochmoderner Bahnhof Tokio. Hier dreht sich alles um die Wahl des Küchenchefs, serviert entweder als leichteres Sushi- und Sashimi-Menü oder als mehrgängiges Kaiseki-Menü, das auch Miso-Suppe, Dessert und mehrere gekochte Speisen umfasst.

TIPP: Wenn Sie einen Abendflug haben, der von einem der beiden Flughäfen Tokios abfliegt, aber nicht mehr abbeißen möchten, als Sie kauen können, bevor Sie Japan verlassen, bereiten Sie ein Mittagessen zu Reservierung für Sushi Aoyagi, dessen Lage es einfach macht, unterwegs zu sein, wenn Sie fertig sind.

Okonomiyaki Sometaro

Wir werden nicht abwägen (zumindest nicht hier), ob Okonomiyaki nach Hiroshima- oder Osaka-Art die beste (geschweige denn originale) Version von Japans berühmtem herzhaften Pfannkuchen ist, bei dem Fleisch, Gemüse und andere Zutaten gefüllt sind Eiblätter, die dann im Allgemeinen mit Saucen und Beilagen übergossen werden. Das in Asakusa ansässige Sometaro serviert jedoch seit 1937 das gleiche Rezept seines klassischen Okonomiyaki, also hat Tokio mindestens 80 Jahre Beweis dafür, dass es auch im Rennen um Japans Beste sein sollte.

TIP: Sometaro ist in mehr als einer Hinsicht altmodisch. Das Restaurant bietet nicht nur Sitzplätze auf traditionellen Tatami-Matten, sondern akzeptiert auch nur Bargeld.

Rokurinsha

Wenn Ihre Suche nach Top-Restaurants in Tokio Ramen-Nudelsuppe beinh altet, endet sie wahrscheinlich bei Rokurinsha. Inmitten der sogenannten „Tokyo Ramen Street“des Bahnhofs Tokyo gelegen, unterscheidet sich Rokurinsha von seinen Nachbarn dadurch, dass es auf Tsukemen spezialisiert ist, aArt von Ramen, bei dem Sie selbst k alte Nudeln kochen, indem Sie sie in eine Schüssel mit heißem Bruder tauchen.

TIPP: Rokurinsha ist nur Bargeld - Sie bestellen tatsächlich über einen Automaten! Außerdem sind Reservierungen nicht möglich, seien Sie also darauf vorbereitet, in der Schlange zu warten. Da der Bahnhof Tokyo den ganzen Tag beschäftigt ist, ist leider auch die Tokyo Ramen Street (Rokurinsha und andere) immer voll.

Shirubee

Keine Reise nach Tokio ist komplett ohne einen Besuch in einem Izakaya oder einem traditionellen japanischen Pub. Und während im Shirubee im angesagten Shimo-Kitazawa-Viertel von Setagaya viele bekannte Izakaya-Gerichte angeboten werden, fühlt sich die physische Atmosphäre von Shirubee irgendwie an, als würde man in die Vergangenheit reisen, auch wenn der Service zeitgemäß ist. Andererseits haben auch scheinbar traditionelle Gerichte moderne Akzente, wie ausgerechnet der japanische Rindfleischeintopf Nikujaka mit Knoblauchbrot.

TIP: Shirubee akzeptiert nur Reservierungen per Telefon unter +81 3-3413-3785, aber viele Mitarbeiter sprechen Englisch. Im Gegensatz zu vielen kleineren Izakaya in Tokio akzeptiert Shirube Kreditkarten.

Kagurazaka Ishikawa

Das wohl beste Restaurant in Shinjuku und damit eines der Top-Restaurants in Tokio, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Kagurazaka Ishikawa, präsentiert eine einzigartige japanische Version des einzigartigen japanischen Kaiseki-Stils des Essens: Zutaten (und damit Menüs), die dazu passen Die vier Jahreszeiten Japans. Wenn Sie zum Beispiel im Winter kommen, könnte ein Gang reichh altige japanische Ente mit zarten Gerichten kombinierenWinterspinat.

TIP: Kagurazaka Ishikawa hat seine Reservierungen an Omakase ausgelagert, eine japanische Reservierungsplattform, die sich seit August 2019 in der Beta-Phase befindet. Beachten Sie, dass das Restaurant während der Goldenen Woche geschlossen ist, a geschäftige Inlandsreisezeit für Japaner Ende April und Anfang Mai.

Takazawa

Nicht alle Top-Restaurants in Tokio sind japanisch – zumindest nicht rein. Akasaka's Takazawa stellt seinerseits die französisch-japanische Fusionsküche des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Yoshiaki Takazawa ins Rampenlicht. Viele Elemente des Degustationsmenüs ändern sich im Laufe der Zeit, aber einige (z. B. ein modulares Ratatouille, das einer japanischen Bento-Box nachempfunden zu sein scheint) sind mehr oder weniger Grundnahrungsmittel.

TIP: Takazawa akzeptiert Reservierungen per E-Mail – und Sie müssen eine vornehmen. Dieser berühmte Ort bietet nur 10 Sitzplätze, sodass Ihre Chancen, hineinzugehen, bestenfalls winzig sind. Wenn Sie keine Antwort auf Ihre Reservierungsanfrage erh alten, überprüfen Sie bitte Ihren Spam-Ordner, da das Restaurant Probleme damit gemeldet hat.

Kanda Yabu Soba

Auch wenn Sie einen köstlichen Teller Sushi oder eine dampfende Schüssel Ramen lieben, gibt es manchmal nichts Besseres als einfache Soba-Buchweizennudeln, die k alt serviert und in mit Wasabi gewürzter Shoyu-Sauce getaucht werden. Wenn das genau nach Ihrem Geschmack klingt, sollten Sie eine Mahlzeit im Kanda Yabu Soba in Betracht ziehen. Dieses Restaurant bietet nicht nur solch zufriedenstellendes Essen, sondern befindet sich auch in einem 80 Jahre alten Haus im Edo-Stil in der Nähe des bequemen Bahnhofs Kanda.

TIPP:Reservierungen werden hier nicht akzeptiert - und Kreditkarten auch nicht. Kommen Sie mit viel Bargeld und Geduld, falls Sie warten müssen.

Tonki

Es gibt nur wenige bessere Beispiele für japanische Hausmannskost als Tonkatsu (dick geschnittenes Schweinefleisch paniert in Panko und Deep Friends) – und nirgendwo in Tokio kann man es besser probieren als im Tonki. Tonki befindet sich in einem historischen Haus, nur wenige Schritte vom beliebten Fluss Meguro entfernt und serviert seit mehr als 80 Jahren zartes Tonkatsu. Probieren Sie sein ursprüngliches klassisches Tonkatsu, um den besten Beweis dafür zu sehen, warum.

TIPP: Für Tonki sind keine Reservierungen erforderlich, aber Sie sollten mit Wartezeiten rechnen, besonders während der Sakura-Saison, wenn der nahe Meguro-Fluss mit Kirschblüten explodiert. Lassen Sie sich von dem geräumigen zweistöckigen Design nicht täuschen, Sie könnten direkt hineingehen!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokio hat Dutzende von unglaublichen Tempura-Lokalen, aber Fukamachi hebt sich vom Rest ab – und das nicht, weil sein frittiertes Fleisch und Gemüse dem Laden einen Michelin-Stern eingebracht haben. Obwohl viele Gerichte hier traditionell sind, ist das beliebteste auch das innovativste: Eine Tempura-Version von Uni-Seeigel, eingewickelt in aromatisches Oba-Blatt.

TIP: Fukamachi akzeptiert nur Reservierungen per Telefon (+81-3-5250-8777) und auf Japanisch. Wenn Sie kein Japanisch sprechen und niemanden kennen, der es kann, wenden Sie sich an den Concierge Ihres Hotels, um eine Reservierung zu erh alten.

Ain Soph. Ginza

Beide in TokioSpeziell und in Japan im Allgemeinen ist veganes Essen vielleicht nicht das erste, woran Sie denken. Die künstlerische vegane Küche im japanischen Stil, die im Ginza's Ain Soph angeboten wird. kann sich sowieso mit den fleischigsten oder fischigsten Artikeln auf dieser Liste messen. Das bekannteste Angebot des Ladens ist seine vegane Bento-Box, die frische Zutaten wie Lotuswurzel und Daikon-Rettich gepaart mit veganen Versionen von Sushi und Sashimi enthält.

TIPP: Wie viele Restaurants in Tokio ist Ain Soph. schließt für einige Stunden zwischen Mittag- und Abendessen, in diesem Fall zwischen 16-18 Uhr. Planen Sie Ihren Besuch entsprechend ein.

Ukai

Wenn Sie noch nie ein Fan von Tofu waren, haben Sie ihn wahrscheinlich noch nicht in Japan gegessen. Tokyos legendäres Toufuya Ukai, das sich am Fuße des Tokyo Tower im Shiba Park befindet, stellt klar, wie dieser missverstandene Tofu serviert werden sollte. Zu den empfohlenen Zubereitungen von Ukais Tofu, der im eigenen Haus mit frischem Quellwasser zubereitet wird, gehört Age-Dengaku, bei dem er in Scheiben geschnitten, gebraten und dann über Holzkohle gekocht wird.

TIPP: Wenn Sie eine Reservierung vornehmen und sich entscheiden, nicht zu erscheinen, müssen Sie 50 Prozent der Kosten für das festgelegte Menü pro Person als Strafe bezahlen. Ändere deine Meinung nicht!

Kozue

Von allen Dächern Tokios ist keines so bekannt wie das Park Hyatt Shinjuku, das durch den Kultfilm „Lost in Translation“berühmt wurde. Während es die New York Bar des Hotels war, die in diesem Film zu sehen war, ist Kozue weit davon entfernt, eine zweite Einstellung zu haben. Mit modernen Takes onTraditionelle japanische Gerichte, die auch saisonal verfügbare Zutaten betonen (denken Sie an traditionelles Thunfisch-Sashimi, das von Algen-"Türmen" umgeben ist, die seltsamerweise den Wolkenkratzern direkt vor Ihrem Fenster ähneln), Kozue verkörpert sowohl Tokios Aktualität als auch seine futuristische Qualität.

TIP: Kozue erfordert offiziell nur Reservierungen für Gruppen mit mehr als 10 Personen, aber eine wird immer empfohlen. Andererseits ist es einfach, ohne vorherige Reservierung in der New York Bar aufzutauchen.

Narisawa

Mehr als ein paar Mal unter den 50 besten Restaurants der Welt aufgeführt, ist das Narisawa in Minami-Aoyama sicherlich eines der besten Restaurants in Tokio. Konzeptionell steht die traditionelle japanische „Satoyama“-Kultur (die nachh altige Ernte und Empfängnis im Laufe der Zeit und über die Jahreszeiten hinweg im Mittelpunkt hat) im Mittelpunkt des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Narisawa. Das Degustationsmenü ändert sich von Tag zu Tag, kann sich aber in Gerichten wie „Brot des Waldes“aus lebenden Körnern, handeingelegten Bergkräutern und Hokkaido-Garnelen-Sashimi manifestieren, das mit den essbaren Blüten frisch gepflückter Blumen akzentuiert wird.

TIP: Reservierungen für Narisawa öffnen am ersten Tag des Monats, bevor Sie speisen möchten. Wenn Sie am 15. September zu Abend essen möchten, können Sie Ihren Tisch bereits am 1. August reservieren.

Isshin

Wenn Sie auf der Suche nach mit Michelin-Sternen ausgezeichnetem Sushi sind, aber eher im nordöstlichen Stadtteil Asakusa als in der Nähe des Bahnhofs von Tokio sein möchten, ist Isshin der richtige Ort für Sie. Bestelle dienächtliches Degustationsmenü, das fünf Vorspeisen und 10 Sushi-Stücke umfasst, wobei viele Vorspeisen im Shigoto- oder "Eintopf"-Stil zubereitet werden.

TIP: Trotz des fast legendären Status von Isshin ist es relativ einfach, hier eine Buchung zu bekommen, besonders wenn Sie über einen Hotel-Concierge gehen. Wenn Sie jedoch wissen, dass Ihre Pläne einige Wochen im Voraus eine Mahlzeit hier beinh alten, ist früh immer besser.

Misono

Es ist schwierig, nur ein tolles Tokioter Restaurant in Ginza auszuwählen, aber das Misono erfüllt viele Kriterien. Zusätzlich zu den Köstlichkeiten, die von seinem dampfenden Grill serviert werden, wo feinstes Kobe-Rindfleisch das Herzstück ist, bietet Misono einen Panoramablick auf Ginza und die umliegenden Teile der Stadt, einschließlich des Tokyo Tower in der Ferne. Auch die Darbietung des Grillchefs gehört zum Essen dazu und ist ein wahrer Hingucker.

TIPP: Reservierungen sind für Misono unbedingt erforderlich, werden aber nur telefonisch unter +81-3-3344-6351 angenommen.

Hibari

Wer sagt, dass ein Sushi-Essen in Tokio schick sein muss? H alten Sie bei Hibari, einem Kaiten-Sushi-Restaurant (Förderband) im Herzen von Shinjuku, für ein köstliches, bodenständiges Mittag- oder Abendessen. Mit Sushi-Preisen entsprechend der Farbe des Tellers sowie einem Tablet zum Bestellen anderer Artikel wie Vorspeisen, Desserts und natürlich Sake ist dies ein bequemer und erschwinglicher Ort, um Top-Restaurants in Tokio ohne Pomp und Umstände zu genießen.

TIP: Hibari akzeptiert keine Reservierungen, obwohl besetztTage und Nächte müssen Sie möglicherweise anstehen, um einen Platz zu bekommen.

Rjugin

Mit drei Michelin-Sternen und einer Lage direkt gegenüber dem Hibiya-Park im Herzen Tokios präsentiert das Ryugin eine innovative Interpretation von Kaiseki, einem traditionellen japanischen Essen mit mehreren Gängen. Obwohl sich die Speisekarte ständig ändert, können Sie sich auf eine kulinarische Reise verlassen, die sowohl klassische japanische Gerichte wie Sashimi als auch innovative Kochstile wie Molekularküche umfasst.

TIPP: Während ein Hotel-Concierge den Prozess einer Reservierung in bestimmten Restaurants in Tokio erleichtern kann, ist einer für Ryugin erforderlich, wo private Reservierungen verboten sind, um die Kosten zu reduzieren Nichterscheinen.

Chocolatier Inamura Shozo

Wer sagt, dass das Top-Restaurant in Tokio eine komplette Mahlzeit servieren muss? Der Schokoladenladen Inamura Shozo im historischen Yanaka bietet sicherlich genug Kalorien in seinen köstlichen Desserts, um eine Mahlzeit zu ersetzen. Probieren Sie den Chocolate Dome, bei dem mit Haselnüssen und Vanille angereicherte Kirschen mit einer Kuppel aus harter, glänzender Schokolade bedeckt sind.

TIP: Im Inamura Shozo sind keine Reservierungen erforderlich oder werden akzeptiert, aber es kann sehr voll werden, besonders am Wochenende. Versuchen Sie, um die Öffnungszeit herum zu gehen (jeden Tag um 10 Uhr, außer montags, wenn es geschlossen ist), um zu vermeiden, dass Sie sich anstellen müssen.

Tapas Molecular Bar

Die Tapas Molecular Bar befindet sich im Herzen des Stadtzentrums von Tokyos Mandarin Oriental Hotel und stellt "molekulareKüche." Dieser innovative Kochstil ist etwas nebulös, abgesehen von seiner Untersuchung der physikalischen und chemischen Umwandlung von Lebensmitteln durch Kochen, oft unter Verwendung von flüssigem Stickstoff. Ein anschauliches Beispiel für ein Tapas-Gericht (die Speisekarte ändert sich ständig) ist "New Soba"., " Erschaffen, indem man eine gallertartige Version von Buchweizenmehl aus einer Tube drückt.

TIPP: Tapas bietet nur zwei Sitzplätze pro Nacht (18:30 und 20:00 Uhr) mit jeweils maximal acht Gästen. Nehmen Sie Ihre Reservierung auf der oben verlinkten Website vor oder bitten Sie den Concierge Ihres Hotels, dies für Sie zu tun.