Entdecken Sie Singapurs überraschend günstiges Essen

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Der oberflächliche Eindruck von Singapur als verklemmtes Land verfliegt komplett, wenn man einen Singapurer auf das Thema Essen anspricht. Die Bürger Singapurs haben eine beständige Leidenschaft für gutes Essen, was durch die Fülle an Straßenhändlern auf der ganzen Insel bestätigt wird.

Hawker gehen auf umherziehende Straßenverkäufer zurück, die in den 1970er und 1980er Jahren in von der Regierung errichtete Straßenhändlerzentren getrieben wurden. Der Umzug scheint ihnen gut getan zu haben – heute ist das Hawker-Food-Erlebnis ein fester Bestandteil des täglichen Lebens des durchschnittlichen Singapurers. „Achtzig bis fünfundachtzig Prozent der Singapurer essen regelmäßig Straßenhändler“, erklärt K. F. Seetoh, Singapurische Lebensmittelbehörde und Gründer des asiatischen Lebensmittelkonzerns Makansutra. "Essen zu Hause ist sehr knapp an zweiter Stelle, an dritter Stelle essen Sie am Wochenende dreimal im Monat teuer."

Das Singapore Hawker Centre Experience

Die Regierung betreibt etwa 113 Hawker Center in ganz Singapur, und diese Zahl verdoppelt sich (mindestens), wenn man Food Courts im Hawker-Stil und private Hawker Center wie den Lau Pa Sat Festival Market hinzurechnet. In der Praxis ist die Grenze zwischen öffentlich und privat etwas verschwommen: private Zentren wie das Singapore FoodTrail und Makansutra Gluttons Bay stellen Straßenhändler aus öffentlichen Zentren ein, um ihr Essen zuzubereiten, und verlassen sich auf die Fangemeinde, die sie in ihren Herkunftszentren aufgebaut haben.

Das durchschnittliche öffentliche Straßenhändlerzentrum ist eigentlich Teil eines größeren Markt-/Speisekomplexes; Orte wie das Tiong Bahru Food Center und das Bukit Timah Hawker Center sind Lebensmittelzentren im zweiten Stock, die auf einem Nassmarkt errichtet wurden, wo Fleisch und Gemüse verkauft werden. Eine kleinere Gruppe öffentlicher Straßenverkaufszentren arbeitet eigenständig ohne Marktkomponente.

Diese öffentlichen Straßenverkaufszentren - und die privaten Straßenverkaufszentren, die ihnen nacheifern - haben die folgenden gemeinsamen Merkmale:

• Es gibt keine Klimaanlage. Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit in Singapur nicht gewohnt sind, kann dies ein Problem sein, besonders während der Mittagspause.
• Imbissstände mit Gerichten der wichtigsten ethnischen Gruppen Singapurs. Sie können zwischen Ständen wählen, an denen indische, malaysische, chinesische und „westliche“Speisen verkauft werden. Die größeren und besseren Straßenhändler bieten natürlich mehr Küchen an, darunter thailändische, indonesische und philippinische Speisen.
• Separater Getränkestand. Erfrischungsgetränke, Bier und Zigaretten werden im Allgemeinen an einem oder mehreren separaten Ständen verkauft.
• Es gibt keine reservierten Tische. Es ist jeder für sich; Erwarten Sie Schwierigkeiten, einen Sitzplatz zu finden, wenn Sie während des Mittag- oder Abendessens kommen.

So bestellen Sie in einem Hawker Center

Das Essen im Hawker Center ist ziemlich einfach - gehen Sie zu einem Stand Ihrer Wahl, fragen Sie nach Ihrem bevorzugten Gericht (oder zeigen Sie darauf), zahlen Sie am Stand und bringen Sie Ihre Bestellung zu unsein freier Tisch. Einige Komplikationen lassen sich leicht beheben:

• Sie können entweder einen Begleiter den Tisch Ihrer Wahl h alten lassen oder das tun, was die Singapurer "Chope" nennen, oder was wir "Dibs" nennen; Einheimische legen oft eine Packung Einweg-Taschentücher auf einen Stuhl oder Tisch, um sie zu „hacken“.
• Einige Stände sind mit Kellnern oder Köchen besetzt, die kein Englisch sprechen, aber Zeigen und Handgesten sind sehr hilfreich. Preise werden normalerweise deutlich angezeigt, um Verwirrung zu vermeiden.
• Getränke müssen am entsprechenden Getränkestand gekauft werden.
• Lassen Sie nach dem Essen Ihre Teller und Utensilien einfach auf dem Tisch stehen; Bedienstete (normalerweise pensionierte ältere Singapurer) räumen die Tische auf. Die Regierung experimentiert jedoch mit der Selbstreinigung in ausgewählten Straßenhändlerzentren.

Bestellung in einem Hawker Center

Kleinere Straßenverkaufszentren haben ungefähr 20 Stände, während die größten mehr als hundert haben; Es ist schwer, keine "Analyselähmung" zu erleben, wenn man überlegt, was man bestellen soll, sobald man einen Fuß in ein Straßenhändlerzentrum gesetzt hat.

Beginnen Sie mit Singapurs „Nationalgericht“, einem chinesischen Gericht, das die Nation zu ihrem eigenen gemacht hat. Fast alle Straßenhändler verkaufen hainanischen Hühnerreis; die befriedigendsten Beispiele kommen von Wee Nam Kee Chicken Rice (mit mehreren Ständen in ganz Singapur) und Tian Tian Chicken Rice im Maxwell Food Centre.

Ein weiteres importiertes Gericht, Satay (Fleischspieße), wird jetzt auf der ganzen Insel gegrillt – ein Geschenk der malaiischen Gemeinde Singapurs. Für hervorragende Beispiele von Satay DoneRichtig, probieren Sie den Satay vom Old Airport Road Food Centre oder den klassischen „Alhambra“-Satay von Makansutra Gluttons Bay.

Das fettige, aber köstliche Gericht mit flachen Nudeln ist als Char Kway Teow bekannt und in jedem Straßenhändlerzentrum der Insel erhältlich. Probieren Sie das Changi Road Char Kway Teow, das im Singapore Food Trail serviert wird, oder Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Desserts in Singapurs Straßenhändlern können an Exotik grenzen – probieren Sie das Bananen-Kaya im Makansutra Gluttons Bay (lesen Sie mehr über den malaysischen Kaya-Aufstrich) oder das Durian-Tempura in der Old Airport Road und sehen (oder probieren) Sie es selbst.