Die 15 besten Restaurants in Portland, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:52

Das Geheimnis ist gelüftet. In den letzten Jahren strömten Menschen nach Portland, um einen Vorgeschmack auf eine der heißesten kulinarischen Szenen des Landes zu bekommen. Egal, ob Sie auf der Suche nach der besten Pizza, dem besten Brathähnchen oder den besten Ramen sind, die Sie je gegessen haben, Ihre Naschkatzen stillen möchten oder auf der Suche nach gehobenen Restaurants mit kunstvoller Küche aus dem pazifischen Nordwesten sind, hier sind die 15, die Sie nicht verpassen sollten Restaurants in PDX

Beste Pizza: Apizza Scholls

Portland ist eine ernsthafte Pizzastadt. Sie können erstklassige Kuchen bei Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk und Lovely’s Fifty Fifty bekommen – um nur einige zu nennen. Aber für das beste Stück in der Rosenstadt gehen Sie zu Apizza Scholls auf SE Hawthorne. Es gibt oft Wartezeiten und manchmal geht ihnen am Ende der Nacht der Teig aus. Aber diese Torte im „neo-neapolitanischen“Stil ist es wert. Eine dünne, knusprig-zarte Kruste, würzige Sauce, hochwertiger Käse und minimale Beläge vereinen sich zu einer perfekt ausgewogenen Pizza. Bestellen Sie eine klassische Margherita zusammen mit einer Wurst und Mama Lil's Paprika oder die Amatriciana mit hausgemachtem Speck und roten Zwiebeln.

Bestes globales BBQ: Pok Pok

Andy Ricker brachte Portland auf die kulinarische Landkarte, als er 2006 Pok Pok eröffnete. Die Besessenheit des Küchenchefs mitDie thailändische und südostasiatische Küche entstand aus einer Rucksackreise in den 80er Jahren, und als er sich in Oregon niederließ, machte es sich Ricker zur Aufgabe, den Amerikanern zu zeigen, dass thailändisches Essen mehr ist als nur Pad Thai. Heute gibt es in PDX vier Standorte, aber Anfänger sollten direkt zum Original gehen, einem Haus in der SE Division. Es hat einfach eine gute Seele. Wenn Sie warten müssen, überqueren Sie die Straße zur Whiskey Soda Lounge im Besitz von Ricker, um sich einen Vorsprung bei seinen legendären süß-herb-würzigen Flügeln und erfrischenden Essigcocktails zu verschaffen.

Bestes Hausmannskost: Khao Man Gai von Nong

Wenn Sie das typischste Portland-Gericht auswählen müssten, wäre es wahrscheinlich Nong Poonsukwattanas Khao Man Gai, ein leuchtendes Beispiel für die Kochschule „Mach nur eine Sache richtig“. Die in Bangkok geborene Köchin kam mit nur zwei Koffern und 70 Dollar in der Tasche in die USA. Und als sie einen Imbisswagen startete, stand nur eines auf der Speisekarte: das ach so zarte thailändische Hühnchen-Reis-Gericht, das mit einer duftenden Brühe aus frischen Kräutern, Ingwer und Knoblauch serviert wird. Portlander fingen an, sich um den Block herum anzustellen und haben seitdem nicht mehr aufgehört. Jahrzehnte später hat Nong den Lastwagen ausgemustert und ist in zwei traditionelle Restaurants umgezogen, aber ihr ikonisches Hausmannskostgericht hat sich nicht geändert.

Beste Happy Hour: Kachka

Bonnie Morales’ Kachka gilt als eines der besten russischen Restaurants des Landes. Die Tatsache, dass Sie ihre berühmten Knödel zur Happy Hour zu einem ermäßigten Preis bekommen, ist in der Tat eine erfreuliche Sache. Bestellen Sie die Knödelgefüllt mit Schwein, Rind, Kalb und Zwiebeln oder mit Bauernkäse und Frühlingszwiebeln. Oder noch besser beides. Spülen Sie sie mit Bieren zu H. H.-Preisen, Moscow Mules, Weinen aus Kroatien und Mazedonien oder Pints herunter, die mit Wodka-Shots serviert werden (probieren Sie den Meerrettich), alles von 4 bis 7 $. Das Beste: Kachkas Happy Hour ist von 16:00 bis 18:00 Uhr verfügbar. täglich, auch am Wochenende.

Bestes Brathähnchen: Screen Door

Du musst nicht einmal nach der Hausnummer suchen in diesem Americana Food Mekka. H alten Sie einfach Ausschau nach den Menschenmassen, die fröhlich an Tassen Kaffee nippen, während sie geduldig auf ihren Tisch warten. Ja, das Brathähnchen ist so gut bei Screen Door. Klassisches in Buttermilch gebratenes Hähnchen kommt hoch aufgetürmt auf einer Süßkartoffelwaffel, mit einem Steakmesser, das den Stapel unbeschwert durchbohrt. Beißen Sie durch die knusprige Beschichtung in das saftige Innere und versuchen Sie sich zu erinnern, ob Sie jemals besseres Brathähnchen gegessen haben, sogar im Süden.

Bestes Fine Dining: Beast

Raffiniert, aber nicht stickig: Das ist die Atmosphäre in Naomi Pomeroys intimer Gourmet-Institution. Holen Sie sich ein oder zwei Teller in das 6-Gänge-Degustationsmenü - das der Küchenchef alle zwei Wochen ändert, um die frischeste PNW-Prämie zu präsentieren - und Sie werden sehen, warum sie so viele Auszeichnungen erh alten hat. (Pomeroy war Finalistin für den James Beard Award als bester Koch im pazifischen Nordwesten und trat bei Top Chef Masters auf.) Sie zieht alle Register mit jedem wunderschön komponierten, raffinierten und – vor allem – überaus köstlichen GerichtGericht.

Bester Donut: Pips Original Donuts

Portland ist bekannt für einen besonderen Donut-Laden, wo der Teig mit belebend-süßen Streuseln, Zuckerflocken und Bonbons verzaubert wird. Vergiss es. Die Einheimischen wissen, dass der frittierte Teig bei Pip’s in NE Fremont am besten schmeckt. Die auf Bestellung zubereiteten Minis kommen heiß aus der Küche und werden sofort mit einer von drei Topping-Optionen wie Honig & Meersalz, Zimtzucker, Nutella oder saisonalen Fruchtmarmeladen beträufelt. Bestellen Sie mehr, als Sie denken, dass Sie wollen - sie werden schnell verschwinden - zusammen mit einem von Pips vielen Geschmacksrichtungen von wärmendem Chai.

Bestes Nachbarschaftsjuwel: Coquine

Dieser bescheidene Ort im ruhigen Viertel Mount Tabor ist das Beste aus beiden Welten: Es ist ein ehrgeiziges Restaurant, das sich dennoch wie ein zurückh altender, freundlicher Ort in der Nachbarschaft anfühlt. Kommen Sie morgens zu Kaffee, erstklassigem Gebäck und Sauerteig-Toast mit Ricotta-Früchten der Saison wie Pfirsichen oder Brombeeren. Genießen Sie zum Mittagessen einen Chicken Pot Pie mit Butternusskürbiscreme und einer Gersten-Thymian-Kruste oder einen Teller mit Quittenglasierten Schweinerippchen. Gehen Sie zum Abendessen mit den hypersaisonalen 4- oder 7-Gänge-Degustationsmenüs noch einen drauf. Egal zu welcher Tageszeit, gehen Sie nicht ohne die berühmten Schokoladenkekse von Coquine.

Beste Ramen: Afuri

Portlandites sind dankbar, dass diese in Tokio ansässige Ramen-Kette ihre Stadt für ihre erste internationale Ramen-Kette ausgewählt hatVorposten. (Es stellt sich heraus, dass der nahe gelegene Mount Hood, ähnlich wie der namensgebende Berg Afuri des Unternehmens, die ideale Art von Quellwasser erzeugt, das für die Zubereitung der besten Ramen erforderlich ist.) Schlürfen Sie zarte Nudeln, die in einer von zwei zitronigen Yuzu-Brühen schwimmen, oder mischen Sie die Dinge mit Hähnchen & Muschel oder der veganfreundlichen Haselnuss. Ebenfalls nicht zu versäumen: Spieße mit Hühnerschenkel und Yamswurzel, Chashu-Schweinefleisch mit Kartoffeln und Uni-Butter oder Karotte mit Chili, Frühlingszwiebeln und Yakitori-Tara aus Oregon Pinot Noir.

Bestes veganes Restaurant: Farm Spirit

Aaron Adams verwendet nur Pflanzen – keinerlei tierische Produkte – um im Farm Spirit eine hochwertige „Gartenbauküche“herzustellen. Fast alles auf der Speisekarte stammt von Bauernhöfen, die weniger als 100 Meilen entfernt sind, und diese Produkte erh alten die volle, ausgefallene Chefkochbehandlung, die normalerweise nur Fleisch zuteil wird. Denken Sie an Wurzelgemüse, das sous vide gekocht und dann in der Pfanne angebraten wird, oder an Kürbis, der in veganes „Pastrami“umgewandelt wird. Genießen Sie neben Ihrem Degustationsmenü Weine aus dem pazifischen Nordwesten zu jedem Gang oder wählen Sie die Option „Mäßigkeitspaarungen“mit Säften, Kombuchas und anderen alkoholfreien Getränken.

Bestes Sushi: Nimblefish

Sushi-Puristen, freut euch! In diesem raffinierten Sushi-Tempel werden Sie keinen Frischkäse, Jalapenos oder würzige Mayonnaise finden, die den Geschmack des Fisches überdecken. Küchenchef Cody Auger präsentiert tadellos frischen Fisch und Meeresfrüchte ohne Ablenkungen. Durchsuchen Sie die Speisekarte nach beliebten Sushi- und Sashimi-Favoriten wie Tako (Oktopus), Maguro (Großaugen-Thunfisch) und Hotate (Jakobsmuschel) und bestellen Sie per HandRollen gefüllt mit Amberjack, Frühlingszwiebeln, Gurken und Yuzu oder Bigeye-Thunfisch, roter Krabbe und Shiso. Und achten Sie darauf, nach saisonalen Angeboten wie Muschelmuscheln oder lokalen Oregon Dungeness-Krabben Ausschau zu h alten.

Bester Brunch: Olympia Proviant

In Stumptown gibt es einen ernsthaften Wettbewerb um den Titel des besten Brunchs, aber kein Ort bietet die perfekte Kombination aus herzhaftem, Kater-tötendem Essen, Killer-Cocktails und guten Wochenend-Vibes wie O. P., ein Portland-Brunch O. G. das geht noch stark. Olympia Provisions ist die Liebeserklärung des Salumisten Elias Cairo an gepökeltes Fleisch, daher finden Sie auf der Speisekarte viele Charcuterie-Bretter zum Teilen, zusammen mit Kielbasa, geräucherter Forelle, Fladenbrot und umwerfenden Eiern Benny. Bloody Marys mit Sriracha-Spitzen werden mit einem großzügigen Spieß aus hausgemachter Salami und eingelegtem Gemüse garniert.

Am besten für Naschkatzen: Maurice

Französisch und nordisch inspirierte Gerichte wie Polenta Clafoutis mit pochiertem Ei, norwegische Frikadellen mit Quitte und Lefse mit Zitrus-Gravlax sind Grund genug, Maurice einen Besuch abzustatten. Aber sie sind nur der Auftakt zum Dessert in diesem charmanten, selbstbeschriebenen „modernen Gebäck-Luncheonette“. Im Angebot: komponierte Desserts wie Schwarzer-Pfeffer-Käsekuchen mit Schalenkirschen und luftiger Zitronen-Souffle-Pudding-Kuchen. Oder kleine, aber dekadente Häppchen wie Kekse, Meringues, Brioche, Teegebäck, Trüffel und Makronen.

Bester Italiener: Ava Genes

Wenn es um italienisches Essen geht, ist es dasSelten sind die Salate genauso sehnsüchtig wie die Pasta. Aber genau das finden Sie bei Ava Gene’s, Joshua McFaddens römisch inspiriertem Lokal am angesagtesten Abschnitt der SE Division. Schließlich ist der Küchenchef Co-Autor des überaus beliebten Kochbuchs „Six Seasons: A New Way with Vegetables“. Seine hypersaisonalen vegetarischen Gerichte sind mit Kräutern, Käse, Nüssen und Früchten geschichtet. Und viele Pastagerichte enth alten auch saisonale Zutaten: Im Winter finden Sie vielleicht Agnolotti mit Kabocha-Kürbis, brauner Butter und Salbei auf der Speisekarte oder Linguine mit Venusmuscheln, Chilis und Meyer-Zitrone.

Am besten für unentschlossene Esser: Pine Street Market

Stellen Sie sich diesen Markt in der Innenstadt im historischen Carriage & Baggage-Gebäude als Portland-Probierplatte mit lokalen Favoriten vor. Egal, ob Sie ein unentschlossener Esser sind oder Sie und Ihre Mitreisenden unterschiedliche Geschmäcker oder Lebensmittelallergien haben, hier haben Sie alle viele köstliche Optionen. Bestellen Sie Bibimbap mit kurzen Galbi-Rippchen bei Kim Jong Smokehouse, Tapas und Brathähnchen nach spanischer Art bei Pollo Bravo, rein amerikanische Cheeseburger bei Bless Your Heart Burgers, frisch gepresste Bio-Säfte bei Kure oder schnappen Sie sich ein Stück bei Checkerboard Pizza. Wofür Sie sich (letztlich!) entscheiden, krönen Sie es auf jeden Fall mit einem kreativen Softeis oder Eisbecher in der Wiz Bang Bar von S alt & Straw.