Die besten Restaurants in Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Das von Essen besessene Singapur bietet eine Food-Szene, die sowohl preisbewusste als auch Premium-Reisende anspricht. Low-Cost-Reisende können die Hawker Centers und ethnischen Enklaven des Inselstaates besuchen, während High-End-Besucher in einer Fülle von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants speisen können. Die folgende Liste deckt beide Enden der Budgetskala ab und mischt die Zam Zams mit den Spring Courts, um Feinschmeckertouristen ein fantastisches kulinarisches Erlebnis zu jedem Preis zu bieten, den sie sich leisten können.

Samys Curry

Samy's Curry, das sich nun in dritter Generation befindet, serviert seit einem halben Jahrhundert köstliche tamilisch-indische Küche aus demselben Laden in der Dempsey Road. Geräumig und dennoch luftig, ist es ein perfekter Ort, um traditionelle Gerichte zu vernünftigen Preisen wie Biryani (gewürzter Reis gemischt mit Fleisch oder Gemüse Ihrer Wahl), Masala Chicken (gebratenes Hähnchen nach indischer Art) und den allseits beliebten Curry-Fischkopf (a mit Curry geschmorter frischer Schnapperfischkopf). Die Gerichte werden auf Bananenblättern serviert, eine Rückfallpraxis, die dem Essen auch Geschmack verleiht. Essen Sie wie die Einheimischen, mit Ihren Händen – Sie können sich danach an den Waschbecken hinter dem Restaurant abwaschen.

Kerzennuss

Die Peranakan-Kultur Malaysiasund Singapur kann nun stolz einen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch beanspruchen: Malcolm Lee. Lee repräsentiert sein Erbe durch ein Restaurant mit 92 Sitzplätzen, das absolut traditionelle Peranakan-Küche serviert. Lee stellt seine eigene Peranakan-Gewürzpaste (Rempah) von Grund auf her, und alle Gerichte treffen selbst die anspruchsvollste Nyonya (Großmutter): Kueh-Kuchentee oder knusprige Gebäckschalen, gefüllt mit Rübensprossen und Gewürzen; Rinder-Rendang, Wagyu-Rindfleisch, geschmort in einer traditionellen Peranakan-Gewürzmischung und Kokosmilch; und geschmorte Schweinebacke. Bestellen Sie das 10-gängige „Ah-ma-kase“, um die ganze Bandbreite von Lees Interpretation der Peranakan-Küche zu erleben.

Warong Nasi Pariaman

Die indonesische Nasi-Padang-Tradition hat in Singapur schon lange Fuß gefasst – wie Warong Nasi Pariaman bezeugen wird, der seit 1948 den indonesischen All-you-can-eat-Favoriten serviert. Das authentische Essen im Minangkabau-Padang-Stil im Warong Nasi Pariaman wurde nicht für ein ausländisches Publikum moderiert: Bestellen Sie Sambal Goreng, grüne Bohnen und fermentierten Sojabohnenkuchen, gebraten mit Chilipaste; Beef Rendang oder in Kokosmilch und Gewürzen gekochtes Rindfleisch; und Ayam Bakar, Hähnchen vom Holzkohlegrill. Als relativ preiswertes Restaurant in Singapur ist die Atmosphäre unprätentiös und ohne Schnickschnack. Achten Sie aufgrund seiner Lage in Kampong Glam in der Nähe der Sultan-Moschee auf die Menge am Freitagnachmittag, wenn die Gläubigen das Restaurant für ihr Essen nach dem Gottesdienst drängen.

Spring Court Restaurant

Eines der ältesten chinesischen Restaurants inDas Spring Court Restaurant in Singapur öffnete erstmals 1929 seine Pforten und ist seitdem ein lokaler Favorit. Familien versammeln sich im vierstöckigen Geschäftshaus des Spring Court in Chinatown zu ganz besonderen Anlässen – von Geburtstagen über Hochzeiten bis hin zu chinesischen Neujahrsfesten – und die Speisekarte spiegelt die Schirmherrschaft wider. Generationen von Gästen haben ihre charakteristischen Gerichte genossen, darunter eine Tontopf-Chili-Krabbe, Brathähnchen mit gehackten Garnelen und Spring Court Popiah. Geburtstagsfeiernde können nach den Langlebigkeitsbrötchen von Spring Court fragen und die Kalligraphie-Performance und das Geburtstagslied genießen, die mit der Bestellung geliefert werden.

Jumbo Meeresfrüchte

Chili Crab ist so nah wie möglich an einem Nationalgericht Singapurs, und Jumbo Seafood ist der Ort, an dem Sie das Beste vom Besten haben können. Schlammkrabben mit einem Gewicht von bis zu 2 Pfund werden in einer speziellen Sauce aus gemischten malaiischen und indischen essentiellen Gewürzen gekocht; fermentierte Bohnenpaste; und (Überraschung!) Ketchup. Um die Krabben zu essen, lassen Sie die Utensilien fallen und greifen Sie sie mit Ihren Händen an, um an das köstliche Fleisch im Inneren zu gelangen. Sie werden keinen Tropfen der Sauce verschwenden wollen – saugen Sie sie mit den Mantou-Brötchen auf und essen Sie die Brötchen, die Sauce und alles. Sie finden sechs Filialen von Jumbo Seafood in ganz Singapur, aber die erste (im East Coast Park) ist wohl immer noch die beste.

Waku Ghin

Für ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis in Singapur besuchen Sie das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Waku Ghin in der obersten Etage des legendären Marina Bay Sands. Die Gäste genießen ein 10-Gänge-Degustationsmenü in einem der drei „Kokon“-Speiseräume,Probieren Sie typische Gerichte wie marinierte Botan-Garnelen mit Seeigel und Kaviar und gebratenes Wagyu-Rindfleisch mit Wasabi und Zitrussoja. Die Speisekarte verwendet nur saisonale Produkte, die täglich aus Australien geliefert werden, die mit französischen Techniken zubereitet und mit japanischem Flair abgerundet werden. Zum Abschluss werden Sie in den Salon des Restaurants mit Blick auf die Marina Bay begleitet, wo Sie nach dem Abendessen ein Dessert und Kaffee genießen können.

Verbrannte Enden

Der speziell angefertigte 4-Tonnen-Holzofen von Burnt Ends ist das Herzstück seines Erfolgs. Alles auf der Speisekarte – von Fleisch über Fisch bis hin zu Wachteleiern – wird in irgendeiner Weise vom Ofen berührt, vom langsamen oder heißen Braten, Grillen bis hin zum Räuchern oder Backen, fast immer bis zur Perfektion. Der preisgekrönte Küchenchef des Burnt Ends, Dave Pynt, schreibt die Speisekarte täglich neu, während das Team neue Wege findet, um Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen, Fisch und sogar Gemüse mit liebevoller Zuwendung zu verwöhnen. Buchen Sie den Chef’s Table (geeignet für bis zu acht Personen), um ein persönlich zusammengestelltes Menü zu genießen.

Zam Zam Singapur

Seit über einem Jahrhundert serviert dieser bescheidene Tante-Emma-Laden in Kampong Glam verschiedene Variationen des arabischen Gerichts Murtabak, bestehend aus frittierten Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse und einem hart gekochten Ei. Ihr Murtabak gibt es in verschiedenen Größen und verschiedenen Arten – Sie können eines mit Hammel-, Rind-, Hühnchen-, Sardinen- und sogar Wildbretfüllung bestellen! Jede Bestellung wird mit einer mit Currysauce gefüllten Untertasse geliefert, in die der Teig getaucht wird. Die Preise sind für Singapur-Verhältnisse niedrig, was die lange Schlange erklärtlokale Diners. Neben Murtabak können Sie hier auch andere muslimische Gerichte aus Singapur genießen, darunter Nasi Biryani und Fischkopf-Curry.

Eckhaus

Wenn der Status einer UNESCO-Welterbestätte für Sie nicht Grund genug ist, die Singapore Botanic Gardens zu besuchen, wird Corner House vielleicht den Deal besiegeln. Der zweistöckige Bungalow im Kolonialstil, in dem einst der britische stellvertretende Direktor des Gardens untergebracht war, beherbergt heute ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant mit französischer Küche, aufgewertet durch das, was Küchenchef Jason Tan „Gastro-Botanica“nennt, und fördert Gemüse über Beilagen hinaus. Gehen Sie nicht, ohne das charakteristische Gericht Oignon doux des Cévennes – Cevennen-Zwiebel „auf vier Arten zubereitet“als Zwiebeltee, knusprige Zwiebelchips, Zwiebelkuchen mit Zwiebelconfit und Parmesankäse sowie süßes Zwiebelpüree mit Sous-vide-Ei zu bestellen mit schwarzem Trüffel. Fragen Sie nach dem 8-Gänge-Discovery-Menü-Erlebnis, um das Beste des Corner House zu probieren.