Die besten Restaurants in Phnom Penh, Kambodscha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-07 04:50

Phnom Penhs Geschichte macht seine Restaurantszene unglaublich interessant; Jahrzehnte der französischen Kolonialherrschaft, Jahrtausende der königlichen Khmer-Kultur und der anh altende Fluss moderner Einflüsse haben alle ein kulinarisches Umfeld geschaffen, das reicheren Städten wie Hongkong oder Singapur in nichts nachsteht. So finden Sie unglaubliche Nudeln, sabberwürdige französische Küche und traditionelle Khmer-Gerichte in derselben Stadt.

Best Fine Dining (Französisch): Topaz Restaurant

Topaz verfügt über ein Personal, das in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Einrichtungen geschult wurde und von einem französischen Koch geleitet wird, dessen Vorfahren den Bourbon-Königen dienten. Das kulinarische Erlebnis entf altet sich in einem eleganten Speisesaal, der mit Baccarat-Kristall und Limoges-Geschirr gefüllt ist.

Ja, es ist im Vergleich zu anderen Restaurants in Phnom Penh teuer, aber Sie bekommen, wofür Sie bezahlen – Fünf-Sterne-Versionen französischer Klassiker wie Foie Gras-Terrine und Salade Niçoise mit Mekong-Hummer; plus importierter Sturia Oscietra Kaviar aus Aquitanien.

Verpassen Sie nicht ihre besonderen "Les Étoiles du Topaz"-Abendessen, wenn Ihr Besuch in Phnom Penh mit einem zusammenfällt: Michelin-Sterne-Gastköche kreieren ein ganz individuelles Menü für anspruchsvolle Gäste, das nur an einem Tag serviert wird.

Beste gehobene Küche (Khmer): Malis

Generationen von Meisterköchen der Khmer wurden in den 1970er Jahren von den völkermörderischen Roten Khmer fast ausgelöscht. Der kambodschanische Küchenchef Luu Meng führt Malis, um zu zeigen, dass die kulinarische Tradition der Khmer noch einiges zu bieten hat.

Die weiße Jasminblüte heißt auf Khmer „Malis“; Sie werden sie im begrünten Innenhof des Restaurants blühen sehen, einer ruhigen Umgebung, in der Sie die gesamte Palette der angebotenen Khmer- und Khmer-inspirierten Speisen erleben können.

Beginnen Sie mit der traditionellen Moringa-Suppe und fahren Sie dann mit geh altvolleren Hauptgerichten wie langsam gerösteter, mit Zitronengras angereicherter versteckter Chreav-Ente und langsam gegrilltem Seefisch mit Prahok-Anreicherung fort.

Trotz der High-End-Attraktivität ist Malis überraschend erschwinglich, besonders wenn Sie zum Frühstück oder Mittagessen anreisen.

Beste französische Brasserie: Offenes Weinrestaurant

Open Wine begann als französisches Weinimportunternehmen, bis die Eigentümer beschlossen, sich zu einem Restaurant im Brasserie-Stil zu diversifizieren. Das Menü vereint Authentizität und lokale Herkunft, was sich in den knusprigen Froschschenkeln und den mit Kampot-Pfeffer verfeinerten Krabbenravioli zeigt.

Die Weinkarte des Restaurants ergänzt das Menü perfekt, mit einer soliden Auswahl aus Frankreich und Weinanbaugebieten der Neuen Welt wie Chile, Kalifornien und Australien. Fragen Sie den Kellner nach einer Weinempfehlung für Ihre Bestellung.

Der Standort von Open Wine ist genauso attraktiv wie seine Weinkarte, da es sich in einer alten Villa in der Nähe des Königspalastes und des Nationalmuseums von Phnom Penh befindet.

Preah Ang Yukanthor Straße,Phnom Penh, open-wine.com

Bestes Essen für einen guten Zweck: Friends the Restaurant

Es ist eine Win-Win-Situation: Erleben Sie das vielseitige Khmer- und panasiatische Menü von Friends the Restaurant in einer luftigen Umgebung im Freien, und Ihre Schirmherrschaft hilft, die Berufsausbildung der Schüler in Phnom Penh zu finanzieren.

Das Friends the Restaurant um die Ecke des Nationalmuseums bezeichnet sich selbst als „Trainingsrestaurant für marginalisierte Jugendliche“. Die Einrichtung wird von der NGO Mith Samlanh betrieben und ist Mitglied der TREE Alliance of Training Restaurants; Die Köchin selbst ist eine Mith Samlanh-Begünstigte und nutzt ihre Ausbildung, um das abwechslungsreiche Menü von Friends zu kreieren.

Bestellen Sie Khmer-Klassiker wie gegrillten Schnapper mit grüner Mango oder probieren Sie etwas panasiatisches wie die würzigen Laksa mit Meeresfrüchten. Viele ihrer Gerichte sind so groß, dass sie geteilt werden können.

Beste Meeresfrüchte nach Khmer-Art: NESAT Seafood House

Das Erscheinungsbild des NESAT Seafood House vermittelt das Leben am Meer: unlackierte Holzoberflächen, Dekor bestehend aus einer Auswahl an Angelausrüstung, alles in einer Umgebung im Freien. Die Speisekarte zeichnet sich durch Frische und Vielf alt aus, mit Fisch, Krabben, Tintenfisch, Hummer, Muscheln und mehr – alles auf rustikale Khmer-Art oder gar nicht zubereitet.

Phnom Penhs 80-Meilen-Entfernung vom Meer ist kein Problem: NESAT versendet regelmäßig den tagesfrischen Fang aus der Küstenprovinz Kep.

Zu den besten Optionen gehören weiße Venusmuscheln in Tamarinden-Basilikum-Sauce;preiswerte frische Austern für US$3 pro Bestellung von 10; und ihre „wahnsinnigen“Sharing-Sets wie NESAT Madness (gegrillte Garnelen, Tintenfisch, Gemüse, Krabben, weiße Muscheln, Tom Yum-Suppe und Reis).

Beste Vogelspinnen: Romdeng Restaurant

Wenn die Idee, gebratene Vogelspinnen von der Straße zu essen, wie ein No-Go klingt, könnten wir vorschlagen, in einem gehobenen Ambiente auf den Spinnentieren zu speisen? Romdeng hat sich in einer französischen Kolonialvilla niedergelassen, in der Gäste neben dem Pool und den gepflegten Gärten der Villa essen können.

Die Speisekarte bietet eine vielseitige Mischung aus Khmer-Hausmannskost, von einzigartig bis außergewöhnlich. Kampot-Pfefferkrabben, Flussfisch mit Tamarinde und Mango-Salsa und muslimisches Rindfleisch-Curry geben weniger abenteuerlustigen Gästen etwas Sicherheit.

Wagemutige Esser können ihre Auswahl an Gerichten auf der Basis von Wirbellosen probieren, wie Vogelspinnen, serviert mit einer Dip-Sauce aus schwarzem Pfeffer und Limette, knusprigen Reisfeldgrillen oder mit roten Baumameisen gewürztem Rinderfilet.

Beste Nudeln: Davids Restaurant

Die Nudeln und Knödel bei David's sind alle handgemacht und werden direkt vor den Augen ihrer Gäste zubereitet, in einer Show, die das kulinarische Erlebnis verbessert. Der Besitzer selbst verarbeitet den Teig zu Ihrem Abendessen Ihrer Wahl - ein Spektakel, das dieses bescheidene "Hole-in-the-Wall" -Etablissement zu einem Muss gemacht hat.

Davids kompakte Auswahl umfasst Krabbenknödel, gebratene Nudeln mit Garnelen, Gemüse-Frühlingsrollen und Khmer-Hähnchen-Curry – idealerweise dazuihre riesigen Flaschen mit 50-Cent-Bier.

Es ist alles al-fresco, familienfreundlich und unglaublich preiswert – rechnen Sie mit etwa 8 bis 10 US-Dollar pro Mahlzeit.

Beste vegane Küche: Vibe

Das zu 100 Prozent vegane Vibe ist stolz darauf, gentechnikfreie, ethisch unbedenkliche und „saubere“Küche zu servieren. Im Gegensatz zu anderen Restaurants, die vegane Optionen auf einer ansonsten mit Fleisch gefüllten Speisekarte anbieten, verwendet Vibe absolut keine tierischen Produkte.

Stöbern Sie in Ihren üblichen Superfood-Verdächtigen: Pfannkuchen aus glutenfreiem Mehl, garniert mit Chiasamen, Bananen, Mangokompott und Ahornsirup; eine „Ritualschüssel“mit gentechnikfreiem Tempeh, Bio-Quinoa und gedämpftem Naturreis; und Salate garniert mit Rote-Beete-Hummus und Falafel.

Vibes geräumige, luftige Innenräume ergänzen die Speisekarte: Natürliche Oberflächen wie Rattan und Holz paaren sich mit üppigen tropischen Pflanzen an jeder Ecke. Eine mit Pflanzen bewachsene Dachterrasse bietet Frischluftsuchenden die Möglichkeit, im Freien zu speisen.

Bester Kaffee: Feel Good Café

Der Kaffeezubereitungsprozess bei Feel Good wird das Herz des kältesten Koffein-Feinds erwärmen. Das Unternehmen bezieht seine Bohnen von Kleinbauern in Kambodscha, Laos und Vietnam und übernimmt dann den gesamten Prozess vor Ort: Rösten, Mahlen und Brauen nach strengen internationalen Standards.

Die Baristas von Feel Good können Ihren Kaffee genau so zubereiten, wie Sie ihn möchten, von Flat Whites bis hin zu starken Espressos. Das Menü passt perfekt zu den koffeinh altigen Produkten aus gezuckerten Butterbrötchenzu Phnom Penhs besten Eiern Benedict.

Das fachkundige Personal des Cafés ist zufällig auch Miteigentümer. Das Feel Good Cafe führt ein Gewinnbeteiligungsprogramm ein, das es seinen Mitarbeitern ermöglicht, vom Erfolg des Hauses zu profitieren.

Bestes Craft Beer: Hops Craft Beer Garden

Ein 500 Jahre altes deutsches Gesetz über die Reinheit von Bier macht das Produkt der Hopfenbrauerei gut genug, um ein Lächeln auf das Gesicht des Heiligen Römischen Kaisers zu zaubern. Unter Verwendung von Hopfen, Weizen und Hefe, die aus Deutschland importiert werden, produzieren die Braumeister von Hops einen konstanten Strom exzellenter Craft-Biere, von Weizenbieren über Stouts bis hin zu IPAs und Lagern.

Das Bier wird sogar verwendet, um einige Gerichte auf der teutonisch inspirierten Speisekarte zuzubereiten: Sie gießen ihr Tom Yum mit Lager auf, fügen Weizenbier dem Teig hinzu, der für ihre Fish and Chips verwendet wird, und servieren ihre Schweinshaxe mit a Soße aus Stout!

Für einen Vorgeschmack auf die Top-Hits von Hops, bestellen Sie eine Reihe von vier Bieren, arrangiert von leicht (Lager) bis schwer (ihr vollmundiges Stout).